Soiuri vechi de roșii: 16 soiuri gustoase și rezistente

Lycopersicon esculentum, așa cum este cunoscută roșia în terminologia botanică, a venit în Europa ca o formă cultivată. Aztecii și incașii cultivă legumele de mai bine de două mii de ani ca hrană și plantă medicinală. Din 18 În secolul al XIX-lea, aici s-au dezvoltat și numeroase soiuri rezistente la semințe, ale căror caracteristici gustative le fac să iasă în evidență din masa raselor industriale moderne.

Varietate mare de roșii

Legendara „Roșie Holland” – cultivată industrial în sere uriașe, mai ales roșii și rotunde și aproape fără gust – cu greu se mai găsește în supermarket. Soiurile moderne sunt din nou crescute pentru gust, dar au încă dezavantaje serioase: lipsa soiului este unul dintre ele. Lumea istorică a tomatelor are nenumărate forme, culori și arome de oferit. Fie că sunt roșii salată, roșii prune, roșii friptură, roșii cocktail, roșii sos (cum ar fi celebra roșie „San Marzano”) sau roșii uscate: fructele pot fi nu numai rotunde, roșii sau galbene. Există, de asemenea, soiuri în dungi, verde-maro, violet, portocaliu sau roz, precum și soiuri de ou, inimă, sticla, nervurate sau turtite. Au gust suculent, făinoase, fructate, dulci sau acru, ca și cartofii, sunt moi sau tari, cântăresc cinci sau 500 de grame.

Soiurile vechi de roșii s-au dovedit de secole

Probabil cel mai vechi soi de roșii german se numește „Lucullus”. Soiul încercat și testat, cu maturare timpurie a fost la începutul secolului al XX-lea. A fost un soi comercial larg răspândit la începutul secolului al XIX-lea, dar astăzi – ca atâtea soiuri istorice de roșii – nu mai are licență comercială din motive economice. Cu toate acestea, semințele lor pot fi achiziționate în continuare din magazine specializate, iar plantele noi pot fi cultivate oricând din semințe pe care le-ați câștigat singur. „Lucullus” are fructe rotunde, roșii, care încep să se coacă la aproximativ 150 până la 190 de zile după însămânțare. Deși nu sunt la fel de ferme ca soiurile de astăzi, sunt foarte gustoase și pot fi cultivate minunat în grădina de acasă. Sunt potrivite atât pentru cultivarea în aer liber, cât și în interior. Dintre roșiile galbene, legendara „Regina de Aur” este probabil una dintre cele mai vechi soiuri.

Avantajele roșiilor istorice față de rasele moderne

În engleză, istoricul sau soiuri vechi de roșii cunoscute și sub denumirea de „rosii moștenire”, care înseamnă ceva de genul „roșii moștenire” în germană. Unele dintre aceste soiuri au fost transmise de la o generație la alta de secole. Sunt întotdeauna fideli semințelor lor - o trăsătură distinctivă și un avantaj major față de soiurile vechi hibrizii moderni F1 - și au fost clasați pentru aspect, gust, susceptibilitate la boli și adecvare pentru cultivare selectat. Astăzi, aceste comori adesea locale sunt atât un bun cultural din vremuri trecute, cât și material genetic viu pentru viitoarea ameliorare a plantelor: o comoară prețioasă pe care trebuie să o păstrăm.
Avantajele roșiilor vechi dintr-o privire:

• rezistent la semințe
• Semințele pot fi colectate și înmulțite singur
• mare varietate în formă, culoare, mărime și gust
• adesea foarte robust împotriva diferitelor boli
• încercat și testat de-a lungul secolelor
• material genetic valoros

Rase locale

Roșia a venit în 16 Din America de Sud până în Europa în secolul al XIX-lea, a fost cultivată inițial doar ca plantă ornamentală timp de multe secole. Doar de pe la 18 ani sau. 19. În secolul al XIX-lea, legumele erau din ce în ce mai crescute și cultivate pentru consum. Inițial, au fost create nenumărate soiuri locale, dintre care unele au fost crescute doar într-o zonă sau chiar de o singură familie. Un exemplu este „Schellenberg’s Favorit”, cu fructe mari, galben-portocalie, dintr-o familie cu același nume. venit din apropierea Mannheim și a venit în SUA cu soldați americani în anii postbelici ar trebui să. Din acest motiv, multe dintre soiurile vechi nu sunt potrivite pentru cultivare în diferite zone climatice, deoarece sunt special concepute pentru au fost selectate în funcție de condițiile climatice și geografice locale și s-au adaptat perfect acestora avea.

Soiuri vechi de roșii pentru fiecare locație

E bine că există atât de multe soiuri diferite. Roșia potrivită poate fi găsită pentru fiecare locație. Soiurile cu maturare timpurie sunt potrivite pentru regiunile care nu sunt atât de calde și pot fi plantate doar mai târziu. Timpul lor de coacere este mai scurt, astfel încât fructele se pot coace cu siguranță până în toamnă. Roșiile vechi precum „Crămioarele”, „Early Yellow Striped” sau „Homosa” sunt perfecte pentru regiunile destul de dure și verile răcoroase. Apropo, roșiile din același soi au un gust complet diferit în diferite condiții de creștere, așa că atunci când alegeți, nu vă uitați doar la Descrierea soiului ar trebui să meargă - nu ezitați să încercați diferite soiuri vechi de roșii, cum ar fi acestea în funcție de condițiile locale pe care le aveți reacţiona.

Deosebit de sănătoase: roșiile sălbatice

Roșiile sălbatice sunt soiuri complet neprelucrate care și-au reușit să-și păstreze caracterul și gustul natural. Aceste soiuri sunt adesea foarte sănătoase, robuste și viguroase. Fructele se formează în număr mare și se coc repede, dar sunt foarte mici. Un reprezentant tipic al roșii sălbatice robuste este roșia coacăz, care este disponibilă atât cu fructe roșii, cât și galbene. Acestea măsoară doar aproximativ un centimetru în diametru, dar sunt foarte drăguțe și mai ales populare în rândul copiilor. Roșiile sălbatice cresc foarte luxuriante, de aproximativ 150 până la 200 de centimetri înălțime și la fel de late. De asemenea, formează mulți lăstari înțepători, care nu trebuie îndepărtați: ciupirea nu are niciun efect asupra mărimii fructelor sau a recoltei.
Alte roșii sălbatice recomandate:

• „Roșie cocktail galbenă”: fructe dulci-fructe, în formă de pară, cu un diametru de unu până la trei centimetri
• „Roșie sălbatică portocalie”: fructe dulci-fructe, rotunde, de două până la trei centimetri, rezistente la spargere
• „Roz de roșii sălbatice”: fructe foarte mici, fructe dulci, coajă subțire
• „Red Murmel”: soi robust, cu randament ridicat, cu fructe rotunde, roșii

Soiuri vechi de roșii deosebit de gustoase

Pe lângă roșiile sălbatice deja menționate - care nu sunt cultivate - sunt potrivite următoarele soiuri vechi de roșii datorită insensibilității și gustului lor special pentru cultivarea în grădina de acasă sau. în seră. În plus, soiurile prezentate aici sunt cele care necesită relativ puțină îngrijire.

„Trandafiri din Berna”

Nu se știe dacă acest soi elvețian foarte vechi de roșii provine de fapt din Berna. Faptul este însă că fructele lor foarte aromate se formează minunat chiar și în verile răcoroase și la altitudini mai mari. Roșia robustă, care crește până la o înălțime de aproximativ 160 de centimetri, ar trebui să fie cultivată în aer liber dacă este posibil și are nevoie de o acoperire de ploaie. Fructele rotunde, oarecum turtite, măsoară între cinci și zece centimetri în diametru.

„Brandy Wine Pink”

Această roșie de friptură foarte veche provine din SUA. Se caracterizează prin randamentul său ridicat și fructele mari, cu pulpă fermă. Acestea pot cantari intre 300 si 700 de grame si sunt foarte suculente si aromate.

„De Berao”

Acesta este un soi foarte robust, care este rezistent la puzna târzie și la puzna târzie și, uneori, este cunoscută greșit drept „roșie copac”. Roșia stick crește peste trei metri înălțime și produce numeroase fructe ovale care pot fi roșii, galbene, roz sau închise la culoare. Perioada de recoltare este între mijlocul lunii iulie și sfârșitul lunii octombrie.

„Peră galbenă”

Această roșie cocktail foarte viguroasă se ramifică foarte puternic și dezvoltă mulți lăstari înțepători. Fructele alungite, galbene, au dimensiuni cuprinse între doi și patru centimetri și se coc în infructescence asemănătoare umbelelor, fiecare dintre acestea putând să țină până la 30 de fructe. Roșiile cu gust dulce și fructat se coacă de la jumătatea lunii iulie, dar tind să se deschidă. Soiul, despre care se crede că este originar din Rusia, poate crește foarte înalt – până la 250 de centimetri – și, prin urmare, are nevoie întotdeauna de sprijin.

„Zebră verde”

Acest soi de roșii fascinează prin fructele sale decorative, în dungi verzi-verzi deschis, care pot deveni și galben-portocalii în funcție de gradul de coacere. Aroma este adesea descrisă ca pepene și este foarte intens fructată. În condiții favorabile, „Green Zebra” va crește până la peste doi metri înălțime și ar trebui să fie cultivată fie într-o seră, fie în aer liber, cu un baldachin de ploaie. Perioada de recoltare este foarte lungă de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie, deși fructele necoapte pot fi totuși culese toamna. Se maturizează bine în interior.

„Roșii mexicane cu miere”

Acest soi vechi, cu fructele sale foarte aromate, nu trebuie confundat cu „rosiile cu miere” disponibile comercial. Aceștia din urmă sunt hibrizi fără semințe. „Roșia mexicană cu miere” este foarte viguroasă și productivă, dar trebuie cultivată într-o seră ferită de vânt și intemperii. Este logic să lăsați această roșie să urce pe un spalier în mai multe lăstari. Fructele dulci ca miere, de până la trei centimetri, pot fi recoltate de la jumătatea lunii iulie.

"inima de bou"

Există diverse roșii „Oxenherz”, toate producând în mod obișnuit fructe foarte mari și grele - de obicei, acestea au până la 15 centimetri înălțime și cântăresc până la un kilogram. Roșiile Oxheart au puține semințe și pulpă destul de fermă. Lăstarii roditori trebuie susținuți cât mai mult posibil, astfel încât să nu se rupă sau să nu se îndoaie sub sarcină. Dacă cultivați într-o seră, o puteți fixa și cu un stâlp deasupra plantelor. Toate soiurile cunoscute se întorc probabil la o rasă importată în America din Kazahstan în 1901.
Soiuri „Ochsenherz” recomandate:

• 'cur de buf'
• „Cuore di bue”
•  „Flacăra Olimpică”
• „Rusă portocalie”
• „Piersic roșu” și „Piersic alb”

Acestea sunt două roșii stick foarte speciale ale căror fructe sunt acoperite cu o coajă groasă, moale și păroasă. Soiurile, care cresc până la doi metri înălțime, se numără printre soiurile mijlocii-tarzii până la târzii. Primele fructe nu se coc până la începutul lunii august. Pe de altă parte, recolta durează până la jumătatea lunii octombrie, chiar și cu cultivarea în aer liber. Roșiile sunt foarte aromate, cu un gust fructat, ușor dulce. Coaja groasă este foarte moale.

„Roșie de călătorie rusească”

Acest soi foarte neobișnuit de roșii a fost probabil deja cultivat de mayașii din Guatemala. Cu toate acestea, este cunoscut din Rusia, unde este luat cu provizii, mai ales atunci când călătoriți pe calea ferată transsiberiană. Ceea ce este special la această roșie este forma ei curioasă: se pare că mai multe roșii au crescut împreună. Bucățile individuale de fructe pot fi rupte unele de altele. Roșia de călătorie crește până la doi metri înălțime și este cultivată cel mai bine ca roșie cu lăscări multiple.

"tigerella"

Originea acestei roșii stick foarte vechi nu este tocmai sigură, dar probabil că provine din Rusia. „Tigerella” este foarte robustă și viguroasă. Planta, care crește până la doi metri înălțime, se ramifică luxuriant și poate fi cultivată cu ușurință în lăstari multipli. Fructele cu gust fructat-dulce sunt de mărime medie, roșii cu dungi galbene și se coc de la jumătatea lunii iulie. Soiul se descurcă cel mai bine într-o seră, dar poate fi cultivat și în aer liber dacă este bine protejat de ploaie.

„Whippersnapper”

Această tulpină, originară din Anglia, este perfectă pentru cultivarea în ghivece, cutii de ferestre sau coșuri suspendate - planta crește doar până la aproximativ 40 de centimetri înălțime. Fructele au o dimensiune de aproximativ unul până la doi centimetri, sunt roșii, rotunde spre ovale și au un gust dulce-fructat. Spre deosebire de multe alte roșii de balcon, „Whippersnapper” (care se traduce prin „Three Cheese High”) se coace foarte devreme și are o perioadă lungă de recoltare până la primul îngheț.

Aflați mai multe despre roșii