Nu mâncați crud!
Nu ar trebui să mănânci niciodată fasole crudă! Sunt otrăvitori. Este fazina conținută în ele, o lectină care este un compus proteic otrăvitor și provoacă confuzie în organism. Dar această lectină este distrusă la temperaturi peste 75 ° C. Prin urmare, se aplică următoarele: Boabele de foc sunt otrăvitoare numai atunci când sunt crude.
citeste de asemenea
- Fasole de foc - otrăvitoare în stare brută
- Preferă fasolea relaxată acasă
- Recoltați fasole de foc
Comestibile fierte și fermentate
Puteți mânca păstăile întregi, tinere, precum și semințele care se maturează mai târziu. Semințele de fasole sunt extrem de hrănitoare și te umplu bine. În plus, florile plantei de fasole de foc sunt și comestibile. Le poți mânca chiar și crude. Sunt potrivite, de exemplu, ca element decorativ pentru servirea preparatelor.
În timp ce gustul florilor amintește de mazărea cu zahăr sau de florile de mazăre plată, semințele de fasole au gust de nucă și, cu consistența lor făinoasă, amintesc de castane. De asemenea, puteți fermenta fasolea (fasole acru). Chiar și în această stare sunt non-toxice, deoarece lectinele sunt descompuse prin procesul de fermentație.
La ce poți folosi boabele de foc?
Fasolea de foc poate fi folosită ca fasolea normală. Dacă sunt uscate, ar trebui să fie înmuiate în apă timp de 12 până la 24 de ore înainte de a fi gătite. Acest lucru scurtează procesul de gătire. Iată câteva idei de pregătire:
- pentru supe
- pentru salate
- prăjit ca legumă cu carne
- pentru piureuri
- cu orez
- ca umplutură pentru găluște
- pentru caserole
O specialitate din Stiria
În Styria, Austria, fasolea de foc este chiar o specialitate. Acolo se numesc fasole de bug-uri. O salată de fasole de gândac se găsește adesea în restaurante. Se compune din fasole foc, ceapă, oțet și sare.
sfaturi
Dacă ați cules prea multe boabe de foc și nu le puteți folosi imediat: ce zici de semințele de fasole în formă de rinichi? uscat si sa fie folosit mai tarziu la tocanite si altele asemenea?
