Cuprins
- Recoltați castraveții în mod corespunzător
- sfaturi de recoltare
- Păstrați castraveții în mod corespunzător
- extinde durata de valabilitate
- întrebări frecvente
Castraveții sunt o legumă de vară populară și răcoritoare, care este deosebit de comună în grădina de acasă. Dar ce ar trebui luat în considerare atunci când recoltați castraveți în aer liber și pentru salată? Vă vom arăta cum să recoltați corect castraveții.
Recoltați castraveții în mod corespunzător
Când primii castraveți verzi pot fi reperați între desișul luxuriant de frunze, este din nou momentul, recolta poate începe. În aer liber este în jurul lunii iulie și înăuntru Sera de la sfarsitul lunii mai. Utilizați această tehnică pentru a recolta corect castraveții:
- Tăiați întotdeauna tulpina cu un cuțit ascuțit sau foarfece
- alternativ, răsuciți castraveții
- cu siguranță nu-l rupeți
- Părțile plantelor se pot rupe
- dimineața devreme, momentul ideal de recoltare
- cel mai mare conținut de nutrienți
Bacsis:
Cel mai bine este să verificați planta pentru fructe la fiecare două până la trei zile.
sfaturi de recoltare
Nu așteptați prea mult pentru a recolta castraveți. Dacă este recoltată în mod continuu, planta va da rapid din nou fructe noi, iar perioada de recoltare va fi mai lungă.
- Nu lăsa fructe pe plantă prea mult timp
- cu cât este mai lung pe tufiș, cu atât fructul este mai mare
- de obicei în detrimentul calității
- Recoltați castraveții înainte ca semințele să se coacă (fructe de mărime medie)
- diferite dimensiuni de castraveți în funcție de soi
- dimensiune optimă pentru castraveții de exterior de 10 până la 15 cm
- la castravete 25 până la 30 cm
- castraveți murați intre 5 si 12 cm
La sfârșitul verii este indicat să îndepărtați orice muguri și flori rămase. Acest lucru permite plantei să-și investească energia în fructele rămase, astfel încât acestea să se poată încă coace.
Bacsis:
Pentru a sprijini castravetele în fructificare – are nevoie ca alimentator greu o mulțime de nutrienți - ar trebui să le stricați cu lichid de urzică diluat (1:20) aproximativ la fiecare patru săptămâni.
Păstrați castraveții în mod corespunzător
Castraveții nu sunt legume clasice păstrate, deoarece se păstrează doar pentru o perioadă limitată de timp atunci când sunt proaspeți. Acest lucru se datorează conținutului lor ridicat de apă, de până la 95 la sută. Momentul recoltării joacă și el un rol important, deoarece cu cât recoltați mai târziu castraveții, cu atât pot fi păstrați mai puțin timp. Depozitarea fructelor proaspăt culese pentru câteva zile nu este o problemă. Cel mai bine este să le folosiți cât mai curând posibil. procedează în consecință:
- camere răcoroase și întunecate în mod optim
- la temperaturi cuprinse intre 10 si 13 grade
- de exemplu o pivniță sau cămară neîncălzită
- Depozitarea este posibilă timp de două până la trei săptămâni
- Frigider prea rece
- bucătărie prea caldă
La depozitare, castraveții nu trebuie așezați lângă mere, pere sau roșii. Aceste legume eliberează etilenă, gazul de coacere, care ar face ca castraveții să se strice și mai repede.
Bacsis:
Dacă nu aveți altă opțiune și trebuie să păstrați castraveții în frigider, nu trebuie să faceți acest lucru mai mult de patru zile și doar în sertarul pentru legume. Cel mai bine este să le înfășurați într-o cârpă umedă și să le puneți într-un recipient din plastic sau sticlă cu capac.
extinde durata de valabilitate
Perioada de valabilitate a castraveților poate fi prelungită doar dacă îi procesați corespunzător, adică îi murați. Dacă vrei să te bucuri doar de fructe proaspete, rămân doar perioadele naturale de recoltare. Această legumă este potrivită doar pentru congelare dacă doriți să o folosiți mai târziu pentru mâncăruri gătite. Efortul implicat în congelare și decapare este relativ scăzut.
Congelați pentru gătit
- Mai întâi curățați castraveții
- Înjumătățiți și despărțiți fructele decojite
- tăiate în felii subțiri
- Puneți în pungi de congelare etanșe sau recipiente de plastic
- Închideți ermetic recipientul și puneți la congelator
- se pune direct în lichid în clocot când se folosește
O inștiințare:
În timp ce congelarea este posibilă, castraveții nu se păstrează congelați la infinit și ar trebui să fie folosiți în decurs de un an.
Înghețați în pansament
- Curata castravetii, taiati felii
- Umpleți în cutii adecvate sau pungi de congelare
- Amestecați oțetul, uleiul, sarea și condimentele după gust
- Se toarnă amestecul peste feliile de castraveți
- sigilați etanș și înghețați
inserare
- Curățați castraveții, lăsați întregi sau tăiați în bucăți mici
- Curățați borcanele de conservare verzui cu apă fierbinte
- Așezați sau stratificați castraveții
- Pregătiți supa de oțet cu condimente după gustul personal
- Se fierbe amestecul și se toarnă peste castraveți
- Fructele trebuie acoperite
- Inchide borcanele imediat, intoarce-le cu susul in jos si lasa-le sa se raceasca
Bacsis:
Există nenumărate variante de condimente pentru murarea castraveților, în funcție de gustul personal.
întrebări frecvente
Nu trebuie să lăsați castraveții să se coacă complet, se pot mânca și fructe tinere. Au un gust deosebit de fin, sunt crocante și nu conțin aproape deloc semințe enervante. Practic nu există fructe necoapte în castraveți. Dacă castraveții verzi se îngălbenesc, sunt prea copți, dar pot fi consumați. Cu toate acestea, carnea nu mai este la fel de crocantă, iar pielea este tare.
Castraveții copți pot fi recunoscuți în primul rând după mirosul lor proaspăt, plăcut și o culoare uniformă verde închis, cu condiția să fie verzi și nu galbeni. Au o consistență fermă și o piele plinuță, încordată. O excepție este cornișul, unde începutul unei colorații galbene semnalează maturitatea fructului și momentul potrivit pentru recoltare. Acest soi are o piele deosebit de subțire și este adesea folosit pentru murarea castraveților.
Castraveții devin apos, formează substanțe amare și slăbesc alte fructe. Acest lucru este evident mai ales din faptul că acestea sunt adesea respinse în stadiile incipiente. Dar pot exista și alte motive, cum ar fi lipsa apei.
Mirko
Aflați mai multe despre recoltarea și depozitarea legumelor
Tăiați ceapa fără lacrimi: 9 sfaturi și trucuri
Tăiatul cepei este o corvoadă pentru că sucul fierbinte îți ustă atât de tare ochii, încât lacrimile vin după scurt timp. Acest articol explică cum să evitați acest lucru.
Când sunt copți castraveții? | Informații despre timpul recoltării
Este mustul (delicios) pentru fiecare grădină de legume: castravetele! Dacă locația și îngrijirea sunt corecte, fructele se coc cu o viteză uluitoare. Prin urmare, fiecare grădinar trebuie să aibă grijă să nu rateze momentul optim de recoltare. Dar când exact sunt copți diferiții castraveți?
Păstrați conopida în mod corespunzător - 6 sfaturi pentru depozitare
Conopida este unul dintre cele mai populare alimente datorită gustului fin și ingredientelor sănătoase. Deoarece nu este o legumă obișnuită păstrată, depozitarea adecvată este esențială pentru a păstra nutrienții și aroma.
Perioada ideală de recoltare pentru usturoiul sălbatic: toate informațiile
Primăvara este din nou acel moment: popularul usturoi sălbatic poate fi în sfârșit recoltat. Citiți aici când este cel mai bun moment de recoltare și cum puteți recolta cel mai bine usturoiul sălbatic!
Depozitarea morcovilor | 7 sfaturi pentru iernarea morcovilor
Legumele proaspete din propria ta grădină sunt, în general, ceva minunat. Nici morcovii nu ar trebui să lipsească. Nu se pot compara cu cele de la supermarket. Există soiuri de coacere timpurie, mijlocie timpurie și târzie și nu toate sunt potrivite pentru depozitare.
Depozitarea ghimbirului | 7 sfaturi pentru a face rădăcina de ghimbir să dureze mai mult
Ghimbirul devine din ce în ce mai popular în casele noastre ca condiment de bucătărie și remediu natural. Rizomii condimentați pot fi cumpărați proaspeți aproape peste tot. Dar pentru ca toate ingredientele valoroase să fie păstrate, este important să le depozitați corect după cumpărare.