cuprins
- Toxicitate
- consum
- Boabele de soc
- Se fierbe
- Bătrân roșu
- Simptome de intoxicație
- Remedii
Socul începe să înflorească la mijlocul lunii mai. Sunt impresionante, florile albe cu mirosul lor puternic la începutul perioadei de înflorire. Multe gospodine le place să culeagă boabele mici și închise la culoare și să le folosească pentru a face gem, jeleu sau sirop. Dar ce rămâne cu fructele de soc crude? Sunt comestibile sau este mai bine să stai departe de ele? Și cum diferă fructele roșii și negre? Se aplică aceleași reguli pentru toate fructele?
Toxicitate
Conține glicozide periculoase în părți ale plantelor de soc
Glycodis Sambunigrin este conținut atât în floarea de soc, cât și în fructe de pădure. Aceasta este asemănătoare cu otrava mortală de mănăsele de noapte și eliberează periculoasa cianură de hidrogen. Deși fructele de soc și florile de soc nu sunt de obicei fatale dacă nu sunt consumate în cantități mari, ele sunt întotdeauna otrăvitoare.
consum
Consumul de plante crude de soc
Din punct de vedere medical, socul este considerat a fi ușor otrăvitor. Un adult robust, sănătos, de obicei, nu are nicio problemă după ce consumă mai puține fructe de pădure. Cu toate acestea, dacă fructele de pădure, frunzele sau părțile scoarței sunt consumate de copii, animale de companie sau persoane bolnave, se pot dezvolta simptome.
Acestea includ:
- Vărsături și greață
- Diaree și tulburări generale de stomac
- Dificultăți de respirație la mamifere
- Vărsături, tulburări digestive și pierderea conștienței la păsări
Boabele de soc
Boabele de soc coapte și necoapte
Dacă bătrânul s-a copt deja, toxicitatea scade rapid. Când sunt coapte, sunt conținute 0,06 mg de glicozide per gram de fruct. Aceasta înseamnă că un adult mediu ia aprox. Mănâncă 200 de fructe de pădure crude fără a avea simptome.
Se fierbe
Consumați ca fructe fierte, încălzite
De îndată ce fructele de soc sunt fierte sau dacă sunt încălzite, își pierd toxicitatea. Conținutul de toxină dispare ca urmare a procesului de încălzire, dar este necesară o temperatură de cel puțin 76,3 grade. Pentru a reduce conținutul de otravă, ar trebui să procedați așa cum este descris mai jos.
- recoltați numai fructe de pădure coapte
- îndepărtați fructele individuale, necoapte, din umbelele luxuriante
- îndepărtați toate tulpinile și fructele uscate
- gătiți bătrânul cel puțin 20 de minute la peste 80 de grade
Atenţie: Contrar presupunerii multor oameni, socul nu își pierde toxicitatea prin îngheț!
Bătrân roșu
Caracteristica specială a socului roșu
Regulile anterioare se aplică fructelor de soc negre, procedura este diferită pentru cele roșii. Aici otrava nu este în toate părțile plantei, ci numai în sâmburi. Datorită mărimii fructelor individuale, este dificil să le sâmburești unul câte unul, dar este o măsură sigură.
Dacă doriți să ocoliți această lucrare, puteți face următoarele:
- scoateți fructele coapte, roșii, de pe fiecare umbelă cu o furculiță
- fierbem fructele in cratita, avand grija sa nu le zdrobim
- se toarnă cu grijă fructele și se cerne toate sâmburii
- acum procesați sucul în jeleu sau sirop
Simptome de intoxicație
Simptomele consumului de fructe roșii de soc
Simptomele otrăvirii la consumul de fructe de soc roșii sunt de obicei mai puternice decât la cele negre. Aici otrava se află în sâmburi, care sunt considerate și semințele plantei. În timp ce un adult se îmbunătățește, de obicei, fără să facă rău, copiii și animalele de companie sunt expuse riscului de otrăvire.
Simptomul principal este diareea severă, deoarece organismul se apără de toxina ingerată. Acest fapt este principalul motiv pentru care extractele din fructele de soc roșu au fost folosite ca emetice în anii anteriori. Astăzi substanța nu se mai folosește nici în produsele medicinale pe bază de plante, aici se folosesc fructe negre.
Remedii
Socul ca remediu nu este toxic?
Exemplarele negre și roșii ale fructelor de soc nu sunt doar otrăvitoare, ci pot fi folosite și pentru a ajuta la problemele de sănătate. Sucul de soc este deosebit de popular, dar ceaiul este făcut și din floarea de soc. Medicamentele naturale sunt utilizate pentru următoarele indicații.
- Simptome de răceală de orice fel
- Afecțiuni ale vezicii urinare și ale rinichilor
- Întărirea circulației și a inimii
Motivul efectului benefic este cantitatea masivă de vitamina C. În plus, plantele de soc conțin vitamina B, diverși acizi din fructe și uleiuri esențiale. De asemenea, conține așa-numitele antocianidine, care sunt considerate un antioxidant. Acest lucru protejează celulele organismului de radicalii liberi, care pot încetini procesul de îmbătrânire. Practicienii alternativi atribuie, de asemenea, planta de soc un efect antipiretic și de calmare a durerii, dar acest lucru nu a fost dovedit științific.
