Cum să prepari singur castane delicioase

Prăjiți singur castane

Când cumpărați castane dulci, asigurați-vă că coaja exterioară a fructului este strălucitoare și nu este deteriorată. Dacă sunt vizibile găuri mici, este posibil ca larvele să se fi stabilit deja. Înainte de a începe să pregătiți castanele, ar trebui să faceți un al doilea test de calitate. Puneti castanele intr-un vas cu apa rece. Toate castanele care plutesc deasupra sunt rele și pot fi îndepărtate imediat.
Acum uscați castanele și începeți să vă pregătiți pentru prăjire. Poti alege intre doua variante, tava sau cuptor.

Prăjiți castane la cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade aer circulant (200 de grade căldură sus/jos).
2. Pune o cratiță mică cu apă la cuptor. Astfel castanele nu se usucă în timpul procesului de prăjire.
3. Tăiați capetele ascuțite ale castanelor.
4. Cu un cuțit ascuțit, zgâriați castanul adânc pe partea curbată a burticii. Cochilia trebuie tăiată, la fel și pielea maro de dedesubt.
5. Puneți castanele pe tava cu crestătura în sus și introduceți-o în cuptor.
6. Prăjiți castanele pentru aproximativ 25 de minute. Sunt gătite când se dezvoltă un miros dulce, de nucă.
7. Luați castanele pe aragaz. Crestătura ar trebui să fie larg deschisă.
8. Curățați-vă castanele și bucurați-vă.

Prăjiți castane într-o tigaie

1. Pregătiți castanele așa cum este descris.
2. Încinge o tigaie pe aragaz. O tigaie acoperită sau o tigaie din fontă este cea mai bună.
3. Imediat ce tigaia este foarte fierbinte, adaugam castanele.
4. Reduceți căldura la mediu. Dacă căldura este prea mare, castanele se vor întări.
5. Puneți un capac și prăjiți castanele pentru aproximativ 20 de minute, întorcându-le de mai multe ori.
6. Curățați castanele imediat ce sunt fierte.
7. Castanele capătă o aromă deosebit de delicioasă dacă pui din nou fructele decojite în tigaie și le caramelizezi cu zahăr și unt la foc blând.

Utilizări pentru castane prăjite

Castanele prajite sunt un companion ideal pentru bucataria de iarna. Cu gustul lor dulce, de nucă, dau o aromă cu totul specială de gâscă friptă sau căprioară.
Castanele conving și ca starter sub forma clasicei supe cremă de castane. La desert, ar trebui să încercați o crème brûlée de castane sau o cremă de ciocolată cu piure de castane.