Așa funcționează în vin, oțet sau rom

Prune murate în oțet

Ca acompaniament la feluri de mâncare din vânat, pentru un bufet rece sau ca deliciu la înghețată de vanilie, puteți mura prunele în oțet și vin. Utilizați următoarea rețetă pentru o cantitate de 2 kg de prune uscate:

1. Se fierb 250 ml de vin roșu, 375 ml de oțet de vin roșu și 1 kg de zahăr până când zahărul s-a dizolvat. Lăsați infuzia să se răcească.
2. Puneți prunele de mai multe ori cu o scobitoare și puneți-le într-o cratiță de lut.
3. Se toarnă peste el supa de vin și oțet răcită și se pune oala la loc răcoros timp de două zile.
4. După cele două zile se fierbe din nou bulionul și se lasă prunele să se înfunde până se sparge coaja.
5. Pune prunele înapoi în oala de lut.
6. Acum puteți adăuga câteva condimente, cum ar fi un baton de scorțișoară și câteva cuișoare adaugă la băutură.
7. Se fierbe bulionul insiropat si se toarna la rece peste prune.
8. Sigilați vasul cu folie și lăsați conținutul să se maturizeze într-un loc răcoros.

Înmuiați prunele în rom

Alături de căpșuni, zmeură și piersici, prunele aparțin fiecărui vas de rom. Aici, fructele sunt stratificate unele peste altele în funcție de timpul lor de coacere și acoperite în mod repetat cu rom cu procent ridicat. Fructele trebuie să se scalde în alcool cel puțin până la Crăciun, până poate avea loc prima degustare.

Cu toate acestea, puteți înmuia și prunele în alcool fără alte fructe. Utilizați fructe spălate, perfecte și un procent relativ ridicat de rom (cel puțin 50%) sau Armagnac. O oală din faianță sau din sticlă este potrivită ca vas pentru fructele bărbătești.

Reteta pentru o oala de rom de prune

Ingrediente:
4 kg de prune
2 litri de rom
1 kg de zahar
1 baton de vanilie
2 bucăți de anason stelat

Mai întâi spălați fructele, îndepărtați tulpinile și puneți-le în oala de lut. Se dizolvă zahărul în rom și apoi se toarnă peste fructe. Se adauga pastaia de vanilie feliata si anasonul stelat. Prunele trebuie acoperite complet cu lichid.
Acoperiți oala cu prune și rom cu folie și păstrați-o la loc răcoros până la Crăciun cel puțin. Amestecând din când în când.

Utilizarea prunelor de rom

Fructele delicioase sunt potrivite ca topping pe gheață, pe budincă sau ca acompaniament la mâncăruri de vânat. Pot fi consumate și singure. Cu toate acestea, prunele alcoolizate în special au un efect neașteptat. Așa că bucurați-vă cu moderație!