Cuprins
- Legume de iarnă și super-alimente
- Legume cu probleme crude
- Cine ar trebui să renunțe?
- masura corecta
Sunt cea mai cunoscută și mai răspândită legumă de iarnă din această țară - sfecla roșie. Tuberculii pot fi folosiți într-o varietate de moduri în bucătărie. Spectrul variază de la garnituri de legume până la salate și supe. Sfecla este în general considerată gustoasă și sănătoasă. Totuși, condiția este ca acestea să fie gătite, crude nu sunt lipsite de probleme pentru toată lumea.
Legume de iarnă și super-alimente
Recent, sfecla roșie a fost clasificată drept superaliment. Desigur, acest lucru nu este în totalitate greșit, întrucât legumele bulboase de iarnă conține o gamă întreagă de substanțe extrem de sănătoase și importante pentru organismul uman. Acestea includ:
- fier
- vitamina B
- vitamina C
- acid folic
- diverși micronutrienți
- multe substanțe vegetale secundare
Cu toate acestea, trebuie menționat că aceste substanțe importante pot fi găsite doar în sfecla roșie crudă. De îndată ce le fierbeți sau prăjiți, majoritatea nutrienților se pierd imediat. Deci poate fi numit un superaliment doar în stare brută. Din acest motiv, s-a dezvoltat o tendință care duce la consumarea din ce în ce mai multe legume crude. De exemplu, bucatele crude se gasesc din ce in ce mai des in salate sau sub forma de carpaccio. Când se face piure, planta este adesea folosită și în smoothie-uri.
O inștiințare:
Sfecla trebuie curățată întotdeauna de coajă înainte de a putea fi consumată. Este interzis să se mănânce coaja - fie doar pentru că poate fi puternic contaminată.
Legume cu probleme crude
Cu toate acestea, sfecla roșie nu poate fi consumată crudă fără ezitare - cel puțin nu de către toată lumea. Pe lângă numeroșii nutrienți pozitivi, tuberculii conțin și acid oxalic. Acest acid oxalic poate cauza cu siguranță probleme de sănătate în corpul unei persoane. De exemplu, poate promova formarea de pietre la rinichi. În plus, acidul oxalic îngreunează absorbția de calciu de către organismul uman, care, la rândul său, poate duce la formarea de calculi urinari. Și mai este nitratul, care poate fi găsit și în doze relativ mari în sfeclă roșie.
Nitratul poate fi clasificat ca fiind relativ inofensiv. Cu toate acestea, dacă legumele sunt depozitate incorect sau transportate prea mult timp, nitrații sunt de obicei transformați în nitriți. Cu toate acestea, nitriții reprezintă un mare pericol, în special pentru bebeluși și copii mici. Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să mâncați sfeclă roșie în stare crudă.
O inștiințare:
Nitritul poate duce, de asemenea, la probleme semnificative de sănătate la adulții care suferă de hipertensiune arterială, de exemplu.
Cine ar trebui să renunțe?
Prin urmare, sfecla roșie este o legumă nu complet neproblematică. Când sunt gătiți, tuberculii nu reprezintă absolut niciun pericol și pot fi consumați fără ezitare. Cu toate acestea, majoritatea nutrienților pozitivi care i-ar califica drept superalimente lipsesc atunci. Crud, pe de altă parte, anumite persoane pot dezvolta probleme serioase de sănătate de la plantă. Cu toate acestea, ar trebui să fie clar și că acest lucru nu se aplică în mod automat tuturor. Următoarele persoane ar trebui să fie deosebit de atenți:
- Bebeluși
- copii mici
- persoanele cu probleme renale
- persoane cu alte afecțiuni preexistente
- pacienţii hipertensivi
- oameni batrani
Cei care aparțin unuia dintre aceste grupuri ar trebui să evite mai degrabă să mănânce sfeclă roșie crudă. Avantajele nutrienților sănătoși din tubercul sunt compensate de prea multe riscuri pentru sănătate.
masura corecta
Toți ceilalți oameni pot mânca sfeclă roșie crudă relativ în siguranță. Cu toate acestea, echilibrul corect este, de asemenea, important în acest context. Consumul excesiv poate cauza probleme acestui grup în timp. Prin urmare, este important să găsiți echilibrul potrivit. Dacă mănânci câteva bucăți de sfeclă roșie o dată pe săptămână, cu siguranță nu trebuie să-ți faci griji. Este diferit dacă le iei în fiecare zi. Din păcate, cantitatea tolerabilă diferă semnificativ de la persoană la persoană, motiv pentru care nu sunt posibile informații precise.
Redacția acasă
Aflați mai multe despre tipurile de legume
Plantarea sparanghelului: 9 sfaturi pentru cultivarea sparanghelului
Sparanghelul poate fi cultivat în grădină sau în pat înălțat cu puține cunoștințe despre creștere. Pe lângă alegerea corectă a locației, măsurile pregătitoare și de întreținere sunt de mare importanță. Dacă doriți să creșteți sparanghel alb sau verde, procedura este puțin diferită.
Cultivarea plantelor de arahide | 10 sfaturi pentru a crește singur arahide
Alunele sunt o gustare populară. Fie în muesli, ca o mică gustare între mese sau ca ingredient în preparate copioase. Sunt gustoase și, dacă sunt consumate cu moderație, aduc beneficii pentru sănătate. Ce bine că le poți desena singur.
Fructe și Legume Vechi | 26 de soiuri istorice și uitate
Printre soiurile istorice se numara legumele si fructele cu o varietate incomparabila de gusturi. Cu toate acestea, numeroase soiuri au dispărut sau au fost uitate. Iubitorii de soiuri vechi fac posibil ca prețioasele comori să fie readuse în centrul grădinilor autosuficiente.
Cultivarea cepei, ceapa dulce - semănat, plantare și îngrijire
Ceapa poate fi cultivată în trei moduri diferite: se poate planta ceapă, se poate aduce ceapa în aer liber ca semănat direct, iar ceapa poate fi adusă înainte și apoi plantată sau cultivată. a pune. Tot mai mulți oameni își plantează acum propriile bulbi în grădină. Pentru începători, totul poate suna puțin complicat. Nu este greu totuși. Practica face perfectă și marele sentiment de realizare vine cel mai târziu odată cu recolta.
Cultivarea ridichilor: însămânțarea plantelor, îngrijirea lor, recoltarea + depozitarea
Ridichile crocante au un gust delicios de aromat, cu o notă de picant. Puteți crește cu ușurință tuberculii singuri, în grădină sau pe balcon. Aici vei găsi tot ce trebuie să știi și sfaturi pentru cultivare. Recolta va fi un succes total.
Praz: Cum să crești corect plantele - praz și praz de iarnă
Prazul sau prazul sunt plante de ceapă gustoase, bogate în vitamine. Cu toate acestea, sulița lungă, albă, cu gustul său de praz ușor amar-dulce, necesită puțin mai multă atenție decât plantarea, fertilizarea și udarea. Albul caracteristic al polilor apare deoarece este sub pământ și nu poate avea loc fotosinteza. Cultivarea prazului: cum funcționează!
