Sezonul ciupercilor: când să colectezi ce ciuperci?

Diverse ciuperci comestibile cresc în sălbăticie. Calendarul nostru de ciuperci vă oferă o imagine de ansamblu asupra celor mai comune soiuri și anotimpul acestora. Acest lucru vă permite să îl căutați într-un mod țintit.

Când este sezonul ciupercilor?

Îl putem găsi în orice perioadă a anului, chiar și iarna! Când vorbim despre sezonul ciupercilor, înseamnă însă perioada anului în care pot fi văzute cele mai multe tipuri de ciuperci și se poate aștepta cel mai mare număr de ciuperci.

• sezonul principal în această țară este de la sfârșitul verii până la începutul toamnei
• fiecare tip de ciupercă are propriul său timp de colectare, vezi calendarul ciupercilor
• durata variază de la soi la soi
• de obicei se întinde pe câteva luni
• adesea un sezon scăzut îl precede sau îl urmează
• Dacă vremea este favorabilă, sezonul ciupercilor începe mai devreme sau durează mai mult
• Câteva zile ploioase la rând sunt avantajoase
• dacă este foarte uscat, coșul poate rămâne în mare parte gol chiar și în sezonul principal
• pot exista și diferențe regionale legate de climă

Notă: Unele tipuri de ciuperci depind de anumite tipuri de copaci. Dacă populația lor în pădure este în scădere, nici ei nu vor fi acolo.

Calendarul ciupercilor

Cu calendarul nostru cu ciuperci puteți obține o imagine de ansamblu asupra întregului sezon al ciupercilor. Calendarul cu diferitele tipuri de ciuperci menționate în acest articol și orele corespunzătoare de colectare pot fi descărcate de aici.

Soiuri de ciuperci de la A la D

Trotuar cu mere

• până la 8 cm înălțime și 12 cm lățime
• tulpină albă, pălărie roșie semicirculară
• apare în pădurile umede de conifere
• este sezon din iunie până în octombrie
• Risc de confuzie: Speitäubling

Snur de stridii

• cunoscută și sub numele de ciupercă de vițel
• 5-15 cm lățime, cenușiu-brun până la ușor violet
• crește în ciorchini pe trunchiuri de lemn de esență tare
• Principalele apariții în noiembrie până în decembrie, precum și în februarie și martie
• ocazional în mai, septembrie și octombrie
• Risc de confuzie: ciuperci stridii cu tulpină galbenă

Ciupercă de mesteacăn

• până la 15 cm înălțime și lățime
• pălărie maronie, tulpină albă cu solzi întunecați
• poate fi găsit sub mesteacăni (trăiește în simbioză cu ei)
• în principal din august până în octombrie
• dar și în iunie, iulie și noiembrie
• Risc de confuzie: cu alte tubulare, care totuși sunt netoxice

Patty

• nu este listat sub acest nume în fiecare calendar al ciupercilor, deoarece are multe
• aproximativ 12 cm înălțime, 5-15 cm lățime
• Pălăria și tulpina sunt lamele portocalii, galbene,
• lichidul lăptos scapă în caz de răni
• crește în pădurile de foioase și conifere, precum și pe marginea drumurilor
• din iulie până în octombrie
• Caracteristică specială: miros puternic de pește, îngreunează confuzia

Ciupercă cu unt

• Pălărie de 4-10 cm lățime, maro, semisferică și slimy
• miroase a fructe
• Pădurile de pini sunt casa lui
• în calendarul ciupercilor este din august până în noiembrie
• dar mai ales în septembrie și octombrie
• Risc de confuzie: bolet auriu

Notă: Deși ciuperca este comestibilă, poate provoca reacții alergice. De exemplu, s-a observat iritație gastrointestinală după mâncarea ciupercii. De asemenea, se spune că pielea fungică provoacă diaree și indigestie.

Barbă spinoasă

• 5 până la 15 mm lățime, cu spini denși
• Pălărie alb crem, mai târziu galben-maro, tulpină albă
• apare sub foioase precum fagul și mesteacănul
• august până în noiembrie
• Pericol de confuzie: stridii nordice ghimpate, mustăți de brad și arici, mustăți noduri

Bacsis: Colectați doar exemplare tinere din acest tip de ciuperci, deoarece carnea devine mai tare pe măsură ce îmbătrânește.

Soiuri de ciuperci de la E la G

Farmece nobile

• 5-10 cm latime, pana la 7 cm inaltime
• inițial plat, mai târziu ca o pâlnie cu marginea rulată
• pălărie de culoarea somonului, tulpină portocalie (gobită în ciupercile mai vechi)
• flux de lapte portocaliu
• răspândită în pădurile de pini
• Asezonează după calendarul ciupercilor: august până în octombrie, uneori și în noiembrie
• este adesea atacat de viermi
• Risc de confuzie: cu alte stimuli de bază

Conuri de molid

• Pălărie maro lată de 1-3 cm cu lamele albe
• găsit în pădurile de molid
• conform calendarului ciupercilor din martie până în iunie, parțial în iulie
• Risc de confuzie: con de pin

Praf sticle

• aproximativ 4 cm înălțime
• alb cu multe vârfuri mici
• apare în grupuri în pădurile de conifere și foioase
• iunie până în octombrie
• Pericol de confuzie: praf de pere (dar aceasta crește doar pe lemn!)

Notă: Pulpa ciupercilor tinere este albă, doar că sunt comestibile. Dacă carnea unui exemplar este întunecată, ține-ți mâinile de pe ea, pentru că este otrăvitoare!

Femeia este surdă

• mai întâi semicirculară, mai târziu pălărie plată de ciupercă, piele ușor decojită
• Culoarea sa variază de la violet-verde la ocru
• Tulpina și lamelele sunt albe
• în pădurile mixte, în special sub fagi
• iulie până în octombrie

Notă: Există riscul de confuzie cu alte animale comestibile și otrăvitoare. Prin urmare, colectați acest tip de ciupercă doar dacă îl puteți identifica cu siguranță!

Goldröhrling

• 3-10 cm lățime pălărie moale la început semisferică apoi pălărie în formă de pernă. 6-10 cm mai lung
• pălărie emisferică de până la 10 cm lățime, de culoare galbenă
• pielea mohorâtă este ușor de îndepărtat
• tulpina gălbuie, îngroșată la fund
• creste sub zada
• iulie până în octombrie
• Risc de confuzie: cu tuberculi de zada comestibili

Soiuri de ciuperci de la H la M

Hallimasch

• galben-maro, până la 10 cm în dimensiune
• sferic la început, mai plat cu vârsta
• crește în ciorchini pe lemn mort și viu
• septembrie până în octombrie
• Sezonul de jos conform calendarului ciupercilor: iulie, august și noiembrie
• Otrăvitor crud, comestibil când este încălzit
• mănâncă doar pălării de ciuperci tinere

urechea lui Iuda

• corp fructifer roșcat, foarte subțire
• aproximativ 4-10 cm latime
• poate fi găsit pe foioase pe tot parcursul anului
• Sezonul principal durează din octombrie până în martie
• Pericol de confuzie: ciuperca clapetei urechii

Mamă găină încrețită

• pânză ondulată de nuanță gălbuie
• până la 40 cm înălțime
• crește pe lemn de pin
• poate fi găsit în aceeași poziție câțiva ani la rând
• Sezonul de jos: iunie și iulie
• Sezon înalt: august până în noiembrie
• Confuzie: găină cu frunze late (de asemenea comestibilă)

melc de martie

• pălărie gri, 3 - 8 cm lățime
• lamele mai usoare, cu lamele intermediare
• crește pe versanții nordici, la înălțimi cuprinse între 300 și 1000 m
• cautand primavara, din ianuarie pana in aprilie
• Pericol de confuzie: melc asemănător ciupercilor (nu otrăvitor)

Ciuperca de mai

• De culoare crem, 3-10 cm latime si 5-8 cm inaltime
• Pălărie închisă inițial, ulterior deschisă, cu marginea rulată
• Ciuperca miroase a castravete
• Creste la marginile padurilor, dar si in gradini
• Sezon scurt de ciuperci din aprilie până în iunie
• Pericol de confuzie: ciuperca crack roșu cărămidă, floare roșie gigantică

Boletus de castan

• tulpină galbenă, pălărie maro
• 3 până la 10 cm lățime, până la 12 cm înălțime
• Principala apariție în pădurea de conifere
• Sezonul ciupercilor: iunie până în noiembrie
• Risc de confuzie: cu boletul comestibil

Bacsis: Acest tip de ciupercă este foarte potrivit pentru uscare, așa că poate fi savurat și în afara sezonului indicat în calendarul ciupercilor.

Soiuri de ciuperci de la P la T

umbrelă de soare

• pălărie deschisă cu pete maro, mai târziu devine plată
• de obicei mai mult de 20 cm lățime
• tulpina înaltă de până la 40 cm, bulboasă în partea inferioară
• crud este otrăvitor!
• Sezonul ciupercilor durează din iulie până în noiembrie
• uită-te de-a lungul marginilor pădurii
• Risc de confuzie: umbrelă de șofran, umbrelă uriașă de grădină

chanterelle

• ciuperca galben-portocalie, 2-10 cm latime
• are peste 40 de alte nume în această țară
• apare în pădurile de foioase și conifere
• Perioada de colectare este din iunie până în octombrie
• Risc de confuzie: chanterelle greșite

Dărâmături de picior de catifea

• portocaliu, aprox. Pălărie lată de 5 cm
• este turtit si gras
• lamele alb-gălbui, tulpina galben-brun
• crește lângă sălcii și plopi, chiar și sub zăpadă
• septembrie până în aprilie
• Risc de confuzie: secure otrăvitoare

Schockftintling

• Pălăria are 5-10 cm înălțime și este cilindrică
• alb cu solzi maronii
• Sezonul ciupercilor se desfășoară din mai până în noiembrie, dar și martie și aprilie
• crește pe marginea drumurilor și în grădini
• se găsește rar în păduri
• Risc de confuzie: forma rolei îl face inconfundabil

Ciupercă de miriște de pâine

• Pălărie de 3-8 cm lățime și ondulată, alb-crem, cu țepi
• Găsiți locuri în pădurile de foioase și conifere
• Sezonul ciupercilor: iulie până în noiembrie
• Risc de confuzie: Semmelporling, Schafporling

Morel comestibil

• 3 - 10 cm înălțime, pălărie ciupercă goală pe interior
• cea mai mare parte rotundă, uneori ascuțită
• coaste asemănătoare fagurelor
• Colorarea variază de la bej deschis la maro și negru
• Tulpina este puțin mai ușoară
• găsite în pădurile mixte
• conform Calendarul ciupercilor, sezonul ciupercilor este scurt, doar din aprilie până în mai
• Sezonul de jos: februarie până în martie și iunie
• Risc de confuzie: Morel comun

ciupercă

• pălăria maro poate crește până la 22 cm lățime
• Tulpina este max. 20 cm lungime, maro deschis și mai gros spre partea de jos
• există 7 tipuri diferite de ciuperci porcini, în funcție de sezon și locație
• Ciupercile porcini cresc sub molid
• iulie până în octombrie (boletus de vară)
• Risc de confuzie: bolet bilios

Lipiți bureții

• aproximativ 4 cm latime si 5 cm inaltime
• semicirculară, nuanță maro
• solzi care ies în afară sub inel (trăsătură distinctivă importantă)
• apare mai ales în pădurile de foioase
• Perioada de colectare: aprilie până în noiembrie
• Risc de confuzie: halde otrăvitoare și halde de rasinoase

Trâmbița morților

• 2-6 cm lățime, pălărie neagră, tulpină gri
• Forma seamănă cu un corn de trompetă
• exterior gri, interior negru
• crește în pădurile de foioase
• din august până în noiembrie
• Risc de confuzie: pelerină gri

Notă: Conform calendarului ciupercilor, sezonul ciupercilor pentru acest soi este limitat la patru luni. Cu toate acestea, poate fi folosit în bucătărie tot timpul anului deoarece este uscat. Această ciupercă nu poate fi folosită proaspătă.