Borage - o plantă comestibilă
Borja este una dintre plantele culinare mai puțin cunoscute. Se caracterizează printr-un gust asemănător castraveților. Printre altele, este adesea folosit pentru următoarele feluri de mâncare:
- „Sos verde” și alte sosuri de plante
- salata de castraveti
- Supe
- Mâncăruri cu ciuperci
- Mâncăruri de varză
citeste de asemenea
- Scurt și dulce - cea mai bună locație pentru borage
- Uscarea burghiului: ar trebui să știți asta!
- Plantează borage: așa funcționează!
Atenție la alcaloizi
Atenție însă: Borrajul este comestibil, dar conține așa-numiții alcaloizi de pirolizidină, asemănătoare cu alte plante prădătoare cu frunze, cum ar fi zgomotul și capul de viperă. Acești alcaloizi sunt otrăvitori sau toxici în doze prea mari. au un efect nociv asupra ficatului. De asemenea, se spune că sunt cancerigene.
Alcaloizii se găsesc în principal în tulpinile, frunzele și florile de borage. Acţionează ca protecţie împotriva prădătorilor. Această substanță nu apare în semințe. Prin urmare, uleiul de borage nu este periculos.
Depinde de doză
Binecunoscuta zicală „Doza face otrava.” Se aplică și aici. Borajul trebuie folosit cu moderație. În nici un caz nu trebuie să folosiți borage în cantități mari de exemplu uscat Puneți smoothie-uri, sosuri și altele. De asemenea, nu este recomandabil să se pregătească suc. Chiar și la gătit, alcaloizii nu sunt distruși.
Dar nu intrați în panică. Consumul ocazional de borage este inofensiv. Această plantă este extrem de sănătoasă cu moderație. Printre altele, vitaminele conținute, mucilagiile și acizii grași omega-3 contribuie la acest lucru.
Sfaturi si trucuri
În special copiii mici, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să fie atenți și să evite burghinul!
KKF
