Cuprins
- Motivul lacrimilor
- Apă curgătoare
- Clătiți cu apă
- Cuțitul potrivit
- ventilare
- folosiți unelte
- Folosiți ochelari de protecție
- tehnica respiratiei
- foloseste rece
- întrebări frecvente
Tăiatul cepei este o corvoadă pentru că sucul fierbinte îți ustă atât de tare ochii, încât lacrimile vin după scurt timp. Acest articol explică cum să evitați acest lucru.
Motivul lacrimilor
Se știe că tăierea ceapei provoacă lacrimi, dar nu și motivul. Ceapa se protejează de a fi consumată de animale cu anumite ingrediente. Aceste substanțe sunt eliberate atunci când celulele plantei sunt rănite, de exemplu printr-o mușcătură, dar și printr-o tăietură. Când sunt expuși la aer, compușii plantei reacţionează între ei și formează un gaz iritant, care, la rândul său, duce la lăcrimarea ochilor.
Apă curgătoare
Deoarece ingredientele din ceapă funcționează doar în aer, cel mai simplu mod de a evita lacrimile este să tăiați ceapa sub apă sau sub jet de apă. Un vas cu apă economisește apă mai mult decât apa curgătoare. Cu toate acestea, nu este atât de ușor să tăiați o ceapă în apă, motiv pentru care această opțiune nu este întotdeauna practică. Cu toate acestea, este suficient să curățați o ceapă fără lacrimi și să o rupeți în bucăți mai mari.
Clătiți cu apă
Este mai ușor dacă ceapa, cuțitul și covorașul de tăiat sunt clătite în mod regulat cu apă. Pot apărea în continuare câteva lacrimi, dar mult mai puține decât atunci când lucrați fără apă.
Cuțitul potrivit
Cu cât cuțitul este mai ascuțit, cu atât se lucrează mai repede și cu atât celulele vegetale sunt mai puțin rănite la tăiere. Ca urmare, se eliberează mai puține substanțe iritante.
ventilare
Când aerul este în mișcare, enzimele și gazele care se formează din ele nu se pot aduna lângă ochi și pot duce la lacrimi. Prin urmare, sunt potrivite următoarele opțiuni:
- lucrează la fereastra deschisă
- Porniți hota din bucătărie la cel mai înalt nivel și lucrați sub ea
- foloseste un ventilator
folosiți unelte
Există mai multe moduri de a tăia ceapa fără a fi nevoie să folosiți un cuțit. Dispozitivele de tăiat legume cu carcasă închisă împiedică evaporarea substanțelor de ceapă. Ceapa trebuie curățată doar cu mâna și tăiată în jumătate sau în sferturi. Apoi se pune in taietorul de ceapa, se inchide clapeta si se actioneaza lamele cu manivela, cablu sau electric, in functie de model.
O inștiințare:
Un dezavantaj al tăietorului de legume este efortul crescut de curățare. Cu toate acestea, cantități mai mari de ceapă pot fi tăiate mult mai repede cu ea.
Folosiți ochelari de protecție
Ochelarii de protecție pot fi folosiți pentru a preveni, în primul rând, enzimele de ceapă să ajungă la ochi. Cu toate acestea, acest lucru trebuie să închidă ochii într-o manieră etanșă, cum fac ochelarii de scufundări.
tehnica respiratiei
Tehnica corectă de respirație protejează mucoasele nasului de vaporii înțepători ai cepei și astfel duce la mai puține lacrimi. Este important să respiri mereu pe gură.
Bacsis:
Dacă vi se pare dificil, puteți folosi o agrafă de rufe pe nas pentru a vă ajuta.
foloseste rece
În timp ce ceapa nu trebuie păstrată la frigider, gătiți-o cu o oră înainte de gătire Cu toate acestea, păstrarea feliilor la rece ajută la prevenirea enzimelor din ceapă să reacționeze la fel de repede poate sa. Cel mai bine este să puneți și cuțitele și plăcile de tăiat în frigider.
întrebări frecvente
Toate tipurile de ceapă care conțin substanțele iritante provoacă lacrimi la tăiere. Cu toate acestea, deoarece ceapa diferă în ceea ce privește claritatea lor, ele conțin și cantități diferite de ingrediente responsabile. Cu cât ceapa este mai puțin fierbinte, cu atât provoacă mai puține lacrimi.
ceapa, cel depozitat mult timp își pierd unele dintre ingredientele lor, inclusiv enzimele dure responsabile de lacrimi. Aceasta înseamnă că ceapa care a fost păstrată mult timp este mai ușor de tăiat. Cu toate acestea, nu mai sunt la fel de fierbinți și aromați.
De fapt, ambele metode pot ajuta pe unii oameni, dar nu pe alții. Singura modalitate de a afla dacă funcționează este să o încerci.
Maike
Aflați mai multe despre recoltarea și depozitarea legumelor
Când sunt copți castraveții? | Informații despre timpul recoltării
Este mustul (delicios) pentru fiecare grădină de legume: castravetele! Dacă locația și îngrijirea sunt corecte, fructele se coc cu o viteză uluitoare. Prin urmare, fiecare grădinar trebuie să aibă grijă să nu rateze momentul optim de recoltare. Dar când exact sunt copți diferiții castraveți?
Recoltarea și depozitarea corectă a castraveților: instrucțiuni
Castraveții sunt o legumă de vară populară și răcoritoare, care este deosebit de comună în grădina de acasă. Dar ce ar trebui luat în considerare atunci când recoltați castraveți în aer liber și pentru salată? Vă vom arăta cum să recoltați corect castraveții.
Păstrați conopida în mod corespunzător - 6 sfaturi pentru depozitare
Conopida este unul dintre cele mai populare alimente datorită gustului fin și ingredientelor sănătoase. Deoarece nu este o legumă obișnuită păstrată, depozitarea adecvată este esențială pentru a păstra nutrienții și aroma.
Perioada ideală de recoltare pentru usturoiul sălbatic: toate informațiile
Primăvara este din nou acel moment: popularul usturoi sălbatic poate fi în sfârșit recoltat. Citiți aici când este cel mai bun moment de recoltare și cum puteți recolta cel mai bine usturoiul sălbatic!
Depozitarea morcovilor | 7 sfaturi pentru iernarea morcovilor
Legumele proaspete din propria ta grădină sunt, în general, ceva minunat. Nici morcovii nu ar trebui să lipsească. Nu se pot compara cu cele de la supermarket. Există soiuri de coacere timpurie, mijlocie timpurie și târzie și nu toate sunt potrivite pentru depozitare.
Depozitarea ghimbirului | 7 sfaturi pentru a face rădăcina de ghimbir să dureze mai mult
Ghimbirul devine din ce în ce mai popular în casele noastre ca condiment de bucătărie și remediu natural. Rizomii condimentați pot fi cumpărați proaspeți aproape peste tot. Dar pentru ca toate ingredientele valoroase să fie păstrate, este important să le depozitați corect după cumpărare.