Ce ciuperci pot fi congelate?
În principiu, nu este nimic rău în conservarea tuturor ciupercilor comestibile prin congelarea lor. Ar trebui să fie proaspete, ferme și curățate cu grijă înainte de congelare. Nici ciupercile de pădure, nici ciupercile din supermarket nu pot tolera să fie curățate cu apă - s-ar putea absorbi. Este mai bine să-l periați cu o perie specială pentru ciuperci sau legume și să tăiați tulpinile murdare cu un cuțit ascuțit.
Atentie la cantarele: au un gust amar cand sunt congelate crude, motiv pentru care ar trebui sa prajiti doar acest tip de ciuperci sau sa o puneti blandita la congelator.
citeste de asemenea
- Capacele maro sunt perfecte pentru congelare
- Păstrați ciupercile stridii proaspete prin congelare
- Cele mai importante informații despre termenul de valabilitate al ciupercilor
Congelați ciupercile sălbatice crude
Mai întâi aduceți ciupercile de pădure curățate în forma în care doriți să le folosiți mai târziu: Tăiați ciupercile în felii, jumătăți sau sferturi sau lăsați ciupercile mici de pădure pe Bucată. Deoarece bucățile de ciuperci se vor îngheța foarte probabil împreună în congelator pentru a forma un cocoloaș, ar trebui să le aveți preporționate în pungi de congelator sau în cutii care se pot închide la congelator da. Alternativ, puteți mai întâi să înghețați ciupercile de pădure întinse una lângă cealaltă pe o placă și după câteva ore să le transferați în cutii de congelare sau pungi.
Înghețați ciupercile sălbatice albite
De asemenea, este posibil să se albi ciupercile sălbatice înainte de congelare. Aceasta este calea de alegere pentru chanterele, deoarece își dezvoltă un gust amar atunci când sunt congelate crude.
- Tăiați ciupercile de pădure curățate în forma dorită (de exemplu, felii) dacă nu doriți să le înghețați dintr-o singură bucată.
- Aduceți apă cu sare la fiert și puneți ciupercile în ea timp de un minut.
- După scurgere, puneți o clipă ciupercile de pădure în apă cu gheață. Cum se întrerupe procesul de gătit.
- Acum puneți ciupercile complet răcite în porții în congelatoare. De asemenea, le puteți îngheța pe o placă de lemn, așa cum este descris mai sus.
- Pentru a le păstra în siguranță, ciupercile trebuie păstrate la -18°C în compartimentul congelator ***.
Dezghețați sau dezghețați ciupercile procesare ulterioara
Nu trebuie să dezghețați niciodată ciupercile congelate înainte de procesare. Deveneau spongioase și își pierdeau aroma. Pune ciupercile sălbatice în tigaie sau oală congelate. Așa că gătiți rapid și aveți un gust proaspăt din pădure.
Puteți păstra ciupercile de pădure congelate în congelator timp de până la un an. Cu cât ciupercile erau mai proaspete înainte de congelare, cu atât pot fi congelate mai mult timp. După câteva luni își pierd aroma.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- la fel de fișier PDF gratuit pentru a imprima pe cont propriu
