Chiar și la latitudinile noastre, curkii au devenit o parte integrantă a meniului. Fructele exotice nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase datorită conținutului ridicat de vitamine. Articolul explică când începe sezonul curmalilor.
Până la punctul
- Persimmons provin inițial din Asia
- Principalele zone de creștere sunt acum sudul Europei, Brazilia și Israelul
- anotimpuri diferite în funcție de regiunea de creștere
- Fructele oferă multă energie datorită conținutului ridicat de glucoză și vitamina A
- curmalii coapți sunt moi și sensibili la presiune și au un gust dulce
Cuprins
- Zonele de creștere
- Timp de sezon
- Recunoașteți curmalii coapți
- Crește-ți propriile curmali
- întrebări frecvente
Zonele de creștere
Fructele iubitoare de căldură, originare inițial din Asia, sunt acum cultivate în multe regiuni ale lumii.
Zonele în creștere care exportă și curmali în Germania sunt:
- Brazilia
- Israel
- Europa de Sud (în special Spania și Italia)
De regulă, fructele sunt recoltate local necoapte. Acest lucru le face mai ușor de transportat și le permite să se maturizeze pe parcurs.
Soiul „Sharon” este cultivat în Israel. Avantajul tău: a fost deja crescut până la punctul în care... aproape nici un tanin amar și nu conține miezuri.
Timp de sezon
Diferitele zone de cultivare pentru curmali au, de asemenea, perioade diferite de recoltare pe an. Anotimpurile fructelor variază foarte mult de la o regiune de creștere la alta. Cu toate acestea, acest lucru oferă comercianților cu amănuntul posibilitatea de a oferi fructele de sezon efective consumatorilor locali aproape tot timpul anului:
- Brazilia din martie până în iulie
- Europa din octombrie până în decembrie
- Israel din noiembrie până în februarie
După cum puteți vedea din sezoane, aproape că nu vor fi disponibile curmali în magazine în lunile de vară de sfârșit, august și septembrie. Dacă fructele sunt încă disponibile, este de obicei un produs care a fost răcit pentru o perioadă mai lungă de timp.
Recunoașteți curmalii coapți
Puteți recunoaște un curmal copt după aceste caracteristici:
- pulpă moale
- Shell cedează puțin sub presiune din exterior
- fara pete intunecate
- gust dulce
Abia atunci este potrivit pentru consum deoarece taninurile pe care le conține se descompun pe parcursul perioadei de coacere. Dacă mănânci curki care sunt încă necoapți, vei obține un aspect neplăcut, înfundat și au gust de blană în gură.
Cu curmali coapte, coaja poate fi de obicei consumată. Cu toate acestea, deoarece are un gust foarte unic, fructele sunt adesea decojite sau întinse. Important: Dacă doriți să mâncați curmalul cu coaja, ar trebui să spălați foarte bine fructele.
Crește-ți propriile curmali
Fructele pot fi cultivate si in propria gradina. Cu toate acestea, condiția prealabilă pentru aceasta este un climat blând, așa cum este cazul în multe regiuni viticole. Copacii de curmal se dezvoltă destul de bine și în aceste regiuni, dar nu atât de mult în clima mai aspră din nord. Ar trebui să oferiți următoarele condiții arborelui de curmal sensibil la îngheț:
- locație caldă
- ferit de vânturile reci din est
- de exemplu. b. pe peretele casei orientat spre sud
- Curte ideală
- sol argilos, permeabil
- Substrat bogat în nutrienți, bogat în humus
- Fertilizează cu compost primăvara
- uda mult vara
Fructele din zonele cultivate locale sunt de obicei gata pentru recoltare vara.
Vă recomandăm pentru cultivarea proprie soiul popular „Sharon”.
întrebări frecvente
În multe magazine fructele sunt disponibile doar de la începutul lunii octombrie până la sfârșitul lunii ianuarie. Acestea sunt curkii care sunt cultivate în Europa și Israel. Dar fructele gustoase le găsești din ce în ce mai mult în alte perioade ale anului. Cu toate acestea, acestea sunt de obicei alte tipuri de curmali care încă mai conțin semințe și tanin și provin din regiuni de creștere mai îndepărtate.
Persimmons care sunt disponibile în supermarketurile locale în afara sezonului european de recoltare nu provin din regiune sau cel puțin din zonele de creștere din apropiere. Fructele parcurg adesea un drum lung pentru a ajunge la rafturile cu fructe din supermarketuri. Prin urmare, este întotdeauna o chestiune de protecție a climei dacă merită să cumpărați curmali pe tot parcursul anului sau nu.
Dacă ați achiziționat curmali imature din supermarket, le puteți păstra la frigider pentru câteva săptămâni. Fructele încă ferme se pot coace bine aici și astfel au o durată de valabilitate mai lungă. Dacă doriți să se coacă mai repede, lăsați pur și simplu fructele într-un vas la temperatura camerei timp de câteva zile. Dacă depozitați curmele acolo împreună cu merele, procesul de coacere poate fi accelerat și mai mult.