Prune mirabelle cu sâmburi: cel mai bun truc cu sâmburi

Când se recoltează prunele mirabelle, adulții și copiii așteaptă cu nerăbdare gustul caracteristic prunelor galbene imediat ce sunt culese. Cu numeroasele lor utilizări, fructele sunt unul dintre punctele culminante ale verii târzii. Sunt fierte, transformate în ciupercă sau compost sau consumate crude, dar mai întâi trebuie eliberate de miezul necomestibil. Fructele genului Prunus nu pot fi neapărat fără sâmburi, dar următorul truc este deosebit de ușor de făcut.

instrument

Prune Mirabelle (bot. Prunus domestica subsp. syriaca), spre deosebire de alte tipuri de prune (bot. Prunus) poate fi eviscerat fără probleme. Miezul nu este atașat ferm de pulpă, ceea ce face ca sâmburele să fie deosebit de ușoară și, prin urmare, necesită puțină muncă. Tot ce aveți nevoie pentru a sâmbure prunele galbene este instrumentul potrivit:

• Cuțit pentru legume sau fructe
• Placă de tăiat
• două boluri

Atunci când alegeți cuțitul, asigurați-vă că stă confortabil în mână și nu alunecă. Deși coaja prunelor galbene nu este netedă, poate aluneca dacă nu poți prinde ferm cuțitul. Mai ales la mâini mai mari, un mâner ergonomic este un avantaj, deoarece lama nu trebuie să fie prea mare. Ascuțiți cuțitul înainte de utilizare pentru a ușura munca.

Prune mirabelle

Metoda 1: cuțit

Mulți oameni cred că prunele mirabelle sunt greu de sâmburat, deoarece aparțin aceluiași gen ca nectarinele, piersicii și prunele. Acestea nu sunt neapărat cele mai simple fructe cu sâmburi și pot fi frustrante pe termen lung, mai ales când fructele sunt foarte coapte. Maturitatea joacă, de asemenea, un rol important în eliminarea nucleului. Fructele supracoapte pot fi și sâmburiate folosind această metodă, dar pot fi zdrobite în acest proces, la care trebuie să acordați atenție. Urmați acest ghid:

1. Așezați placa de tăiat în fața dvs. și cele două boluri în imediata apropiere. Acum spălați fructele și uscați-le bine. Cu cât sunt mai uscate, cu atât este mai ușor să le prindeți.

2. Luați cuțitul și puneți-l la baza mânerului. Apoi, tăiați de-a lungul adânciturii mici pe care o fac toate speciile de Prunus în timpul fructificării până ajungeți înapoi la baza tulpinii. Trebuie să treceți cuțitul de-a lungul miezului. Cu toate acestea, nu folosiți prea multă forță pentru a evita deteriorarea acestuia.

3. După tăiere, luați pruna mirabelă cu ambele mâini și răsuciți cele două jumătăți. Acum miezul fie cade de la sine, fie este într-o jumătate.

4. Pentru a îndepărta piatra, pur și simplu ridicați-o cu grijă pe o parte cu vârful cuțitului și slăbiți-o. Acest lucru înseamnă că puteți săraci prunele mirabelle în cel mai scurt timp. Puneți fructele fără sâmburi într-un vas, sâmburele în celălalt, pentru a le arunca ulterior.

bacsis: Daca nu vrei sa consumi prunele mirabelle crude, ci mai degraba sa le fierbi, poti scoate cu usurinta fructele cu un robot de bucatarie. Pur și simplu introduceți o felie pentru clătite de cartofi în aparat, umpleți-o cu o mână de prune mirabelle și la sfârșit pulpa tocată cade în recipientul de colectare, în timp ce sâmburii rămân pe disc și sunt ușor de eliminat poate sa.

Metoda 2: stoner

În comparație cu metoda de mai sus, puteți face să vă înfruntați și mai ușor. Pe lângă varianta de cuțit, așa-zisa Sâmbure de prune a oferit. Acesta este un aparat de bucătărie acţionat manual, care are un mecanism care taie prunele putin la varf si apoi miezul folosind forta pura îndepărtat. Avantaj: poți să sâmburezi cantități mari de prune mirabelle într-o perioadă scurtă de timp. Următoarele variante ale dispozitivului vă sunt disponibile:

Stoner de mână

Hand pitting este varianta clasică a aparatului de bucătărie. Au dimensiuni similare cu o lingură de înghețată și sunt formate din două părți. Partea inferioară are o formă în care se așează pruna mirabelă, iar partea superioară are un dispozitiv care se folosește pentru tăierea și desfacerea miezului. După ce pruna mirabelă a fost pusă în formă, tot ce trebuie să faci este să o strângi și să cadă sâmburele.

Kombiensteiner

Kombientsteiner este oferit în principal pentru cireșe și prune. Are două dispozitive care funcționează ca și stonerul de mână, dar sunt orientate într-o formă verticală. Cu această variantă, nu trebuie să apăsați maneta de închidere, ci în schimb apăsați maneta în jos, ceea ce economisește energie pe termen lung. Cel mai bun dintre toate, cireșele pot fi fără sâmburi în același timp.

Eliminatorii de pietre sunt recomandati in special daca ai probleme la taiere sau daca trebuie sa mergi repede. Chiar și copiii pot ajuta cu ușurință și în siguranță la îndepărtarea miezului prunelor mirabelle cu aparatul de bucătărie.

Atenție: risc de confuzie

Măsura menționată mai sus nu poate fi folosită dacă se dorește să dezmeticești un alt fruct, asemănător, în locul unei prune mirabele. Vorbim despre Prunus cerasifera, care diferă semnificativ de pruna mirabelle, dar este cunoscută sub denumirea de prun cireș. Mulți oameni nu pot deosebi aceste două plante, deși pruna cireșă diferă foarte mult de pruna mirabelă:

• Culoare: galben, roșcat, albastru
• Gust: acru, învechit, doar puțin dulce
• Piele: fină
• Perioada de recoltare: de la sfârșitul lunii iunie până în august
• Perioada de înflorire: martie până în aprilie

Una dintre cele mai importante diferențe dintre toate este nucleul. Aceasta este strâns legată de pulpa prunei de cireș și, spre deosebire de Prunus domestica subsp. Îndepărtați syriaca doar cu multă muncă. Deci, dacă ai în grădina ta un copac din genul Prunus care înflorește foarte devreme și produce fructe netede vara, ai un prun cireș. Recoltarea mirabelelor nu începe decât la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august și continuă până la sfârșitul lunii septembrie dacă condițiile sunt bune.