Uscarea coriandrului »Așa funcționează la aer sau la cuptor

Așa se usucă coriandru în aer

De generații, oamenii au păstrat plantele folosind uscare la aer. Metoda clasică necesită, fără îndoială, un lung șir de răbdare. Acest fapt este compensat de procedura liberă și necomplicată. Cum se face corect:

• Lăstarii cu frunze verzi bogate chiar deasupra solului a tăia calea
• curatati sub jet de apa
• Scuturați apa sau uscați cu o cârpă
• Legați capetele tulpinilor frunzelor împreună cu o panglică de puf

Buchetele mici le agăți în locul scăldat cu aer până se usucă, astfel încât frunzele să foșnească. Coriandru poate fi păstrat într-un recipient ermetic pentru a putea fi folosit ca condiment în preparate calde pentru următoarele 6 luni.

Cuptorul funcționează ca un uscător pentru coriandru

Este nevoie de 14 zile pentru ca coriandru să se usuce. Dacă durează prea mult pentru tine, cuptorul va funcționa ca un dispozitiv de uscare pentru ierburi. Alternativ, puteți culege frunzele în același timp

recolta sau puteți usca lăstarii întregi. Urmați acești pași:

• Întindeți frunzele sau crenguțele pe o tavă de copt
• părțile plantei nu trebuie să se atingă
• setați cuptorul la 30 până la 35 de grade Celsius
• prindeți o cârpă sau o lingură de lemn în ușa cuptorului
• intoarce coriandru din cand in cand

La o temperatură mai ridicată, frunzele de coriandru se usucă mai repede, dar există o pierdere notabilă a aromei. O excepție o constituie rădăcinile, care sunt folosite proaspete sau uscate în diverse preparate thailandeze. În acest caz, setați cuptorul la 60 de grade Celsius și convecție.

Sfaturi si trucuri

Dacă frunzele uscate sunt ulterior smulse din lăstari, se sfărâmă înainte de a ateriza în cratiță. Prin urmare, grădinarii hobby deștepți așează frunzele de coriandru într-o plasă care este atârnată sub tavan. In felul acesta, poti ramane uscat intr-o bucata, astfel incat sa poti asezona mancarea fara sa o irosesti.

GTH