Păstrați legumele pentru iarnă

Este relativ usor sa pastrezi cartofii daca ii culezi tarziu si tii cont de faptul ca ar trebui depozitati pe cat posibil la intuneric. Prea multă lumină nu numai că determină germinarea prematură a tuberculilor, dar duce și la apariția unor pete verzi pe piele și formează toxina solanină, care este tipică pentru majoritatea plantelor de solana nopții.
Astfel de zone trebuie apoi tăiate cu generozitate înainte de gătire, altfel cartofii pot avea un gust amar neplăcut.

Păstrați numai tuberculi intacți!

Practic, cartofii se servesc cel mai bine cu unul Furcă de săpat scoate-i din pământ fără a le strica. Ar trebui apoi lăsate pe pământ câteva ore și apoi frecate de pământul acum uscat. Nu sunt spălate, deoarece resturile de sol rămase sunt cea mai bună protecție împotriva putregaiului ulterioară. Tăvile pentru cartofi din lemn, pe care le puteți asambla cu ușurință la dimensiunea dorită din câteva șipci sau scânduri, sunt potrivite pentru depozitare. Este important să existe suficiente fante pe toate părțile pentru a asigura circulația constantă a aerului. Atunci trebuie doar să găsiți un loc ferit de îngheț, aerisit în subsol, unde nu este niciodată mai cald de 5 ° C. Verificarea puțin mai amănunțită o dată pe lună și repoziționarea tuberculilor va ajuta la prevenirea răspândirii putregaiului.

Legumele rădăcinoase și tuberculoase, precum și morcovii au nevoie de mult nisip

Cu cât sunt recoltate mai târziu, cu atât este mai ușor să depozitați aceste tipuri de legume. Și aici este important ca acestea să fie complet mature și să nu aibă nicio deteriorare externă. Dacă estimați că recolta nu va fi epuizată în următoarele opt până la zece săptămâni, tot ce trebuie să faceți este Așezați aceste tipuri de legume în cutii de lemn umplute cu nisip umed, care sunt apoi plasate într-o pivniță cât mai uscată. voi. Temperaturile între 3 și 5 ° C cu o umiditate de 70 până la 80 la sută sunt ideale. Beciurile caselor mai noi, însă, sunt prea calde pentru depozitarea pe timp de iarnă și, din cauza pereților lor de beton, în mare parte prea uscate. O grămadă de pământ în grădină, săpată la aproximativ 50 cm adâncime, ar fi în acest caz alternativa mult mai bună pentru legumele tuberculi și rădăcinoase. Un strat de paie de 20 cm grosime este așezat direct peste recoltă și întreaga groapă este în sfârșit protejată împotriva înghețului extrem cu lână sintetică.

Caz special depozitați ceapa peste iarnă

Dacă ceapa este bine uscată la aer timp de două până la trei săptămâni imediat după recoltare, va supraviețui iernii fără probleme. Este important să tăiați frunzele acum ofilite după ce ați săpat la aproximativ cinci până la opt centimetri deasupra gâtului, ceea ce reduce considerabil riscul de putrezire. Bolurile așezate lejer trebuie îndepărtate din când în când în timpul controalelor. Ceapa are cea mai lungă perioadă de valabilitate atunci când este depozitată în vase reci de lut, a căror deschidere este acoperită cu o cârpă de in.