Soiurile diferă prin grosimea tulpinilor
În familia prazului există o serie de arpagic care diferă unul de celălalt în principal prin grosimea tulpinilor lor. Alte diferențe apar și la gust, care poate fi mai blând, dar poate fi și mai iute. Apropo, arpagicul este luat în considerare numai dacă planta cu numele său botanic "Allium schoenoprasum" - acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați, deoarece diferitele tipuri de plante de praz sunt adesea confundabile asemănătoare. De altfel, nu există numai Soiuri de arpagic cu flori roz-violet, dar și înflorire roz strălucitor sau chiar alb.
- „Forescate” are flori strălucitoare, roz strălucitoare și deosebit de mari. Tulpinile sunt lungi și destul de aspre.
- „Elba” este un soi foarte robust, cu flori albe.
- „Grolau” este un soi elvețian cu tulpini largi și foarte aromate.
- „Abundența” este sterilă, adică. H. nu dezvoltă semințe. Florile delicate sunt minunat de potrivite pentru consum.
- „Miro” este un soi cu tuburi foarte fin, cu o aromă destul de ușoară. Perfect pentru congelare.
- „Staro” este dezosat destul de grosier și este crescut în primul rând pentru consum proaspăt. Această tulpină poate fi dar se înmoaie bine în sare.
- „Mijlocul” este, de asemenea, destul de dur.
citeste de asemenea
- Cu îngrijire adecvată, arpagicul este peren
- Îngrijirea corectă a arpagicului nu este dificilă
- Usturoi și arpagic pentru gustul fin de usturoi
Mai multe tipuri delicioase de praz
Dar familia mare Allium are încă o multitudine de arome minunate de oferit. Îți place aroma de usturoi? Allium sativum, așa cum este numit în jargonul botanic, are un gust distinctiv care este indispensabil atât în bucătăria mediteraneană, cât și în cea asiatică. Cu toate acestea, bucuria sa nu este complet lipsită de consecințe, motiv pentru care unii oameni se descurcă fără ea. Dar te poți bucura de gustul tipic de usturoi fără să te temi de mirosul puternic care urmează:
- usturoi tocat (de ex. B. „Koboldul lui Wagner”) este solutia. Planta anuală este cultivată ca arpagicul. Și aici se recoltează și se prelucrează tulpinile.
- Usturoiul sălbatic, cunoscut și sub numele de usturoi sălbatic sau Allium ursinum, este, de asemenea, o alternativă excelentă la usturoi.
Sfaturi si trucuri
Probabil că sunteți familiarizat cu ceapa, usturoiul și prazul - dar ați încercat vreodată arpagicul japonez (Allium ledebourianum)? Acest soi este uneori denumit arpagic Altai și arată foarte asemănător cu arpagicul nostru. Acest soi cu tuburi foarte fine este folosit inițial pentru sushi și alte delicatese japoneze.
IJA