Recoltarea usturoiului sălbatic în timp ce este în floare: îl puteți mânca când este în floare?

Usturoiul sălbatic apare sălbatic în natură, dar planta poate fi plantată și în grădina de acasă. De-a lungul timpului, a predominat opinia că legumele sălbatice nu ar trebui să mai fie consumate după ce au înflorit, deoarece apoi devin otrăvitoare. Totuși, această teză nu este în întregime corectă, deși unele lucruri se schimbă din punct de vedere al gustului odată cu debutul înfloririi.

comestibilitatea

Usturoiul sălbatic este o plantă nativă și are o aromă deosebit de delicată și condimentată, care amintește subtil de usturoi. Frunzele proaspete de usturoi sălbatic sunt deosebit de potrivite pentru salate. Deoarece cultivarea usturoiului sălbatic este relativ ușoară, acesta poate fi găsit și în multe grădini domestice. Planta condimentată crește sălbatic în pădurile locale și se găsește mai ales la marginile câmpurilor. De-a lungul timpului, s-a răspândit zvonul că usturoiul sălbatic este otrăvitor în timpul și după înflorire. Totuși, acest lucru nu este adevărat, nici o singură componentă a usturoiului sălbatic nu este otrăvitoare, indiferent de anotimp și de starea florilor. Cu toate acestea, există diferențe mari de calitate în funcție de momentul în care sunt recoltate legumele sălbatice.

• Cunoscut și sub numele de usturoi sălbatic
• Toate părțile plantei sunt sigure de consumat
• Indiferent în ce perioadă a anului sunt recoltate
• Frunzele tinere și proaspete au cel mai intens gust
• Mugurii sunt, de asemenea, aromați și comestibile
• Poate fi folosit la fel ca frunzele
• Cu toate acestea, frunzele plantelor cu flori nu mai au un gust la fel de bun
• Frunzele devin fibroase și inestetice în momentul în care începe înflorirea

ziua de glorie

Usturoiul sălbatic este una dintre cele mai populare ierburi de primăvară și începe să-și dezvolte frunzele și florile foarte devreme. Deoarece usturoiul sălbatic arată foarte asemănător cu multe alte plante, dintre care unele sunt otrăvitoare, se recomandă prudență. Prin urmare, trebuie făcută o probă înainte de consum pentru a fi absolut sigur că este de fapt leguma sălbatică dorită. Pentru a face acest lucru, frecați ferm o frunză între degete. Dacă există un miros asemănător usturoiului, atunci este cu siguranță usturoi sălbatic. Dacă nu este cazul, atunci planta este mai bine să nu fie consumată.

• Înflorirea începe în jurul lunii aprilie
• Apoi se formează inflorescențe albe
• Florile cresc în formă de stea
• Au, de asemenea, un gust picant
• Odată cu perioada de înflorire, aroma frunzelor migrează în flori
• Florile pot fi folosite ca decor pentru vase

recolta

Usturoiul sălbatic este una dintre cele mai timpurii plante sălbatice care trebuie colectate pe tot parcursul anului. Dacă aceasta crește într-un loc adăpostit în grădină, atunci își formează frunzele cu gust picant la începutul primăverii. Teoretic, usturoiul sălbatic poate fi recoltat din primăvară până în toamnă, deoarece planta nu este otrăvitoare în niciun moment al anului. Deși zvonurile persistă, ele nu corespund faptelor. Chiar și după înflorire, legumele sălbatice sunt încă comestibile. Cu toate acestea, usturoiul sălbatic trebuie recoltat înainte sau în timpul perioadei de înflorire, deoarece frunzele devin din ce în ce mai fibroase după înflorire și își pierd treptat gustul. Frunzele proaspăt culese se păstrează doar câteva zile, dar prin metodele potrivite pot fi păstrate pentru consumul ulterioară.

• În multe locuri, primele frunze fragede apar încă de la începutul lunii martie
• Perioada ideală de recoltare este din martie până la începutul lunii mai
• Recoltați dimineața devreme, când frunzele sunt deosebit de suculente
• Colectați doar din stocuri mari
• Recoltați doar una sau două frunze per plantă
• Tăiați frunzele și nu le smulgeți brutal
• Protejați plantele și nu le călcați în picioare inutil
• Adunați în natură, departe de poteci
• Poate fi conservat prin congelare și uscare
• De asemenea, îl puteți mura în oțet sau ulei

rezervatie naturala

Cel mai bine este să crești singur usturoi sălbatic și să-ți culegi doar singur usturoiul sălbatic. Dacă doriți să culegeți usturoi sălbatic în sălbăticie, nu este atât de ușor și există câteva reguli care trebuie respectate.

Ca și în cazul tuturor plantelor sălbatice (ciuperci, fructe de pădure, ierburi sălbatice...) este nevoie de un „motiv rezonabil” pentru a lua ceva din natură. Un motiv recunoscut include: A "Foame". De aceea, cu siguranță ar trebui să culegeți doar atât cât aveți nevoie cu adevărat, fără a distruge planta. Pentru ca usturoiul sălbatic să nu fie afectat, nu trebuie să recoltați mai mult de o frunză pe plantă, pentru ca aceasta să poată continua să trăiască.

Aflați mai multe despre utilizarea ierburilor de bucătărie