Când se recoltează castraveții?

Mic și crocant, lung și hrănitor, proaspăt sau murat - castravetele este o legumă foarte diversă și, de asemenea, foarte ușor de îngrijit. Fructul de dovleac este folosit în salate, ca acompaniament la sosul de pâine sau singur ca gustare răcoritoare. Din acest motiv, nu numai că este cultivat pe scară largă în Germania, Austria și Elveția, dar este, de asemenea, ideal pentru cultivarea în grădina proprie. Desigur, castraveții au cel mai bine gust când sunt copți. Dar când este momentul potrivit pentru recoltare?

Timpul de cules a castraveților

Castraveți din propria lor Cultivare poate fi recoltat de la opt până la zece săptămâni după însămânțare. Timpul ideal nu poate fi generalizat. Gustul, varietatea și utilizarea prevăzută sunt decisive pentru recoltare. Un fruct copt are coaja netedă, de un verde intens.

Mărimea ca ghid

Pe lângă cunoscutul castravete din supermarket, există nenumărate alte soiuri precum castraveții murați, mini castraveți sau castraveții de câmp, ca să numim doar câteva. Acestea diferă mult din punct de vedere al gustului, ceea ce se datorează, printre altele, momentelor diferite de recoltare. În funcție de utilizarea prevăzută, lungimea castraveților este un indicator important al maturității sale. Iată câteva exemple:

• Cornișii: reprezintă cea mai mică formă de castraveți, disponibil sub formă de castraveți murați la borcan, lungime optimă: 4-6 cm
• Castraveți delicatese: și castraveți murați într-o formă ceva mai mare, lungime optimă: 6-12 cm
• Castraveti: potriviti pentru consumul crud, lungime optima: 20-30 cm

Spre deosebire de multe tipuri de castraveți, culoarea pielii castraveților decojiți oferă informații despre momentul potrivit pentru recoltare. Acesta ar trebui să aibă un galben puternic.

Nu așteptați prea mult

Pentru toate celelalte tipuri de castraveți, însă, de îndată ce se formează pete galbene pe piele, timpul de recoltare a trecut deja și legumele sunt prea coapte. Sub această formă, legumele au un conținut foarte mare de apă și își pierd multă aromă ca urmare. Uneori chiar e nevoie de unul amar Gust. Prin urmare, în caz de îndoială, se recomandă recoltarea timpurie a castraveților. Chiar nu poți greși cu asta. Dimpotriva, fructele tinere au o coaja placut moale si semintele inca nu s-au format complet. Consistența blândă face castravetele mai digerabil pentru mulți oameni. În plus, recoltele tinere ale culturilor conțin majoritatea vitaminelor și nutrienților.

În plus, recolta regulată crește randamentul. Dacă cultivați o viță de vie de castraveți în propria grădină, ar trebui să recoltați castraveții cât mai curând posibil. Cu cât legumele atârnă mai mult de plantă, cu atât trebuie să folosească mai multe resurse energetice pentru a menține ciorchinul de fructe. În cel mai rău caz, respinge fructele ulterioare înainte ca acestea să fie coapte. Cu grijă atentă, recoltarea este posibilă chiar și la fiecare două săptămâni.

Notă: Din păcate, faptul că un castravete are un gust amar nu poate fi întotdeauna exclus complet, chiar dacă este cules la momentul potrivit de recoltare. Acest lucru se datorează adesea cauzelor genetice. Chiar Erori de îngrijire precum supraalimentarea plantei poate provoca gustul amar. În special, o locație greșită asigură aroma nedigerabilă, deoarece substanțele amare de la baza tulpinii trec în fruct atunci când este rece și plouă.

Sfaturi pentru recoltare

• îndepărtați bazele florilor în septembrie
• în acest fel planta va continua să dea roade până în octombrie
• nu culege fructele,...
• ... folosiți în schimb un cuțit ascuțit
• Recoltați dimineața sau dimineața
• atunci conținutul de nutrienți este cel mai mare

Recoltarea castraveților în Austria și Elveția

Castraveții de casă pot fi recoltați pe tot parcursul verii, în funcție de data semănatului. Cei care plantează viciul în luna mai (neapărat după sfinții de gheață) pot aștepta cu nerăbdare prima recoltă din iulie. În acest moment, începe recolta oficială de castraveți din cultivarea în seră din Germania. Soiurile de exterior vin pe piață câteva săptămâni mai târziu.

Acesta din urmă procură și o mare parte a mărfurilor din țările vecine. Castraveții austrieci provin în principal din regiunile din jurul Vienei, unde sunt cultivați exclusiv în case de sticlă. În timpul sezonului de recoltare, lucrătorii temporari călătoresc la fermă pentru a-și câștiga existența din recolta de castraveți. Datorită condițiilor optimizate oferite de seră, muncitorii de aici încep să recolteze plantele încă din martie. Doar în perioada noiembrie-februarie legumele nu sunt disponibile aici.

În Elveția, castraveții sunt de sezon din aprilie până în octombrie. Și aici se pune accent pe cultivarea în seră. Cultivarea foliei este, de asemenea, comună. Castravetele murat este deosebit de popular aici, deoarece este un adaos ideal pentru o gustare copioasă sau pentru fondue și raclette cu brânză clasică elvețiană.