Ciuperci native de pădure: aceste 11 ciuperci sunt comestibile

Un hobby popular în latitudinile locale este culesul de ciuperci. În special toamna, mulți culegători de ciuperci ies din nou să aducă ciupercile gustoase acasă. Cu toate acestea, colecționarii neexperimentați, în special, nu știu exact care dintre ciupercile de pădure sunt comestibile și de care ar trebui să țină mai bine departe. Pentru că adesea ciupercile comestibile au un doppelganger necomestibil. Pentru a evita confuziile, a fost întocmită lista ciupercilor de pădure comestibile din pădurile locale.

Ciuperci de pădure comestibile

Trotuar cu mere

Apple bling este o ciupercă comestibilă gustoasă și, prin urmare, și comestibilă. Cu toate acestea, există riscul de confuzie cu alte surzi, care ar putea fi otrăvitoare. Ciuperca crește în pădurea umedă de conifere între iunie și octombrie. Ciuperca, care este și originară de latitudinile locale, are următoarele caracteristici:

• 8 cm inaltime si 12 cm latime
• când este tânără este semicirculară și sferică
• îmbătrânit cu depresiune în pălărie și plat
• Pălărie de culoare roșie, decolorând odată cu vârsta
• Culoarea tulpinii alb sau ușor roșu
• Lamele galbene până la bej deschis
• Culoarea cărnii alb
• Miros ușor de ciupercă
• gust blând
• risc mare de confuzie cu Speitäubling

Ciupercă de stridii

Ciuperca de stridii este cunoscuta si sub denumirea de ciuperca de stridii sau ciuperca de vitel. Apare în pădure pe trunchiurile de foioase primăvara între martie și mai și toamna din septembrie până în decembrie. Gustoasa ciupercă comestibilă este comestibilă și chiar se spune că are un efect preventiv împotriva cancerului de colon. De asemenea, este populară ca ciupercă cultivată și, prin urmare, este disponibilă la multe magazine de legume. Se caracterizează prin aspectul său după cum urmează:

• între 5 cm și 15 cm lățime
• Culoare pălărie violet închis până la maro gri
• mai întunecat decât ciupercile cultivate
• Lamele violet spre alb
• Culoarea tulpinii alb
• Culoarea cărnii alb
• miros picant
• gust blând
• Risc de confuzie cu ciupercile stridii cu tulpină galbenă

Ciupercă de mesteacăn

Ciuperca de mesteacăn este cunoscută sub multe nume. De asemenea, este cunoscută culegătorii de ciuperci sub rădăcinile de mesteacăn, ciupercile de mesteacăn cenușiu-verzui sau articulațiile lungi. Aparține genului Röhrlinge și crește de preferință în simbioză sub mesteacăni în pădure și pe parcurs. Sezonul său de creștere este din iunie până în noiembrie. Ciuperca de mesteacăn se caracterizează după cum urmează:

• pălărie semisferică până la forma de pernă
• până la 15 cm lățime și 15 cm înălțime
• Culoarea pălăriei de la roșu-maro până la galben, gri-maro până la maro închis
• Culoarea tulpinii este albă cu plasă neagră
• aproape inodor
• comestibil cu gust ușor până la acru
• Poate fi confundată cu ciuperca de mesteacăn multicoloră, nu otrăvitoare

Patty

După cum sugerează și numele, aceasta este o ciupercă comestibilă foarte populară, comestibilă și, mai presus de toate, foarte gustoasă. Este originară din pădurile noastre și crește aici în pădurea de conifere sau foioase între iulie și octombrie. De asemenea, se găsește adesea la marginea drumului. În funcție de zonă, are multe denumiri precum pâine, ciupercă de lapte sau pere, burete de damă, centură de căsătorie sau chiflă de aur, ca să numim doar câteva. Pasteca poate fi recunoscută după următoarele caracteristici:

• Inaltime 12 cm, latime intre 5 cm si 15 cm
• culoare portocalie neobișnuită de pălărie
• Culoarea tulpinii, de asemenea, portocalie
• laptele alb iese din răni
• miros extrem de pește
• Nu este posibilă nicio confuzie din cauza mirosului
• gust blând
• comestibil după prăjire în tigaie fără mâner

Barbă spinoasă

Stridii ghimpate spinoase sau stridii ghimpate spinoase se caracterizează în principal prin tepii largi și denși. Ciupercile tinere sunt comestibile și comestibile. Ciupercile mai bătrâne, pe de altă parte, devin dure. Barca spinoasa poate fi gasita in perioada august-noiembrie in padurea de foioase sub mesteceni si fagi. Nu trebuie confundat cu mustata de pin, mustata arici, mustata ramificata si stridia ghimpata de nord. Poate fi recunoscut după următoarele proprietăți:

• este singurul din gen care are corpuri fructiferi în formă de pălărie
• Culoarea vârfului alb crem sau alb
• Culoare pălărie albă, gălbuie odată cu vârsta
• Culoarea tulpinii alb
• emana un miros placut
• are un gust blând

Conuri de molid

Conul de molid crește doar pe conurile de molid care sunt îngropate sub pământ. Aceste ciuperci, care sunt originare din pădurile locale, se găsesc mai ales în lunile de primăvară sub molid într-o pădure de conifere. Poate fi ușor confundat cu conul de pin. Pentru a preveni acest lucru, trebuie respectate următoarele proprietăți:

• Pălărie între unu și trei centimetri
• Culoare maro cu aripioare albe
• Tulpina gri-galben până la maro
• miros plăcut de ciupercă
• gust blând și de nucă

Femeia este surdă

Deliciosul Frauentäubling, care este cunoscut și sub numele de Blautäubling, Grüntäubling sau Lilagrüner Täubling, crește preferabil sub fagi într-o pădure mixtă. Poate fi găsit aici de colecționari din iulie până în octombrie. Ciupercile, care pot fi ușor confundate cu celelalte soiuri de surzite, pot fi recunoscute după următoarele caracteristici:

• Culoarea pălăriei este de la ocru la verde-violet
• Culoarea tulpinii strălucește ușor violet pe un fundal alb
• Pălăria devine până la 15 cm lățime, de la jumătate rotundă la plată
• Ciupercile nu emană niciun miros
• Gustul este blând și de nucă
• alți porumbei ar putea fi otrăvitori

Goldröhrling

Boletul auriu este comestibil, comestibil și acasă sub zadă în pădurile noastre. Aceasta este o ciupercă comestibilă foarte gustoasă pe care cunoscătorilor le place să o folosească în bucătărie. Așa că este cunoscut și sub numele de Beautiful, Zierlicher, sau Gelber Röhrling, Lärchenröhrling galben-auriu sau Goldkappe. Are următoarele proprietăți:

• 3 cm - 10 cm lățime, pălărie ușor lipicioasă
• până la 10 cm înălțime
• Pălăria este roșu auriu până la maro auriu
• Culoarea tulpinii galben cu fibre maro
• poate fi confundat cu tubii comestibili de zada
• fără miros sau gust anume
• îndepărtați pielea grasă înainte de consum

Boletus de castan

Boletușul de castan este o ciupercă comestibilă gustoasă, potrivită în special pentru uscare. Preferă să crească în pădurile de conifere între iunie și noiembrie. Ar putea fi confundat cu boletus. Ciupercile acestui gen au următoarele proprietăți:

• pălărie uscată, plictisitoare, devine grasă când plouă
• devine între 10 cm lățime și 12 cm înălțime
• Culoarea pălăriei în toate tonurile de maro
• Tulpina este galben-brun
• Culoarea cărnii alb până la galben
• miroase a ciuperci
• gustul este usor de nuca

chanterelle

Se spune că ciuperca comestibilă sănătoasă are un efect antibiotic și anticancerigen. De asemenea, este foarte popular în bucătărie. În zonele locale, ciuperca este cunoscută sub aproape patruzeci de nume. Acestea includ ciuperci gălbenuș, ardei, căprioară sau picioare de porc. Se găsește între iunie și octombrie atât în ​​pădurile de foioase, cât și în cele de conifere. Chanterellele pot fi recunoscute după următoarele caracteristici

• Latime palarie 2 cm - 10 cm
• Culoare de pălărie galben-portocaliu
• Mirosul amintește de fructe
• Gustul este ușor piperat
• Confundat cu chanterelle false fără aromă de piper

ciupercă

Boletul nu este cunoscut doar printre culegătorii pasionați de ciuperci, oricine cumpără ciuperci din supermarket cunoaște ciuperca gustoasă, originară din pădurea locală. Este cunoscut și sub alte denumiri precum Dobberniggl, Steini, Herrenpilz sau Beisserl. Ciuperca porcini, dintre care există șapte tipuri care sunt comestibile și comestibile, se găsește de preferință sub molid în pădure între iunie și octombrie. Îi place să trăiască în simbioză cu boletus de ardei, agaric muscă sau fulgi de făină. Boletus poate fi ușor de recunoscut după următoarele proprietăți:

• pălărie maro până la 22 cm lățime
• tulpină marmorată de până la 20 cm înălțime
• are un miros plăcut de ciupercă
• gust blând
• Poate fi savurat și crud și comestibil
• Risc de confuzie cu tubul biliar