Alune decojite prin prăjire
Pentru a putea curăța alunele, acestea trebuie mai întâi îndepărtate de coaja tare și apoi prăjite.
- Luați un spărgător de nuci și folosiți-l pentru a scoate nucile din coajă.
- Luați o tigaie mare, acoperită, dacă este posibil, și încălziți-o pe aragaz.
- Puneți nucile sparte și prăjiți-le fără a adăuga grăsime.
- Legănați întotdeauna tigaia înainte și înapoi, astfel încât nucile să nu se ardă și să se strice gustul.
- Dacă tava este rezistentă la cuptor, o poți folosi cu nucile cca. Se da la cuptor pentru zece minute la 180 de grade.
citeste de asemenea
- Curata alunele de coaja
- Alune prajite – pentru ca aroma lor de nuca sa iasa mare
- Încolțirea alunelor: este posibil și dacă da, cum?
Căldura usucă coaja subțire a nucilor și se deschide.
- Verificați prăjirea pentru ca nucile să nu se ardă în cuptor.
- Dacă pieile s-au despicat, scoateți tigaia de pe aragaz sau scoateți din cuptor și turnați nucile pe un prosop curat.
- Îndoiți colțurile pânzei spre interior peste nuci.
- Frecați-l cu partea dreaptă a mâinilor, astfel încât coaja să se desprindă de nuci.
- Continuați să sortați nucile decojite.
Repetați procesul până când toate nucile nu mai sunt decojite.
- De asemenea, puteți pune alunele înapoi în tavă sau cuptor dacă coaja nu este încă suficient de prăjită.
- Exista si varianta de a aseza nucile sub gratar pentru scurt timp pana sparge pielea.
- Încălzirea în cuptorul cu microunde timp de aproximativ un minut și jumătate funcționează bine. Cu toate acestea, nucilor decojite astfel le lipsesc aromele delicioase prăjite.
Alune opărite
Similar migdalelor, alunele sparte se opăresc cu apă clocotită. Căldura și apa slăbesc pielea maro și poate fi decojită. Cu toate acestea, această muncă este destul de grea, deoarece pielea se slăbește doar în bucăți mici. În plus, lipsesc și de aici aromele delicioase prăjite.
