Bärwurz: plante, efect și confuzie

Bärwurz nu numai că convinge prin umbelele frumoase de flori și frunzele delicate, aproape asemănătoare norilor, ci este folosit și în bucătărie.

Planta culinară aproape uitată are un gust delicios, este versatilă și, de asemenea, foarte ușor de îngrijit. Bärwurz (Meum athamanticum) este potrivit chiar și pentru începătorii în grădină - vă vom arăta aici în ce locație se simte cel mai confortabil Bärwurz și cu ce rude este adesea confundat.

Recunoașteți Bärwurz: Proprietăți și origine

Habitatul natural al Bärwurz este în regiunile montane până la subalpine ale munților europeni până la 1000 m deasupra nivelului mării. În Germania se descoperă Meum athamanticum adesea în Munții Harz, Fichtel și Erz, în Eifel și în Pădurea Neagră. Bärwurz este o raritate în Alpii Bavarezi.

Meum athamanticum aparține familiei umbelifere (Apiaceae) și este în prezent singura specie recunoscută din genul meum. Inflorescențele în formă de umbrelă, care sunt denumite umbele duble, sunt tipice acestei familii de plante. Mai multe flori individuale sunt tulpinite și emană dintr-un punct de pe tulpina florii, care la rândul lor se întâlnesc într-un punct de pe axila frunzei. Meum athamanticum isi prezinta florile singure de culoare alb, galben pal pana la roz din mai pana in iunie si atinge o inaltime totala intre 20 si 40 cm. Planta de foioase Bärwurz este ușor de recunoscut după tulpina unghiulară, zimțată și frunzele multi-pinnate, care la prima vedere amintesc de frunzele de fenicul. Dacă freci frunzele, poți aștepta cu nerăbdare un miros de anason, picant.

Umbeliferul formează și un rizom puternic, care poate ajunge până la 1 m adâncime. Din acest motiv, Bärwurz nu este potrivit pentru plantare în ghiveci. Datorită florilor ușor accesibile și aportului de nectar și polen, insectele precum albinele și bondarii se bucură și de planta plăcut parfumată. este polenizat Meum athamanticum adesea de gândaci și muște. Fructele Bärwurz sunt coapte din iulie. Apar sub formă de brazdă și au o culoare maronie. Deoarece acestea sunt fructe închise cu două semințe, ele sunt denumite achene duble sau fructe despicate.

Apropo: Originea numelui nu a fost convenită încă din Evul Mediu. Pentru unii a venit de la Geursmama, deoarece Bärwurz este folosit în medicina populară pentru a trata crampele menstruale. Alții bănuiesc că există o legătură cu ursul adevărat și blana acestuia. Bärwurz este cunoscut și sub denumirea de fenicul de urs, rădăcină de frunze de mărar sau rădăcină.

Confundat cu Bärwurz: Plante similare

Bärwurz este adesea confundat cu rudele din familia umbeliferelor. De exemplu, inflorescența de seminte de chimen (Carum carvi) arată foarte asemănător, deși la o inspecție mai atentă veți observa diferențe în frunze. fenicul (Foeniculum vulgare) și mărar (Anethum graveolens), pe de altă parte, au frunziș similar, dar prezintă flori individuale galbene. Mirosul aromat al Bärwurz poate fi identificat clar după zdrobirea frunzelor. Din cauza numelui german, Bärwurz este adesea menționat Sange (Potentilla erecta) confuz, unde potentilla aparține familiei trandafirilor (Rosaceae) și diferă semnificativ ca aspect.

Uzina Bärwurz: locație și procedură

În locația sa naturală, Bärwurz crește în locuri însorite până la parțial umbrite, pe sol proaspăt și destul de sărac. Acestea sunt, de asemenea, mai acide până la neutre. Cu un sol ușor bogat în nutrienți, dezvoltă o vigoare mai mare. Cu toate acestea, mai importantă este structura - aceasta ar trebui să fie permeabilă, deoarece îmbinarea cu apă Meum athamanticum nu este tolerat. Pepinierele perene selectate oferă și Bärwurz pre-cultivate, semințele de Bärwurz sunt mai des întâlnite pe piață.

Odată ce ați găsit locația potrivită, puteți începe să semănați. Pregătiți solul de pat prin îndepărtarea buruienilor dacă este necesar și instalarea unui strat de drenaj de pietriș sau nisip în solul îmbibat cu apă. Pentru a obține o structură optimă a solului, recomandăm îmbunătățirea solului prea greu sau prea ușor cu un substrat adecvat. O cantitate mică de compost va oferi plantelor nutrienții de care au nevoie, dar aveți grijă - compostul poate crește pH-ul. Al nostru Plantura organic universal sol are o valoare a pH-ului de 6,1 până la 6,9 și, prin urmare, este ideal pentru planta rădăcină a ursului. În plus, nu necesită turbă și, prin urmare, este mai ecologic.

Bärwurz este un așa-numit germen rece, ceea ce înseamnă că are nevoie de o anumită perioadă de frig pentru a germina. Înainte de această perioadă rece, condițiile umede și calde la o temperatură ideală de 15 până la 20 °C ar trebui să predomine timp de 3 până la 4 săptămâni. Prin urmare, se recomandă însămânțarea în aer liber la sfârșitul verii până în toamnă. Alternativ, semințele pot fi cultivate într-o tavă de semințe din ianuarie până în martie la temperaturile menționate și cultivat în continuare timp de aproximativ 6 până la 8 săptămâni, de exemplu în frigider, la temperaturi de 5 °C deveni. În ambele cazuri, acordați atenție unei adâncimi de semănat de 1 cm și la o distanță între semințe de aproximativ 25 până la 30 cm în aer liber. În tava pentru semințe, această distanță poate fi în jur de 4 cm - dacă se văd primele frunze reale, plantulele trebuie înțepate. În cele din urmă, semințele sunt udate și păstrate umede în orice moment. Răsadurile din frigider trebuie să fie bine ventilate pentru a evita dezvoltarea mucegaiului.

Bacsis: Standuri totale Meum athamanticum de preferință în grupuri mai mici de 3 până la 10 plante. Bärwurz poate fi, de asemenea, combinat minunat cu plantele vecine din habitatul său natural. Acestea sunt, de exemplu, mantaua doamnei alpine (Alchemilla alpina), True Ziest (Stachys officinalis) și arnica (Arnica montana).

Îngrijirea potrivită

Odată ce Bärwurz s-a stabilit, este foarte ușor de îngrijit și nu trebuie să fie fertilizat. Un substrat prea sărac poate fi îmbunătățit cu o cantitate mică de compost în primăvară, înainte de începerea creșterii. Planta erbacee este obișnuită cu solul proaspăt, așa că trebuie udată în perioade lungi de secetă. O tăiere în sine nu este necesară. Cu toate acestea, dacă doriți o formă de creștere compactă, este indicat să tăiați în mod regulat planta perenă. Planta perena este foarte tolerantă la tăiere și va încolți din nou fără probleme. Se recomandă o altă tăietură pentru a îndepărta frunzele moarte din anul precedent în primăvara înainte de noile lăstari. Dacă doriți să împiedicați răspândirea neintenționată a Bärwurz-ului, ar trebui să tăiați inflorescențele înainte ca semințele să se coacă, deoarece le place să semene în grădină și ușor. Temperaturile de până la -23 °C pot fi suportate fără ezitare, motiv pentru care iernarea poate avea loc în aer liber fără măsuri suplimentare.

Recoltarea, utilizarea și efectul Bärwurz

Umbeliferul se descurcă frumos în paturi mixte, pe versanți stâncoși sau rockeries. Impresionează prin frunzele sale delicate și prin frumoasele umbele de flori, dar permite și altor plante perene să le ia locul.

Bärwurz poate fi găsit adesea în mănăstiri și grădini de bucătărie. Acest lucru se datorează în principal posibilei utilizări în bucătărie, deoarece toate părțile plantei sunt comestibile. Bärwurz are un gust asemănător anasonului. De exemplu, frunzele pot fi combinate cu alte ierburi pentru a face o cremă de brânză delicioasă. Fructele uscate despicate sunt ideale ca condiment, de exemplu pentru supe. În Pădurea Bavareză, planta este cunoscută în special pentru schnaps-ul Bärwurz, care este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, rădăcina proaspăt culesă este spălată și zdrobită, turnată cu generozitate cu răchiș de porumb și lăsată să stea 6 săptămâni - gata!

Frunzele de Bärwurz pot fi recoltate pe tot parcursul anului, deși frunzișul tânăr, proaspăt crescut înainte de înflorire, este mai aromat. Alegeți o zi cât mai uscată posibil. Ierburile se usucă în mod ideal într-un loc umbrit și răcoros, dar aerisit. Semințele maro pot fi recoltate din iulie până în august când fructul este copt. Rădăcinile sunt dezgropate, curățate și prelucrate toamna după ce fructul s-a copt.

Medicina populară atribuie Bärwurz proprietăți bune, de exemplu în cazul crampelor stomacale, flatulenței și altor probleme digestive, precum și boli ale vezicii urinare sau probleme ale rinichilor. Până acum, însă, nu au fost dovedite efecte vindecătoare, motiv pentru care Bärwurz nu se găsește în medicina convențională.

Un alt reprezentant al umbeliferelor este angelica (Angelica), care nu este doar un plus frumos pentru grădină, ci poate fi folosit și în bucătărie.