cuprins
- Caracteristici tipice ale ciupercilor de luncă
- Miros și gust
- Apariția
- Confuzie cu doppelgangeri otrăvitori
- întrebări frecvente
Ciuperca de luncă (Agaricus campestris), cunoscută și sub numele de gerling de câmp sau de luncă, este o ciupercă comestibilă. Este foarte gustos, dar, din păcate, și ușor de confundat cu alte specii, uneori foarte otrăvitoare.
Pe scurt
- Ciupercile de luncă sunt rude sălbatice ale ciupercilor cultivate
- Peste 60 de tipuri de ciuperci în toată Germania
- de găsit în natură toamna
- ușor de confundat cu doppelgangeri otrăvitori
Caracteristici tipice ale ciupercilor de luncă
Pentru a preveni otrăvirea, ar trebui să colectați numai ciuperci care pot fi identificate clar. La unele specii acest lucru nu este întotdeauna ușor, mai ales pentru colecționatorii neexperimentați, cum este cazul ciupercilor de pajiște. Dar și această ciupercă are caracteristici clare care pot fi folosite pentru a o distinge de speciile otrăvitoare.
capac
- pălării tinere albe, închise și sferice
- mai vechi emisferic, de culoare crem până la maro deschis
- parțial cu solzi maronii
- pălării foarte vechi deschise, aproape plate
- până la zece centimetri în diametru
- Piele de pălărie uscată și mătăsoasă
- ușor de îndepărtat din pulpă
- odată cu creșterea în vârstă solzi mici pe vârful pălăriei
- Rămășițe de piele (velum) atârnând pe marginea pălăriei
- complet alb când este tânăr, mai degrabă cenușiu la bătrânețe
carne
- alb, dar se poate decolora
- parțial fără decolorare, variabilă
- ușor înroșit la vârf
- ușor gălbui la bază
- Decolorarea nu este la fel de evidentă ca în cazul ciupercii carbolice otrăvitoare
- grosime de unu până la trei inci
Tijă și șipci
- Tulpina albă, de patru până la șapte inci înălțime
- Inel fragil și pipernicit, rapid perisabil
- adesea agățat doar ușor cu rămășițe din plic
- Baza tulpinii nu s-a îngroșat niciodată, fără tubercul
- nu se decolorează puternic în galben
- Vârf ușor de detașat de carnea pălăriei
- Lamele inițial roz deschis până la roz carne
- mai tarziu maro inchis, cu varsta maro ciocolata
- Lamele late, apropiate între ele, nelipite de tulpină
Bacsis: De îndată ce lamelele sunt maro sau chiar negre, această ciupercă nu trebuie să mai fie colectată. Își pierde consistența și gustul și este posibilă chiar și otrăvirea alimentară.
Miros și gust
- Miros ușor de migdale sau nuci de ciuperci de pajiște
- Gust plăcut de ciupercă
- semnificativ mai intens la exemplarele tinere, proaspete
- ciuperci tinere de asemenea crude, foarte gustoase
- dezvoltă un miros fin când este mestecat
Apariția
In perioada iunie-octombrie il gasesti pe pajisti, pasuni sau pajisti fertilizate cu gunoi de grajd, mai ales dupa precipitatii abundente. Pășuni și câmpuri unde putrezește gunoiul de cai și în câmpuri. Cu toate acestea, adesea crește în așa-numitele inele de vrăjitoare. Se formează un inel clar de ciuperci. Aceste inele de vrăjitoare se pot extinde pe câțiva metri pătrați și oferă locuri bogate într-un spațiu mic.
Confuzie cu doppelgangeri otrăvitori
Ciuperca cu capac de moarte(Amanita phalloides)
Pălăria este albă, verzuie sau galbenă lămâie, riscul de confuzie cu soiurile ușoare este deosebit de mare. alb Lamele sunt un factor cheie de diferențiere. Cu toate acestea, chiar și la ciupercile tinere de pajiște, lamelele sunt albe și abia mai târziu de culoare roz până la maro ciocolată. Ciuperca cu cap de moarte are la bază un tubercul clar separat, care lipsește în ciupercile de pajiște. Există diferențe și în stand sau Locație. În timp ce ciuperca de luncă crește în principal în pajiști și câmpuri, ciuperca de pădure se găsește mai ales în zonele forestiere.
Ciuperca carbolica (Agaricus xanthodermus)
- din mai până în octombrie în păduri, parcuri, cimitire
- Pălărie albă, gri-maro până la galben-maro, turtită cu vârsta
- zona solzoasa maronie la mijloc
- Pulpa albă, se decolorează galben la baza tulpinii și la tăiere
- Tulpina albă, netedă, agățată, inel parțial efemer
- Lamele care stau liber, de la roz până la maro
- Vârf ușor de detașat de carnea pălăriei
- Miros neplăcut, puternic carbolic
- nu atât de clar vizibil la exemplarele tinere
- uneori apare doar la gătit
Bacsis: De asemenea, scoarța comestibilă de anason devine galbenă, dar spre deosebire de ciuperca carbolica miroase plăcut a anason, migdale amare și prăjituri de Crăciun.
întrebări frecvente
Prospețimea poate fi recunoscută după miros, aspect și felul în care se simte. Capul trebuie să fie încă închis sau pe jumătate închis, lamelele deschise spre maro mediu și interfețele deschise. Pălăria și tulpina ar trebui să se simtă ferme și uscate și să aibă un miros plăcut, de ciupercă de pământ.
Dacă ciupercile au un miros neplăcut sau se îngălbenesc fără un miros de anason vizibil, ele sunt otrăvitoare sau necomestibile. Daca miros a anason, migdale amare sau placut ciuperca si nu sunt decolorate in galben la baza tulpinii, sunt comestibile. Dacă aveți îndoieli, bineînțeles că ar trebui să vă țineți întotdeauna mâinile departe de el.
În caz de otrăvire, trebuie să sunați la centrul de control al otrăvirii sau să mergeți la spital cât mai curând posibil. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să luați resturile de la grupaj sau de la masă. În niciun caz nu ar trebui să experimentați cu remedii casnice, costă doar timp prețios.
