Cultivarea plantelor de Stevia: îngrijire de la A la Z

În urmă cu câțiva ani, stevia era pe buzele tuturor ca îndulcitor și înlocuitor de zahăr. Cu toate acestea, hype-ul s-a stins între timp - nu în ultimul rând pentru că stevia a fost aprobată oficial ca aditiv alimentar în 2011. Substanța dulce se obține din frunzele de Stevia rebaudiana, o plantă care provine din subtropicale dar care poate fi cultivată destul de bine și aici.

drăguț

stevie Stevia rebaudiana, așa cum este numită biologic, aparține genului stevia și familiei margarete. Denumirile germane alternative sunt iarbă cu miere, creson cu miere, frunză dulce sau plantă dulce. Este o plantă perenă, erbacee, care poate atinge o înălțime de 70 până la 100 de centimetri. Iubește căldura și nu tolerează temperaturile și cinci grade Celsius. În consecință, nici nu este rezistent. Provine inițial din zona de graniță dintre Paraguay și Brazilia, adică din subtropicale. Poporul indigen de acolo i-a folosit frunzele ca îndulcitor de secole. Ingredientele lor, steviozidele, au o putere de îndulcire care este de 150 până la 300 de ori mai mare decât, de exemplu, zahărul din sfeclă. În același timp, au o putere calorică extrem de scăzută. Spre deosebire de alți îndulcitori, stevia este stabilă la temperatură, așa că poate fi folosită și pentru coacere și gătit.

semănat

Dacă vrei să crești plante de stevie, ai două opțiuni. Fie plantează plante tinere, fie primește semințe de stevie și le seamănă. Semințele sunt disponibile în secțiunile de plante din magazinele de produse pentru grădină. Cel mai bun moment pentru însămânțarea semințelor este aprilie. Trebuie să știi că plantele de stevie nu sunt ușoare. Ele nu trebuie să fie complet acoperite cu pământ. Așa funcționează al meu la semănat:

• umpleți tava de semințe de mică adâncime cu pământ de ghiveci
• Apăsați semințele foarte ușor
• udă bine cu apă
• Așezați tava pentru semințe pe un pervaz pe partea însorită
• mentine o temperatura minima de 22 de grade Celsius

Dacă condițiile externe sunt potrivite, atunci la aproximativ zece zile după însămânțare apar primele semne de germinare sau creștere. răsaduri. Acestea trebuie apoi înțepate înainte de a fi plantate în aer liber sau într-un ghiveci.

Podea

Indiferent dacă planta de stevia este cultivată într-un pat în aer liber sau într-un ghiveci - solul ar trebui să fie întotdeauna un amestec echilibrat de părți lutoase și nisipoase. Pe de o parte, trebuie să poată stoca bine apa, dar pe de altă parte nu trebuie să contribuie la îmbinarea apei. Deși Stevia rebaudiana are nevoie de multă apă, planta nu tolerează deloc îndesarea cu apă. Conținutul de nutrienți din sol poate fi foarte scăzut. Prea multă substanță nutritivă duce adesea la plantarea de boli fungice. În principiu, este suficient pământul de grădină convențional, fără mult humus, care poate fi amestecat cu puțin nisip dacă este necesar.

Fertiliza

Este necesară o mare reținere la fertilizarea plantei de stevie. Prea mult îngrășământ îi poate face foarte susceptibili la boli fungice. Dar, desigur, această plantă trebuie să fie alimentată și cu nutrienți. Prin urmare, cel mai bine este să amestecați compost sau așchii de corn sub sol cel puțin o dată pe an. De asemenea, este posibil să se administreze un îngrășământ mineral cu un conținut relativ scăzut de azot.

recolta

Se recoltează doar frunzele plantei de stevie. În mod normal, acest lucru se poate face în septembrie a unui an. Frunzele sunt tăiate la pețiol cu ​​un cuțit ascuțit sau foarfece de tăiat. Se pot folosi proaspete sau uscate la cuptor la 50 de grade Celsius. Pentru o cantitate mai mare se recomanda congelarea frunzelor.Acest lucru este posibil si fara probleme. Atât uscarea, cât și congelarea păstrează frunzele și asigură astfel o utilizare mai îndelungată.

Se toarnă

Stevia rebaudiana este o plantă extrem de sete, care nu se descurcă bine cu seceta. Prin urmare, nu există nicio cale de a evita udarea regulată. Pământul din zona rădăcinii ar trebui să fie întotdeauna ușor umed, dar niciodată umed. Sub nicio formă nu trebuie să se usuce – mai ales pe o perioadă mai lungă de timp. Se toarnă întotdeauna în zona rădăcinilor și niciodată de sus peste frunze.

boli și dăunători

Practic, Stevia rebaudiana este o plantă foarte robustă, rezistentă, care nu este susceptibilă la boli. Cu toate acestea, condițiile și grija site-ului trebuie să fie potrivite pentru acest lucru. Dacă conținutul de nutrienți din sol este prea mare sau solul este prea umed, există riscul ca planta să prindă boli fungice. Cele mai frecvente sunt mucegaiul praf, putregaiul gulerului, rugina, pata neagră, amortizarea și ofilirea. Dacă planta este afectată, agenții biologici din magazinele specializate pot ajuta. Stevia este, de asemenea, consumată sau mâncată de melci, viermi și afide. mâncat.

plantare

Plantele de stevie pot fi cultivate atat in ghiveci cat si in pat. Cu toate acestea, plantarea în aer liber ar trebui să aibă loc numai atunci când temperaturile nu mai scad sub cinci grade Celsius. Acest lucru este de obicei la sfârșitul primăverii sau cazul în luna mai. Pentru a face acest lucru, trebuie săpată o gaură de plantare în care să se potrivească cu ușurință globul de rădăcină. Deoarece Stevia rebaudiana este o rădăcină superficială, nu trebuie să fie deosebit de adâncă. Dacă se aplică mai multe plante de stevie, între ele trebuie să existe o distanță minimă de 30 de centimetri. Când plantați într-un ghiveci sau jardinier, este necesar un diametru de 20 până la 30 de centimetri. Imediat după plantare, udați bine.

Legal

Strict vorbind, cultivarea plantei de stevie ca hrană nu este permisă în Germania și în majoritatea altor țări din Uniunea Europeană (UE). Deși ingredientele sale sunt acum clasificate ca inofensive și astfel aprobate ca aditivi alimentari în întreaga UE, acest lucru nu se aplică plantei în sine. Oficial, poate fi folosită doar ca plantă ornamentală în grădină sau pe câmp. Oricine cumpără plante tinere de stevie dintr-o pepinieră sau un centru de grădină va găsi, prin urmare, adesea informații că frunzele nu sunt potrivite pentru consum. Bineînțeles că nu este adevărat. Este pur și simplu o chestiune de protecție juridică. Oricine folosește frunze de stevie pentru a îndulci alimentele nu trebuie să se teamă de urmărire penală. Pur și simplu nu pot fi vehiculate.

a tăia

Dacă planta de stevie este tăiată în mod regulat, aceasta îi favorizează practic creșterea și, mai ales, contribuie la formarea multor frunze noi. Tăierea se poate face în perioada mai până la sfârșitul lunii iulie. Din august nu mai are sens pentru că planta pur și simplu nu mai crește.

Locație

După cum am menționat deja, plantele de stevie iubesc soarele și lumina. Pentru a prospera, au absolut nevoie de cald. În consecință, o locație cât mai însorită este o necesitate. Acest lucru este valabil atât pentru cultivarea în aer liber, cât și în interior sau pe terasă. Dacă este necesar, este posibilă și o locație semi-umbrită, dar numai dacă acolo nu se răcește prea mult. Locația potrivită este un punct foarte important pentru ca cultivarea steviei să reușească. De asemenea, este important să ne amintim că planta poate crește până la un metru înălțime și foarte stufoasă. Prin urmare, ar trebui să se poată desfășura liber în toate direcțiile.

hibernează

Planta stevia este extrem de robustă și relativ nepretențioasă. Cu toate acestea, ea nu face față deloc frigului. Cu siguranță nu ar supraviețui unei ierni în aer liber. Și chiar și cu cultivarea în apartament, iernarea trebuie să aibă loc. Dacă planta și-a petrecut vara în aer liber, trebuie să fie dezgropată cu grijă pentru iarnă și apoi plantată într-un ghiveci. Poate fi iernat în lumină sau întuneric. Cu o iarnă strălucitoare, lăstarii vor încolți mai devreme și, de obicei, mai puternici. Temperatura ideală de hibernare este de 13 grade Celsius. În timpul iernii, udarea poate fi limitată la o cantitate mică de apă pe lună.

Aflați mai multe despre cultivarea ierburilor