Cornelul este un arbore sălbatic popular deoarece florile sunt pentru insecte, iar fructele sunt pentru păsări. Fructele cornelului nu sunt otrăvitoare și sunt, de asemenea, comestibile pentru oameni.
Pe scurt
- Cireșul cornelian (Cornus mas) este comestibil în toate părțile
- Soiurile cultivate sunt mai productive decât soiurile sălbatice
- Fructe bogate în ingrediente valoroase
- netoxic pentru câine sau cal
- Risc de confuzie cu câinele roșu necomestibil (Cornus sanguinea)
Cuprins
- delimitarea speciilor
- Părți de plante utilizate
- Netoxic pentru animalele de companie
- confuzie
- întrebări frecvente
delimitarea speciilor
Cornusul nativ „Cornus mas” este netoxic și comestibil. În plus, speciile de Cornus, altele decât cornelul, sunt de asemenea disponibile comercial. Sunt în principal originari din Asia, dar sunt folosiți acolo doar în scopuri medicinale sau ca arbust ornamental.
Alte tipuri:
- Cornus officinalis
- Cornus chinensis
- Cornus eydeana
- Cornus volkensii
- Cornus sessilis
Dacă cumpărați un cornel dintr-un magazin, asigurați-vă că este soiul sau specia comestibilă. varietate netoxică. Alte tipuri sunt adesea oferite și sub denumirea simplă „cireș cornelian”. În ceea ce privește comestibilitatea altor specii, încă nu există dovezi sigure.
Forma sălbatică a Cornus mas tinde să aibă fructe mai mici. De aceea, pe piață există rase noi care sunt semnificativ mai productive.
Soiurile populare sunt:
- alosza: soi din Ucraina, fructe galbene
- devin: cu randament ridicat, greutatea fructelor de până la 4,5 g
- Jolico: greutate fructe de până la 6,5 g, sâmburi mici, conținut ridicat de zahăr
- szafer: continut ridicat de vitamina C, fructe aproape negre
- Mascula: rasa austriaca, flori integral masculine, ideala ca soi polenizator pentru cresterea randamentului
Bacsis: Plantați întotdeauna cireșe cornelian în compania mai multor plante perene. Acest lucru vă permite să creșteți semnificativ randamentul.
Părți de plante utilizate
Descoperirile arată că cireșul cornelian a fost o sursă importantă de hrană încă din epoca neolitică. Fructele, care au o serie de ingrediente valoroase, sunt folosite în principal.
ingrediente:
- vitamina C
- antociani
- fructoză
- acizi din fructe
- pectină
- fier
- vitamina B
- mucilagiu
Unele surse istorice culeg, de asemenea, frunze și scoarță ca remediu medicinal popular. S-au folosit frunze și scoarță, care sunt bogate în taninuri.
Bacsis: Cireșele verzi necoapte pot fi murate ca măsline false. În acest scop, cireșele corneliane sunt stropite cu un decoct de oțet și apoi păstrate în pahar timp de câteva săptămâni.
Netoxic pentru animalele de companie
Cornelul este, de asemenea, netoxic pentru animale. De exemplu, dacă câinele tău mănâncă fructele, chiar și o piatră mușcată nu prezintă niciun pericol. Puteți planta chiar și cireșul cornelian de-a lungul pășunilor de cai fără ezitare.
confuzie
Din punct de vedere botanic, genul „Cornus” nu este încă împărțit în detaliu. Cu toate acestea, există demarcații în cadrul genului, cel puțin în țările de limbă germană. Acolo poți găsi, de exemplu Specie Dogwood, cu care cornelul poate fi confundat. În comparație cu Cornus mas neotrăvitor, unele specii de câini sunt otrăvitoare. În special cel Dogwood roșu (Cornus sanguinea) poate fi ușor confundat cu cornelul.
Caracteristicile corinelui roșu:
- scoarta rosu-brun
- flori albe
- Flori grupate în pseudo umbele mai mari
- Fructe sferice și albastru-negru
The Câiniul roșu este cel puțin necomestibil în toate părțile. Fructele de pădure în special conțin flavonoide care pot provoca probleme cu stomacul. Contactul cu seva plantei, de exemplu prin frunzele sparte, poate duce la iritarea pielii la persoanele sensibile. Copiii în special pot reacționa puternic la seva sau fructele de pădure pe care le mănâncă. Dacă fructele de pădure sunt consumate accidental de copii, ar trebui să consultați cu siguranță un medic.
întrebări frecvente
Ciresele cornalinei sunt coapte cand sunt intens colorate si pot fi desprinse usor. Unele soiuri încep să se coacă încă din august. În medie, sezonul de recoltare a cireșelor corneliane începe în septembrie. Recoltarea poate dura câteva săptămâni, deoarece fructele se coace neuniform.
Da, puteți îngheța cornelul, inclusiv piatra. Fructul în sine devine puțin mai dulce atunci când este înghețat. Fructele congelate pot fi ulterior procesate cu ușurință în dulcețuri, chutneys sau sucuri. O delicatesă populară este pielea de fructe făcută din cireșe corneliane, care are o durată lungă de valabilitate. Congelarea este, de asemenea, ideală pentru colectarea unor cantități mai mari pentru prelucrare, deoarece fructele se coace treptat pe o perioadă lungă de timp.
Puteți planta cireșe cornelian la începutul primăverii, când nu este îngheț. Este mai bine să plantezi plantele toamna, pe la sfârșitul lunii septembrie. Plantele au suficient timp să prindă rădăcini în sol înainte de venirea iernii. În plus, efortul de întreținere toamna este mai mic deoarece temperaturile sunt mai blânde, iar umiditatea solului este mai mare. Acest lucru reduce riscul ca plantele să se usuce în faza de înrădăcinare.