Un ghid pas cu pas

Prăjiți ceapa

În primul rând, decideți opțiunea de pregătire potrivită:

• în tigaie
• in cuptor

Apoi, decideți ce tip de ceapă prăjită veți avea nevoie:

• Inele de ceapă prăjite pentru, de exemplu, ficat tirolez sau piure de cartofi
• Sferturi de ceapă prăjită ca acompaniament la carnea prăjită pentru scurt timp
• ceapa prajita intreaga ca garnitura de legume

Prăjiți ceapa la cuptor

Dacă doriți să prăjiți ceapă întreagă sau sferturi de ceapă, cel mai bine este cuptorul.

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Curățați ceapa cu o cârpă umedă, tăiați resturile de rădăcină și resturile din lăstarii superiori.
3. Puneti putin ulei intr-o tava de copt si puneti in ea ceapa fara coaja. Dacă se dorește, ceapa poate fi și prăjită uscat.
4. Pune sferturi de ceapa decojite sau nedecojite una langa alta.
5. Pune puțină sare pe ceapă.
6. Dam tava la cuptor pentru aproximativ o ora. Ceapa sau sferturile de ceapa când sunt coapte auriu.
7. Tăiați cu generozitate părțile superioare și inferioare ale cepei întregi și serviți garnitura delicioasă.

Prăjiți ceapa în tigaie

Ceapa prăjită se gătește mai repede în tigaie decât la cuptor. Prăjirea cantităților mai mici se face și aici în cel mai scurt timp.

1. Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Folosiți un cuțit ascuțit sau încercați mașina de făcut pâine.
2. Punem rondelele de ceapa intr-un bol, presaram putina faina peste ele si amestecam bine. Toate inelele ar trebui să fie înfăinate.
3. Alegeți o tigaie mare și încălziți puțin ulei (ulei de rapiță sau ulei de floarea soarelui) sau unt.
4. Pune inelele cu faina in tigaie si prajeste-le la foc mediu pana se rumenesc. Asigurați-vă că le întoarceți de mai multe ori pentru ca ceapa să nu se ardă.

Ceapa prăjită se degresează ușor pe hârtie de bucătărie și poate fi apoi rafinată cu condimentele la alegere.
Dacă nu aveți nevoie imediat de inele de ceapă prăjite pentru un fel de mâncare, puteți și usca ceapa la cuptor după prăjire. Pentru a face acest lucru, așezați rondelele de ceapă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o la cuptor pentru o oră și jumătate până la două și jumătate la 80 de grade. Ceapa este uscată dacă foșnește ușor când scuturi tava. Inelele de ceapa uscate pot fi pastrate ceva timp intr-un borcan cu capac cu surub.