Oregano: ierburi mediteraneene pentru preparate cu roșii și carne
Oregano, cu frunzișul său decorativ și florile atractive, este un ornament pentru fiecare grădină de plante medicinale. Albinele și insectele roiesc în jurul florilor de fluturi delicat parfumate, care pot fi mâncate. Iată o prezentare generală a tipurilor comune disponibile în magazine:
- Dost (oregano vulgare): oregano robust, nativ, care poate fi plantat în aer liber.
- Maghiran real (Origanum majorana): Specie anuală de oregano originară la latitudinile noastre. Maghiranul este folosit in bucataria germana ca condiment pentru cartofi prajiti, carnati de ficat, preparate cu ciuperci si tocanite.
- Kretamajoran (Origanum dictamus): Diferă de alte specii prin frunzele sale lânoase, care conferă plantei un luciu alb. Deși prosperă în casa sa din Munții Diktys din Creta până la înălțimi de peste 1.600 de metri, nu este rezistentă pentru pădure. Cultivați acest oregano cu gust foarte aromat în găleată și iernează planta in casa.
- Oregano grecesc (Origanum heracleoticum): Plantați această plantă rezistentă la iarnă într-un loc însorit din grădina de plante și oferiți-i o bună protecție împotriva iernii. Florile și frunzele acestui oregano au un gust excepțional de intens și conferă pizza și preparatelor din carne tocată o notă interesantă.
- Oregano cu flori (Origanum laevigatum aromaticum): Poate fi cultivat în grădina cu ierburi. Nu este complet rezistent la îngheț, deci asigurați-vă o protecție adecvată împotriva frigului. Oregano cu flori se caracterizează prin grămada sa de flori. Este mai puternic și mai aromat decât alte tipuri de oregano și este unul excelent pășune de albine. Ca și în cazul tuturor tipurilor de oregano, florile sunt comestibile.
- Oregano piperat (Origanum samothrake): Un condiment foarte popular în bucătăria vedetă datorită aromei sale intense. Păstrați relativ uscat și iarna în interior.
- Zaatar (Origanum syriacum): Planta tipică pentru multe preparate orientale. Deoarece acest oregano nu este rezistent la îngheț, trebuie să fie cultivat în cadă și să fie iernat în casă.
- Oregano picant (Origanum hybride „hot & spicy): un stil picant, picant, care se potrivește bine cu mâncăruri aprinse, cum ar fi chilli con carne. Nu este complet rezistent, deci asigurați-vă o protecție adecvată pentru iarnă.
citeste de asemenea
- Profilul pe bază de plante al oregano
- De câtă apă are nevoie de oregano?
- Oregano: utilizat în gătit și ca plantă medicinală
Sfaturi si trucuri
Pe lângă aceste tipuri, există multe alte soiuri de oregano pe piață, toate diferă ușor în gustul lor. Experimentați cu diferite tipuri și descoperiți varietatea de arome ale acestei plante aromatice.
