Avocado coapte este moale și are un gust aromat. În comerț, însă, de multe ori puteți găsi doar fructe tari care nu sunt încă coapte. Vă vom spune cum să coaceți avocado necoapt.
Pe scurt
- Adesea, numai avocado necoapt este disponibil comercial
- cu trucuri simple
- Așezați avocado lângă măr, banană sau roșie
- înfășurați în ziar
- Depozitați la temperatura camerei
Cuprins
- avocado
- lasa sa se coaca
- După maturare naturală
- Post-maturare de către vecinii de tabără
- hârtie de ziar
- întrebări frecvente
avocado
Avocado crește pe copaci, care aparțin familiei dafinului (Lauraceae). Casa originală a Persea americana sunt pădurile tropicale din Mexic și America Centrală. Astăzi există peste 400 de soiuri. Cel mai mare producător este Mexic. Deoarece avocado nu se coace pe copac, conținutul de ulei și dimensiunea fructului sunt criteriile decisive de recoltare.
Devin moi doar după ce au fost culese sau cad la pământ când sunt tari. Deoarece avocado este complet copt după recoltare, este unul dintre așa-numitele fructe climaterice (post-maturare).
lasa sa se coaca
Fitohormonul etena (etilena) este responsabil pentru maturarea ulterioară a avocado-ului. Substanța mesager este produsă de fructele climacterice înseși pentru a iniția procesul de coacere. În același timp, etilena gazoasă este eliberată și absorbită de fructele învecinate, ceea ce accelerează post-maturarea acestora.
După maturare naturală
Pentru ca avocado necoapt să se coacă, trebuie păstrat la temperatura camerei. La temperaturi scăzute, cum ar fi în frigider, nu se coace. Ar trebui să lăsați aproximativ șase zile pentru ca fructele să se coacă.
O inștiințare: Raftul de depozitare, de exemplu, este potrivit pentru maturarea naturală ulterioară a avocado-ului. Fructele nu trebuie depozitate la întuneric, dar ar trebui să evitați expunerea excesivă la lumină.
Post-maturare de către vecinii de tabără
Deoarece eliberarea de etilenă afectează după maturare, ar trebui să depozitați avocado necoapt lângă fructele despre care se știe că eliberează niveluri ridicate de fitohormon. Aceasta include:
- Măr
- banană
- roșie
Deoarece aceste fructe se influențează reciproc și în ceea ce privește coacerea, ar trebui să plasați doar unul dintre aceste trei tipuri de fructe lângă avocado. Dacă aveți mai multe avocado, este indicat să plasați „acceleratoarele” între avocado necoapt. Timpul de așteptare cu această metodă este redus cu aproximativ una până la două zile.
hârtie de ziar
Hârtia de ziar în sine nu are niciun efect asupra maturării ulterioare a avocado-ului. Cu toate acestea, puteți accelera procesul de coacere:
- Înfășurați avocado în ziar pentru a fi etanș
- Gazul etilenă nu trebuie să scape
- Depozitați la temperatura camerei
- eventual Adăugați măr, banane sau roșii la avocado ca accelerator
- Durata post-maturare: două până la patru zile
Bacsis: O alternativă la ziar este o pungă de congelare sigilabilă sau o pungă de hârtie etanșă.
întrebări frecvente
Avocado imatur este dur și are coaja verde lucioasă sau verde închis, în funcție de soi. Deoarece fructele coapte sunt extrem de sensibile la presiune, în această țară se vând în mare parte avocado necoapt deoarece sunt mai ușor de transportat.
Un cuptor cald - temperaturile variază de la 90 la 200 de grade - nu este locul ideal pentru coacerea avocado necoapte. Căldura nu înmoaie fructele, ci face ca pielea și pulpa să devină maronii.
Cuptorul cu microunde nu este potrivit pentru coacerea avocado. Fructele ar trebui să fie moi, dar acest lucru va afecta gustul.
Nu se recomandă consumul de avocado necoapt. Pe de o parte au un gust amar, pe de altă parte pot provoca dureri abdominale, greață și/sau vărsături.