Storarea murelor »Cum se face sucul de mure

Ce mure sunt potrivite pentru suc?

Nu numai soiurile speciale de mure care cresc în grădina voastră sunt potrivite pentru suc: și clar murele mai mici, dar adesea deosebit de aromate, care cresc în păduri, de-a lungul drumurilor și terasamentelor sunt minunate Dozator de suc.
În orice caz, murele trebuie să fie complet coapte, dar fără pete maronii sau chiar mucegăite. Când spălați murele, verificați dacă nu au defecte și aruncați fructele de pădure nepotrivite pentru stoarcere.

Cinci moduri de a da suc de mure

• Sucul de mure de la storcatorul (centrifugal): Prin aceasta metoda murele sunt zdrobite si toarse in aparat, care separa sucul de componentele solide ale fructelor. O metodă rapidă și eficientă cu un dispozitiv în mare parte scump.
• Sucul de mure din storcator: In timpul procesului de presare, fructele sunt macinate din ce in ce mai fin in storcatorul electric, ceea ce face ca sucul sa iasa. O metodă deosebit de blândă care necesită puțin mai mult timp.
• Sucul de mure de la presa de fructe de pădure: o presă de fructe de pădure este similară cu o mașină de tocat carne. Murele sunt într-una pâlnie(4,58 € la Amazon *) umplut și presat prin manivelă manuală. De asemenea, foarte blând; necesită muncă manuală.
• Sucul de mure din extractorul de abur: Se pune extractorul de abur cu mure și puțină apă pe aragaz. Aburul rezultat face ca sucul să scape din fructe de pădure și să curgă printr-un furtun în sticlele furnizate. O metodă simplă cu avantajul că sucul încălzit de abur poate fi păstrat în sticle sterile fără alte etape de lucru.
• Sucul de mure din cratita: Murele fierte cu putina apa pot fi strecurate printr-o sita sau, mai bine, o carpa. O variantă care necesită puțin mai multă muncă, dar care nu necesită achiziționarea unui dispozitiv special.

Păstrează sucul proaspăt de mure

Dacă nu doriți să vă bucurați imediat de sucul proaspăt de mure, îl puteți face mai durabil încălzindu-l. Puteți alege între metoda simplă de umplere la cald și fierbere corectă.
Cu umplere fierbinte, sucul de mure, încălzit la 80 ° C, se umple în sticle sterile și acestea se închid imediat. Acest suc nu este la fel de fiabil timp de câteva luni ca sucul de mure fiert.
Pentru fierbere, puneți sucul îmbuteliat în sticle închise în tava cuptorului umplută cu apă. Încingeți-l până la 175 ° C și opriți cuptorul din nou de îndată ce încep să apară bule în pahare. Sticlele rămân în cuptorul închis încă 30 de minute. Puteți păstra în siguranță sucul de mure conservat în acest fel timp de cel puțin un an.