Poți să mănânci larve?

Indiferent dacă ești un supraviețuitor, un bucătar hobby dornic să experimenteze sau interesat de altele noi, justificabile din punct de vedere ecologic Surse de hrană – există motive pentru consumul de insecte, larve și alte specii de animale destul de atipice mulți. Cu toate acestea, experiența poate fi utilă, cu condiția ca animalele să fie într-adevăr comestibile. Dar ce zici de larvele gândacului scarab? Se pot mânca larvele?

Grund alb și valoare nutritivă

Indiferent de motivația consumului sau de eventualele sentimente de dezgust sau scrupul, larvele nu sunt de respins ca sursă de hrană. Depinde daca ai larvele de Cărăbuş, Gândacii de trandafir sau gândacii de grădină, valorile nutriționale ale animalelor pot varia ușor. În general, o privire asupra ingredientelor esențiale arată o potrivire foarte bună ca aliment:

• Aproximativ 50 până la 60 de grame de proteine
• 30 până la 40 de grame de grăsime
• Acizi grași nesaturați
• Vitamine
• Minerale
• Valoare energetică în jur de 500 de calorii

(toate informațiile bazate pe 100 de grame de greutate în viu)

Valoarea nutritivă ridicată a larvelor se datorează în principal faptului că, pe de o parte, animalele însele mănâncă în mod natural lucruri de foarte bună calitate din punct de vedere uman, și anume legume crude și alte insecte bogate în proteine. În plus, ca stadiu de dezvoltare a gândacului de mai târziu, larvele colectează rezervele de energie de care au nevoie pentru pupație și metamorfoză la insecta finită. Oamenii folosesc direct aceste rezerve atunci când mănâncă larvele.

INFORMATII: S-a dovedit că aproape toate popoarele indigene au insecte și larve, care includ larvele, în dieta lor. Cunoștințele despre valorile nutriționale ridicate ale acestor animale nu sunt așadar o cunoaștere nouă, ci o cunoaștere mult mai tradițională, temporar uitată.

Toxic sau nu?

De fapt, există insecte individuale ale căror etape de dezvoltare se protejează de prădătorii care folosesc toxine. Dar larvele nu sunt incluse. Ceea ce îi împiedică de obicei pe oameni să mănânce este mult mai mult dezgustul dobândit social și sentimentele de dezgust. Dacă acestea sunt depășite, omizile sunt ușor comestibile.

Gustul

Valoarea pură nutritivă nu înseamnă că oamenilor le place să mănânce anumite alimente. Gustul este cu siguranță și un factor decisiv. Este adesea descrisă în mod foarte general ca nuci și uneori asociat cu alimente afumate în cazul viermilor prăjiți.

Consecvența

Un alt subiect, în afară de gust, este probabil să fie consistența animalelor pentru mulți care sunt indeciși. Ca insecte, nu au niciun schelet de susținere, în timp ce învelișul de chitină din stadiul final nu s-a format încă. În schimb, corpul lor este alcătuit dintr-un sistem musculo-scheletic foarte redus și unul pe lângă pielea exterioară. cap mic în principal din tractul digestiv și rezervele de energie deja create sub formă de grăsime și Proteină. Puteți mânca larve cu ea, dar nu corespund senzației obișnuite de mâncare cu produsele de origine animală.

Pregatirea

O modalitate de a schimba acest lucru este modul în care sunt pregătite larvele gândacului. În principiu, animalele pot fi desigur consumate crude în orice moment. Pe de altă parte, preparatul în formă prăjită pare ceva mai „uman”. Câteva minute într-o tigaie foarte fierbinte, sau, alternativ, gătite pe grătar, omizile mor în câteva secunde fără să sufere îndelung. Textura după aceea seamănă cu mâncarea obișnuită de origine animală cu o coajă crocantă și ingredientele sunt păstrate prin procesul scurt de gătire.

BACSIS: Din cauza conținutului mare de apă, omizile au tendința de a „sără” atunci când sunt încălzite în tigaie. Un dispozitiv de protecție împotriva stropilor sau un capac ajută la evitarea experiențelor traumatice cauzate de larmele care zboară jos.

Larvele albe ca purtători de paraziți

Un alt avantaj al procesului de gătit este activitatea sa potențială ca animal gazdă pentru paraziți. Mai presus de toate, viermii de zgârietură din pământ pot fi folosiți de larve ca gazde intermediare pe drumul către gazda finală, adică oameni sau animale. Ca parazit intestinal, viermii aderă la peretele intestinal și îl fac permeabil. Nerecunoscută și netratată, o astfel de infestare poate cauza probleme considerabile pe termen lung. Dacă, pe de altă parte, larvea este complet gătită, ouăle sau larvele de vierme sunt și ele ucise și pot fi consumate fără probleme.