30 de tipuri de fructe cu sâmburi și fructe cu sâmburi: listă cu sâmburi / sâmburi

Fructele sunt delicioase și sănătoase. De aceea vă prezentăm 30 de tipuri diferite de fructe cu sâmburi și fructe cu sâmburi, pe care le putem și cultiva și care oferă fructe gustoase.

Fructe din sâmburi

Toate speciile de fructe de sâmburi aparțin familiei fructelor de sâmburi (Pyrinae) din familia trandafirilor (Rosaceae). Caracteristice sunt cele cinci camere închise de pulpă și o înveliș moale, care la rândul lor conțin semințele. Spre deosebire de sâmburele fructelor cu sâmburi, aceste semințe nu au o coajă tare, ci sunt protejate de o carcasă elastică pentru semințe. În plus, plantele cu fructe cu sâmburi conțin întotdeauna mai multe semințe, numărul cărora variază în funcție de specie și varietate.

Notă: Botanistii se referă la fructele tuturor fructelor cu sâmburi drept fructe de măr datorită structurii lor caracteristice. Mărul, în diversele sale manifestări, este doar unul dintre cele mai cunoscute și mai populare tipuri de fructe cu sâmburi.

Tipuri de la A la L

măr (Malus domestica)

• arbore de foioase de până la 15 metri înălțime
• Forma cultivată a mărului sălbatic
• în jur de 30.000 de soiuri de mere în întreaga lume, în Germania cca. 2000
• Perioada de înflorire în luna mai
• de obicei, două sâmburi per cameră de fructe, uneori până la patru

Notă: Probabil că cel mai vechi soi de mere cunoscut este mărul Borsdorf, care a fost menționat încă din 1175 și există și astăzi. În supermarket, pe de altă parte, varietatea de soiuri s-a redus la aproximativ cinci până la șase soiuri globale.

Para (pyrus communis)

• arbore înalt de până la 20 de metri cu o coroană caracteristică
• Perioada de inflorire in functie de soi intre aprilie si mai
• încă din epoca neolitică (cca. 10.000 până la 2000 î.Hr BC) în cultură
• aproximativ 1500 de soiuri diferite în întreaga lume
• două până la zece semințe per fruct

Frasin de munte (Sorbus aucuparia)

• cunoscut și sub numele de rowan sau rowan berry
• până la 15 metri înălțime, copac larg răspândit
• Perioada de înflorire între mai și iulie
• fructe de mere roșii aprinse, asemănătoare boabelor, aranjate în ciorchini
• Carcasă de bază cu patru compartimente cu până la opt semințe

Bacsis: Fructele frasinului de munte sunt crud necomestibil, dar poate fi fiert pentru a face gem sau jeleu. Boabele de rowan pot fi, de asemenea, strânse împreună cu mere.

Arborele de serviciu (Sorbus torminalis)

• foioase native până la 25 de metri înălțime
• înflorește între mai și iulie
• Coacerea fructelor din octombrie
• la maturitate dezvoltă fructe de măr mici, roșiatice
• Două până la patru semințe per fruct

Notă: Fructele acestui pom fructifer sălbatic sunt comestibile atunci când sunt supracoapte sau gătite. Ele pot fi, de asemenea, folosite pentru a face un rachiu tradițional, care se numește „Alisier” în Franța și „Elsbeerenbrand” în Austria.

Pară de stâncă (Amelanchier)

• diferite tipuri de para rock cu fructe comestibile
• de exemplu pera de rocă comună (Amelanchier ovalis) sau pera de rocă de cupru (Amelanchier lamarckii)
• fructe aromate, cu gust dulce, sferice
• Colorate de la roșu închis până la negru albastru când sunt coapte
• De obicei, până la zece semințe per fruct
• Coacerea fructelor în august

Notă: Perele de stâncă care cresc în arbusti sunt cunoscute drept „coacăzul” datorită fructelor lor dulci, care pot fi folosite și pentru a face dulceață delicioasă.

Măr de crab (Malus sylvestris)

• cunoscut și sub denumirea de măr sălbatic european
• copac sau arbust mic, de până la zece metri înălțime
• fructe de măr mici, sferice
• gust acru și acru și sunt lemnoase
• au fost folosite fierte sau uscate încă din neolitic

Notă: Mărul de crab este probabil tulpina mărului nostru cultivat. La stoarcerea, puteți adăuga mici cantități la merele cultivate și astfel obțineți un suc de mere deosebit de aromat.

Tipuri de la M la Z

fascicul alb (Sorbus aria)

• Fructele coapte, uscate și măcinate au fost adăugate odată în făina de pâine
• copac sau arbust de până la zece metri înălțime
• Perioada de înflorire mai până în iunie
• fructe de măr sferice care sunt de culoare galbenă până la roșu stacojiu când sunt coapte
• Coacerea fructelor din septembrie până în octombrie

Notă: Fructele fasciculului alb real au un gust blând, motiv pentru care copacul este plantat doar în scopuri ornamentale. Cu pera Bollweiler există o încrucișare mai aromată de pere și grinzi albe. Secolul există. Astăzi, însă, este foarte rar.

Nespilul (Mespilus germanica)

• fructe sălbatice vechi, aproape uitate
• pana cam. copac sau arbust care crește cinci metri înălțime
• are nevoie de o locație caldă și însorită
• fructe in forma de para cu coaja maro, comestibile
• două până la cinci semințe

Bacsis: Fructele acrișoare și aromate se coc la sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie și au un gust bun abia după primul îngheț. Le poți pune și la congelator pentru o zi.

Para Nashi (Pyrus pyrifolia)

• populare fructe din sâmburi din China
• strâns legat de para, are cerințe similare de locație și întreținere
• copac de până la 15 metri înălțime
• fructe sferice, suculente și dulci
• patru până la cinci camere cu câte două semințe

Aronia neagră (Aronia melanocarpa)

• arbust înalt de până la trei metri din America de Nord
• bună adecvare pentru plantarea gardurilor vii
• fructe negre, asemănătoare fructelor de pădure din august
• Fructe din fructe „super-aliment” foarte bogate în vitamine
• cinci până la zece semințe per fruct

Arborele de serviciu (Sorbus domestica)

• de asemenea, nativ, aproape uitat de fructe din sâmburi
• copac foarte rar de până la 20 de metri înălțime
• legat de rowanberry (frasin de munte)
• fructe sferice, în formă de peră până la măr
• de obicei doar una sau două semințe per fruct, uneori mai multe

Notă: Vrăbiile de serviciu se găsesc rar astăzi, majoritatea exemplarelor cunoscute sunt în Bavaria și Baden-Württemberg. Pomul fructifer era deja folosit în antichitate și a fost adus peste Alpi de către romani.

Gutui (Cydonia oblonga)

• fruct foarte vechi din sâmburi, cultivat de cel puțin 6000 de ani
• Diferențierea dintre pere-gutui și măr-gutui
• fructe de măr galben auriu intens parfumate, cu multe semințe
• Recoltarea gutuiului între septembrie și noiembrie
• nu să Consumul brut potrivit, numai preparat (de exemplu ca dulceață, jeleu, lichior)

Păducel (Crataegus)

• specii diferite, foarte asemănătoare
• trei specii originare din Germania care se încrucișează adesea între ele
• este cunoscut și sub numele de păducel
• fructe de mere roșii închise, asemănătoare fructelor de pădure, cu un singur miez
• Fructe comestibile de păducel, sunt potrivite pentru jeleu, sirop și compot

Bacsis: Frunzele, florile și fructele uscate sunt potrivite și ca infuzie de ceai și sunt adesea folosite pentru a întări inima și circulația.

Loquat (Eriobotrya)

• Loquat japonez (Eriobotrya japonica) cea mai cunoscută specie
• cunoscut și sub numele de mispero sau loquat
• fără legătură cu mâlul local
• Perioada de înflorire între septembrie și octombrie
• Fructe rotunde, foarte suculente și cu gust ușor acrișor, cu semințe mari

Bacsis: Primăvara sunt fructe gustoase disponibile uneori în supermarket sub denumirea de „nedlar”. Puteți crește cu ușurință propriii copaci din semințele lor, dar germinarea durează câteva săptămâni.

Fructe de sambure

Fructele de sâmburi sunt fructe care conțin doar un miez lemnos, dur de semințe. Nu se formează camere de fructe, în schimb partea interioară a peretelui fructului este lignificată. Toate plantele cu sâmburi aparțin genului Prunus și acesta, la rândul său, ca și fructul cu sâmburi, aparține și familiei trandafirilor (Rosaceae).

Tipuri de la A la L

Caisă (Prunus armeniaca)

• de asemenea ca caisă desemnat
• fruct mic, sferic, de culoare galbenă până la galben-portocaliu
• Recoltați între sfârșitul lunii iunie și august, în funcție de soi

Notă: Caisa are nevoie de mult soare și căldură, dar poate fi găsită și în locuri bune, protejate, din Germania cultivat voi.

Prun chinezesc (Prunus salicina)

• cunoscut și sub numele de susine
• Fructe rotunde, asemănătoare prunei, cu pulpă galben-roz
• Recoltați între iulie și august
• Cultivat în principal în China și Japonia, doar rar în Europa

Vișin (Prunus cerasus)

• cunoscut și sub denumirea de vișină sau vișină
• cireșe populare, cu gust acru, cu o culoare deschisă spre negru-roșu
• Diferențierea între cireșe de sticlă (Amarelle), cireșe dulci (Morelle) și cireșe Morello
• numeroase soiuri de cirese

Cireș de păsări comune (Prunus padus)

• cunoscut și sub numele de cireș de mlaștină
• ciorchini de flori albe între aprilie și iunie
• drupe sferice, de mărimea unui bob de mazăre, negre, la coacere
• păsărilor le place să le mănânce
• pastă prelucrată a Cireșul de pasăre este comestibil

Caisă/ume japoneză (Prunus mume)

• cunoscut și sub numele de cireș de iarnă
• peste 300 de soiuri diferite în Japonia
• drupe mici, verzi până la galbene

Notă: „Rac de prune” sau „vin de prune” servit în restaurantele chinezești la sfârșitul mesei este făcut din acest fruct cu sâmburi.

prun cireș (Prunus cerasifera)

• de asemenea ca Prună de sânge sau cireș turcesc
• Fructe de sambure, cultivate deja de foarte mult timp, deja cunoscute de celti
• fructe mici, sferice, de culoare galbenă până la roșu vișiniu
• se coace în iunie și iulie

cireș cornelian (Cornus mas)

• Fructe de sâmbure native din familia Dogwood (Cornaceae)
• cunoscut și sub numele de câinele galben
• copac mic sau arbust mare
• înflorește deja între martie și aprilie, o sursă importantă de nutriție al albinelor
• Fructele se coc de la mijlocul lunii septembrie

Bacsis: Fructele roșii cu sâmburi ale cireșului nu sunt doar populare în rândul păsărilor, ci pot fi folosite și ca fructe sălbatice. Conțin multă vitamina C.

Prun de cultură (Prunus domestica)

• fructe cu sâmburi populare, cultivate frecvent
• numeroase soiuri și subspecii (inclusiv prune mirabelle, prune)
• Gustul și aspectul fructelor variază foarte mult în funcție de soi

Notă: Pruna este rezultatul unei încrucișări între pruna cireșă și sloe.

Tipuri de la M la Z

Prun Mirabelle (Prunus domestica subsp. Syriaca)

• cunoscut și sub numele de prune galbene
• Când este copt, fruct de sâmbure sferic, galben intens
• gust dulce și coacere târziu

Nectarine (Prunus persica var. nucipersica)

• Forma mutanta a piersicii, dar cu coaja neteda a fructelor
• pulpă galbenă, suculentă-dulce
• ia mult Soare și căldură

Bacsis: Există încrucișări de nectarină și caise (Nectacot) sau de nectarină și prun (Nectaplum), deoarece speciile sunt strâns înrudite.

măsline (Olea europaea)

• cunoscut și sub numele de măslin adevărat
• în cultură de câteva mii de ani
• Fructele rotunde (măslinele) nu pot fi consumate crude
• trebuie introdus mai întâi pentru a elimina substanțele amare

Sfat: Măslinii sunt, de asemenea, populari la noi datorită aspectului lor noduros și atractiv. Cu toate acestea, este posibil din cauza lipsei de Rezistență la îngheț poate fi cultivat numai în ghivece.

Piersici (Prunus persica)

• fruct popular, sferic cu sâmburi cu pielea păroasă catifelată
• copaci care rămân jos
• Coacerea fructelor între august și septembrie
• numeroase soiuri cu pulpă galbenă sau roșie

Cireșe Morello (Prunus cerasus subsp. acida)

• formă foarte închisă, aromată a vișinului
• auto-fructiv cu randamente mari
• Coacerea fructelor între sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august

Porc negru (Prunus spinosa)

• cunoscut și sub denumirea de spin de gard viu, spin negru sau sloe
• Fructe sălbatice locale cu fructe cu sâmburi de culoare negru-albastru
• Fructele sunt comestibile după expunerea la îngheț

Bacsis: Sloe este cunoscută și populară mai ales sub formă de așa-numitul schnaps de sloe sau lichior de sloe, dar poate fi și procesată în suc, gem sau jeleu.

Cireșe dulci (Prunus avium)

• fructe cu sâmbure foarte populare cu numeroase soiuri
• Diferențierea între cireșele inimii și cireșele cartilajului
• Coacerea fructelor între iunie și iulie, în funcție de soi

Prun (Prunus domestica subsp. domestica)

• Subspecie de prun cu fructe de sâmbure albastru până la albastru-negru
• numeroase soiuri
• versatilitatea fructelor

Notă: Prunele și alte prune se pot distinge, printre altele, prin faptul că pulpa poate fi îndepărtată din miez. Prunele sunt foarte ușor de îndepărtat din miez.

întrebări frecvente