Kiwi sunt climacterici, adică. H. fructe care se coc ulterior. Din această cauză, putem vedea fructele crescând în regiunile subtropicale tot anul cumpărați în supermarketurile noastre. În Țări în creștere kiwi-urile sunt culese imature și se coc în timpul călătoriei lungi. Kiwi-urile sunt importate în Germania din diferite țări în momente diferite:
- din aprilie până în noiembrie din Chile și Noua Zeelandă,
- din septembrie din Italia, Grecia sau Franta.
citeste de asemenea
- Cum să păstrați corect kiwi
- Fructe de kiwi coapte pentru câinele tău
- Masculii kiwi sunt responsabili de fertilizare
După recoltare
Fructele păroase, maronii sunt după recolta încă foarte tari și necomestibile, au gust acru. Fructele trebuie să se coacă la 10-15 ° C. Pentru o durată mai lungă de valabilitate sunt necesare temperaturi de aproximativ 5 ° C. Fructele kiwi sunt complet coapte pentru consum după câteva săptămâni. Kiwi-urile din propria gradina pot fi folosite pentru. B. fi depozitat la subsol. Depozitarea într-un singur strat în cutii are un efect benefic asupra termenului de valabilitate.
Post-maturare la temperatura camerei
Fructele, care urmează să fie consumate în curând, sunt aduse cu câteva zile înainte la un loc cald, unde sunt coapte și își dezvoltă aroma deplină. Câteva zile sunt suficiente pentru ca acestea să devină moi și dulci. Fructele kiwi cu pulpă verde și coajă păroasă au mai multă aciditate. Kiwi-urile aurii cu pulpa lor galben-verzuie au un gust mult mai fraged și mai dulce. Conțin mai puțină actinidină - enzima care face ca produsele lactate să aibă un gust amar - și, prin urmare, pot fi folosite în quark, iaurt și milkshake-uri fără probleme.
Sfaturi si trucuri
Dacă doriți să accelerați procesul de coacere a kiwi-ului, îl puteți așeza cu alte fructe coapte, de ex. B. lângă mere.