Când să recoltați anghinarea
Anghinarea este de obicei gata pentru recoltare la sfârșitul verii, adică în august sau septembrie. Cu toate acestea, în cazuri excepționale, înflorește mai devreme. Deci este important să păstrați mugurii înăuntru ochiul a pastra. Mărimea mugurilor nu este foarte importantă pentru maturitate, deoarece în funcție de locație, calitatea solului și varietatea, mugurele gata de recoltare poate avea dimensiuni de 5 până la 15 cm.
Anghinarea trebuie recoltată atunci când:
- Frunzele verzi de înveliș se răspândesc ușor și/sau
- vârfurile bracteelor încep să devină maronii.
citeste de asemenea
- Plantarea și îngrijirea anghinarelor în grădină
- Anghinarele sunt rezistente sau trebuie iernate?
- Sunt anghinare otrăvitoare?
În ambele cazuri, anghinarea trebuie recoltată imediat.
Ce se întâmplă dacă ai ratat timpul de recoltare?
Dacă așteptați prea mult și învelișul se deschide sau frunzele devin violete, anghinarea nu mai poate fi mâncată. Apoi este tare și nu mai are gust bun. Așa că dacă ratați data recoltării, lăsați anghinarea să înflorească și bucurați-vă de frumoasele flori albastre. De asemenea, puteți folosi apoi semințe pentru
cresterea colectarea.Cum se recoltează anghinarea?
Folosește o tulpină ascuțită pentru a tăia tulpina de flori a anghinării cât mai departe de anghinare. Tulpina asigură anghinarea umezeală dacă nu o mănânci imediat.
Depozitați și procesați anghinarea
Păstrați anghinarea în sertarul cu legume din frigider. Pentru a le proteja de pierderea umidității, le puteți înfășura într-o cârpă umedă.
Anghinarea nu este ușor de preparat, dar merită:
- Clătiți bine anghinarea întreagă.
- Apoi rupeți tulpina peste marginea unei mese sau ceva similar. Este important să o rupeți, nu să o tăiați, deoarece aceasta este singura modalitate de a slăbi fibrele necomestibile.
- Puteți îndepărta frunzele exterioare și fânul dur, necomestibil, care se află deasupra fundului gustos de anghinare atât înainte, cât și după gătit. Anghinarea arată în mod natural mai frumos atunci când o serviți întreg și o lăsați pe seama oaspeților părți necomestibile, cum ar fi frunzele exterioare dure, vârfurile frunzelor violet din interior și fânul a rezolva. Interfețele de pe anghinare trebuie păstrate în apă și suc de lămâie imediat după tăiere. În caz contrar, se vor oxida și se vor decolora.
- Anghinarea se pune apoi in apa clocotita cu sare si se fierbe 45 de minute. De asemenea, puteți condimenta apa cu suc de lămâie și/sau vin alb.
