Spanac cu căpșuni: plantare, îngrijire și multe altele

Care este diferența dintre spanac cu căpșuni adevărate și spanac cu căpșuni cu vârf? Cum funcționează cultivarea spanacului de căpșuni și ce ar trebui să fie luat în considerare la recoltare? Puteți citi acest lucru și multe altele în articolul nostru special.

Spanacul cu căpșuni - această legumă cu frunze aproape uitată este, din păcate, cunoscută doar de câțiva astăzi. Păcat, pentru că legumele nu numai că marchează cu un aspect extraordinar, ci și strălucește datorită cultivării sale necomplicate și conținutului ridicat de nutrienți.

Spanacul de căpșuni: caracteristici și origine

Spanacul cu capsuni (Blithum virgatum sau Blitum capitatum) aparține familiei de coada vulpii (Amaranthaceae). Chiar dacă spanacul de căpșuni este destul de necunoscut, există multe chipuri cunoscute în familia sa: Pe lângă omonim, spanac adevărat (Spinacia oleracea), spanacul de căpșuni este și cu quinoa (Chenopodium quinoa) și Sfeclă (Beta vulgaris) legate de. Dar de unde vine numele neobișnuit de spanac cu căpșuni? De fapt, o privire asupra plantei poate explica rapid numele: fructele roșii aprinse ale spanacului de căpșuni amintesc vizual (deși nu cu gust) de căpșuni. Frunzele sale verzi până la verde deschis seamănă cu cele ale spanacului cu forma lor triunghiulară și adânc zimțată sunt doar eliminate, dar sunt pregătite în mod similar cu acesta, astfel încât a doua parte a numelui este, de asemenea, ușor de explicat frunze.

Planta erbacee, cultivată în mare parte anual, are o înălțime de 20 până la 60 de centimetri, cu tulpini goale, drepte și o rozetă bazală de frunze. Frunzele de spanac de căpșuni fac un plus gustos și hrănitor în bucătărie. Cu toate acestea, adesea nu este cultivat doar ca aliment - datorită fructelor roșii uimitoare, spanacul de căpșuni este și o plantă ornamentală populară pentru grădină sau balcon.

Se știu puține despre originea spanacului de căpșuni: astăzi se presupune că planta provenea inițial din Asia Mică și Orient și a fost dus de mauri în sudul Europei, în special în Spania a venit la noi. Din păcate, legumele cu frunze nu s-au putut stabili pe deplin aici. Deși a fost cultivată în grădinile cabanelor ca plantă ornamentală și utilă timp de câteva secole, a fost apoi înlocuită din ce în ce mai mult cu spanac. Spanacul cu căpșuni a dispărut în sfârșit din meniurile noastre în urmă cu aproximativ o sută de ani. După aceea, planta destul de utilă aproape a căzut în uitare - dar, din fericire, poate fi găsită și astăzi în grădinile germane, deși rar. În special, redescoperirea unor tipuri vechi de legume în ultimii ani a ajutat spanacul de căpșuni să câștige o nouă popularitate. Între timp, unii comercianți de semințe oferă și semințe de spanac de căpșuni (unele dintre ele și de calitate organică). Ca plantă sălbatică, spanacul de căpșuni se găsește doar în munții din nord-vestul Africii, în vestul Eurasiei și rar în zona mediteraneană.

Tipurile de spanac de căpșuni

Sub termenul generic spanac căpșuni, se disting două tipuri:

• Spanacul cu căpșuni adevărate (Blithum virgatum)
• Spanacul cu căpșuni cu vârfuri (Blitum capitatum).

Ambele specii sunt strâns înrudite. Deși diferă ca aspect, sunt aproape identice ca gust și preparat. Puteți vedea spanac adevărat cu căpșuni (Blithum virgatum) deoarece crește per total mai înalt și fructele sunt distribuite peste tulpină și sunt situate în axele frunzelor. În cazul spanacului cu căpșuni cu țepuși, în schimb, fructele sunt împachetate pe un țeapă fals. Spre deosebire de spanacul de căpșuni adevărat, spanacul de căpșuni cu țepi probabil nu provine din Orient, ci din America de Nord și se găsește și astăzi acolo. Datorită importanței economice scăzute a spanacului de căpșuni în cultura comercială, diferite soiuri nu au fost niciodată crescute. Din acest motiv, spanacul de căpșuni este încă împărțit aproape exclusiv în cele două tipuri menționate mai sus.

Cultivarea spanacului de căpșuni: Acest lucru este important de reținut

Cultivarea spanacului de căpșuni nu este dificilă - dimpotrivă: spanacul de căpșuni poate fi cultivat în aproape orice grădină fie, deoarece este la fel de potrivit pentru cultivare in pat cat si in jardiniera de pe terasa sau in Balcon. Spanacul măcinat este deosebit de interesant pentru cultura mixta: Între cartofi sau fasole, nu numai că oferă o adevărată atracție în grădina dvs., dar și protejează solul de eroziune și folosește în mod optim spațiul disponibil. În plus, spanacul adevărat de căpșuni s-a dovedit a fi un vecin ideal pentru ceapa de primăvară, spanacul de căpșuni cu țepi ca o bună cultură intermediară pentru țelină.

Locația potrivită pentru spanac de căpșuni

Locațiile pline de soare sunt perfecte dacă doriți să cultivați spanacul de căpșuni. Dar, în majoritatea cazurilor, locațiile parțial umbrite sunt potrivite și pentru cultivarea spanacului de căpșuni. Atunci când alegeți locația pentru spanacul de căpșuni, se acordă o atenție deosebită alimentării potrivite cu apă Atenție: spanacul cu căpșuni nu-i plac temperaturile ridicate sau seceta, dar îmbinarea cu apă îngreunează și el crea. Un sol bogat în humus, adânc, argilos-nisipos, în care nu există aglomerație cu apă, este, prin urmare, optim ca locație. În plus, atunci când cultivați spanac de căpșuni, trebuie să aveți întotdeauna grijă pentru a asigura o rotație diversă a culturilor: Pentru a menține vitalitatea solului, Spanacul de căpșuni și rudele săi din familia coada vulpii (spanac, mătgul, sfeclă roșie) nu sunt plantate în mod constant în aceeași locație deveni. Dacă este posibil, plantele de coada vulpii ar trebui să fie semănate într-un loc diferit în fiecare an, în caz contrar, o locație ar trebui folosită pentru cultivare timp de maximum trei ani la rând.

Cum să semănați spanac de căpșuni

Semănatul de spanac de căpșuni în aer liber ar trebui să aibă loc în mod ideal între martie și iunie. Datele pentru semănat în august sunt, de asemenea, posibile, dar acest lucru crește riscul de înflorire timpurie. Pentru că spanac de căpșuni la germinează în întuneric contează, este deosebit de important pentru o germinare fiabilă să se asigure că semințele sunt plantate suficient de adânc (aproximativ 2-3 cm) în sol. Intre plantele individuale se recomanda distante de 25-30 cm, in randuri de 15 cm – deci fiecare planta are suficient spatiu pentru a se dezvolta. Dacă există riscul de înghețuri târzii, de exemplu la semănat în special la începutul lunii martie, este indicat să acordați atenție și protecției împotriva înghețului. S-a dovedit util să acoperiți patul cu lână de grădină până când a trecut pericolul înghețurilor târzii.

Spanacul de căpșuni se dezvoltă optim când găsește condițiile potrivite de sol: un sol afanat, nisipos-lutos și adânc este ideal. Dacă grădina nu poate oferi acest lucru, este recomandabil să acoperiți solul existent cu un pământ de ghiveci de înaltă calitate, de exemplu Plantura organic universal sol, actualizare. Solurile foarte grele, argiloase, trebuie amestecate cu aproximativ o treime de nisip, astfel încât apa să se poată scurge bine pe termen lung.

Dacă doriți să vă recoltați spanacul de căpșuni mai devreme, îl puteți aduce în casă din martie. Pentru a face acest lucru, puneți trei până la patru semințe de spanac de căpșuni într-o oală mică cu un diametru de cel puțin 8 cm. Un astfel de pământ pentru ghivece este ideal pentru cultivarea spanacului de căpșuni Plantura ierburi organice și sol pentru semințe, deoarece aceasta este slabă și destul de săracă în nutrienți, ceea ce susține în mod optim creșterea rădăcinilor plantelor mici. Temperatura camerei în timpul germinării trebuie să fie între 16°C și 22°C pe tot parcursul zilei. După germinare, există două opțiuni pentru spanacul de căpșuni: dacă nu mai sunt de așteptat înghețuri târzii afară, plantele se pot muta în noua lor casă în pat. Desigur, distantele mentionate mai sus trebuie mentinute pentru a asigura o dezvoltare ideala si pentru a evita infestarea cu mucegai. Dacă este încă prea rece sau dacă spanacul de căpșuni ar trebui apoi cultivat în căzi, poți face asta Pune legumele cu frunze în tuf de 3-4 plante în ghivece mici cu pământ universal și continuă aici a avea grijă de.

Îngrijirea spanacului de căpșuni

Spanacul de căpșuni este în general considerat a fi foarte ușor de îngrijit. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare câteva puncte dacă doriți să aveți grijă de plantele dvs. cât mai bine posibil: o aprovizionare suficientă de nutrienți este absolut necesară pentru o recoltă cu randament ridicat și utilă. De exemplu, pregătirea solului prin amestecarea în compost s-a dovedit și este de obicei suficientă. Dacă nu aveți compost disponibil pentru fertilizare, puteți utiliza alternativ un îngrășământ pe bază organic, cum ar fi Îngrășământ organic universal Plantura, utilizați pentru furnizarea de nutrienți. Îngrășămintele organice au avantajul că au un efect natural pe termen lung și pot furniza plantelor nutrienți la nevoie.

Ca și în cazul majorității verdețurilor cu frunze, spanacul de căpșuni nu trebuie să fie tăiat în mod regulat; în schimb, frunzele sunt separate la recoltare.

Îngrijirea spanacului de căpșuni include și furnizarea regulată de apă: mai ales când este cald temperaturi, este necesar sa udam spanacul de capsuni suficient pentru a pastra frunzele cat mai fragede tine. Dimineața și seara sunt momente ideale pentru udare, deoarece aici temperatura este cea mai scăzută, ceea ce înseamnă că puțină apă se evaporă. Prașirea ocazională între plante și îndepărtarea buruienilor au, de asemenea, un efect pozitiv asupra dezvoltării.

Bacsis: Spanacul de căpșuni este foarte sensibil la lipsa de azot din sol și indică acest lucru după cum urmează: Frunzele tinere rămân verzi puțin mai mult, în timp ce cele mai vechi se luminează uniform și chiar devin complet galbene deveni. O astfel de deficiență ar trebui tratată rapid cu un îngrășământ cu acțiune rapidă, cum ar fi lichidul nostru Îngrășământ organic pentru plante verzi Plantura, pentru a fi echilibrat.

Înmulțiți spanac de căpșuni: așa funcționează

Cumpărați noi semințe de spanac de căpșuni în fiecare an? Nu trebuie să fie. Dacă doriți să evitați să cumpărați semințe noi în fiecare an, aveți chiar două opțiuni pentru a cultiva singur spanac de căpșuni:

• Însămânțarea proprie a spanacului de căpșuni: Auto-însămânțarea este deosebit de ușoară - unele plante pur și simplu nu sunt tăiate, ci lăsate să crească până la maturitatea semințelor. Deoarece spanacul de căpșuni este considerat a fi însămânțat deosebit de puternic, numeroase semințe sunt distribuite peste fructele caracteristice din zonă. Ca rezultat, numeroase plante noi vor crește în jurul primăverii următoare.

• Extragerea semințelor din fructe: Dacă doriți să evitați înmulțirea necontrolată a spanacului de căpșuni sau doriți să îl plantați în altă parte anul viitor, ar trebui să îndepărtați fructele coapte în timp util. Dar în loc să arunce bilele roșii, acestea pot fi folosite și pentru a produce semințe. Sămânța este acum eliberată complet de pulpă și depozitată într-un loc întunecat, uscat și răcoros, unde așteaptă următoarea utilizare.

Spanacul cu căpșuni este rezistent?

Spre deosebire de ruda sa apropiată, spanacul, spanacul de căpșuni nu este adesea rezistent la latitudinile noastre. Deși există cazuri în care spanacul de căpșuni supraviețuiește la temperaturi de până la -10 °C și răsare din nou primăvara, planta este de obicei cultivată în Germania ca cultură anuală. În schimb, semințele, mai ales atunci când se auto-semănă, pot face față cu ușurință celor mai reci Rezistă temperaturile din pat și începe să germineze anul viitor dacă este prevăzut cu suficient pământ sunt acoperite.

Recoltați spanac de căpșuni

La două-trei luni de la semănat, a sosit în sfârșit momentul – recoltarea spanacului de căpșuni este pe cale să înceapă. Ca și în cazul spanacului, spanacul de căpșuni (în funcție de momentul în care a fost semănat) poate fi recoltat din nou și din nou pe tot parcursul verii până în septembrie. Fie frunzele individuale sunt smulse după cum este necesar, fie întregul lăstar este tăiat la aproximativ 30 cm deasupra solului cu un cuțit ascuțit. Aceasta alungă apoi din nou, astfel încât să poată fi recoltată din nou câteva săptămâni mai târziu. De altfel, aroma și conținutul nutrițional al spanacului de căpșuni sunt la maxim atunci când planta nu este încă în floare. Momentul ideal pentru a recolta spanac din frunze este, prin urmare, chiar înainte de înflorire.

depozitare

Recolta este în curs și spanacul de căpșuni este gata pentru bucătărie. Dar acum ce? Depozitarea spanacului cu căpșuni în special reprezintă o provocare pentru mulți: dacă frunzele sunt depozitate în bucătărie, devin rapid moale și neapetisant. Dacă doriți să preveniți acest lucru, ar trebui fie să folosiți spanacul de căpșuni imediat după recoltare, fie să îl înfășurați în hârtie de bucătărie umedă și să-l puneți la frigider. În acest fel, frunzele pot fi păstrate încă cinci până la șase zile.

Spanacul de căpșuni poate fi folosit în multe feluri în bucătărie: frunzele sunt preparate ca spanacul adevărat, de exemplu fierte la abur și servite ca garnitură de legume. Dar spanacul cu căpșuni este foarte popular și ca ingredient în supă, umplutură pentru foietaj sau ca quiche. Frunzele tinere sunt deosebit de fragede și, prin urmare, pot fi consumate și crude, de exemplu într-o salată de ierburi sălbatice. Chiar dacă fructele colorate amintesc vizual de căpșuni sau zmeură, ele sunt rar folosite în bucătărie. Deși nu sunt otrăvitori, gustul lor este în general descris ca fiind blând și asemănător cu cel al sfeclei roșii, motiv pentru care sunt rar folosite la prepararea mâncărurilor. Pe de altă parte, sunt potrivite ca decor colorat, comestibil, de exemplu pentru a completa o salată de căpșuni și spanac.

In ceea ce priveste continutul nutritional insa, spanacul de capsuni este superior spanacului. Rezultă deosebit de bine cu o proporție mare de vitamina C, fier și oligoelemente. Totuși, persoanele cu probleme de rinichi sau reumatism ar trebui să aibă grijă la spanacul de căpșuni: acidul oxalic pe care îl conține poate fi dăunător în cantități mari.

Doriți să aflați mai multe despre tipurile neobișnuite și vechi de legume? Multe tipuri de legume interesante și bine încercate pot fi găsite în articolul nostru "10 legume aproape uitate“.