Ce probleme pot avea la înghețarea repetată?
Cele mai mari preocupări legate de congelarea alimentelor dezghețate sunt de obicei de natură sănătății: când este lent Dezghețarea și încălzirea alimentelor, este posibil ca germenii dăunători să se depună pe produse a stabili. Acest lucru poate strica alimentele și poate deveni un pericol pentru sănătatea celor care o mănâncă.
În funcție de tipul de produs, riscul de deteriorare a sănătății din cauza alimentelor decongelate în mod repetat este relativ scăzut. În grupele de produse descrise mai jos, există diferențe majore în ceea ce privește încărcarea bacteriană așteptată:
- feluri de mâncare preparate (produs auto-gătit sau finit)
- alimente crude
- Alimente care se consumă fără a fi gătite în prealabil
citeste de asemenea
- Iaurt înghețat: conservați iaurtul prin congelare
- Păstrarea resturilor: tăițeii gătiți pot fi congelați
- Congelarea lasagnei - Instrucțiuni și sfaturi pas cu pas
Calitatea produsului are de suferit după decongelarea repetată?
Răspunsul la această întrebare este clar da. Înghețarea dăunează structurii celulare a alimentelor, ceea ce înseamnă că fructele, de exemplu, sunt adesea moale după decongelare. A doua congelare și dezghețare, acest efect se intensifică, motiv pentru care alimentele sunt adesea inestetice. Gustul multor produse suferă și de decongelarea repetată.
Congelați din nou preparatele preparate
Indiferent dacă ați cumpărat o mâncare congelată sau mâncare preparată acasă: resturile din ceea ce ați decongelat deja Mesele pot fi recongelate fara probleme daca vasul este reincalzit suficient inainte de consum voi. Germenii dăunători eventual conținuti sunt uciși în cuptor, cratiță sau cuptorul cu microunde, astfel încât să nu existe niciun risc pentru sănătate atunci când sunt consumați.
Înainte de congelare repetată, trebuie să vă asigurați că alimentele nu rămân nerefrigerate mai mult de două ore. In acest fel puteti preveni si formarea germenilor.
Vă rugăm să rețineți că mâncărurile preparate în special își pierd mult din aromă atunci când sunt dezghețate în mod repetat.
Recongelați alimentele crude
Doriți să gătiți alimentele decongelate înainte de a le consuma? Atunci nu există niciun risc pentru sănătate de la înghețarea repetată. Dacă doriți să consumați fructe sau legume crude, este important să vă asigurați că primul și fiecare proces de dezghețare ulterior asigură că acestea sunt niciun germen nu se poate depune pe alimente: fructele sau legumele trebuie să rămână întotdeauna la frigider, inclusiv în frigider decongelare. Produsele de origine animală care au fost decongelate în mod repetat nu trebuie consumate crude din cauza riscului pentru sănătate în cazul contaminării cu germeni.
Majoritatea fructelor și legumelor suferă atât de mult din cauza structurii lor din cauza conținutului mare de apă, încât fructele decongelate par nesăbuite.
Congelați alimentele care rămân neîncălzite
Alimentele congelate care nu sunt încălzite înainte de consum nu trebuie lăsate nerefrigerate mai mult de două ore dacă doriți să le recongelați. În caz contrar, riscul unei încărcături bacteriene crescute este mare. Totuși, de dragul sănătății tale, ar trebui să folosești astfel de alimente, mai ales dacă conțin ingrediente de origine animală (de exemplu înghețată sau biscuiți), din motive de siguranță nu din nou îngheţa.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- la fel de fișier PDF gratuit pentru a imprima pe cont propriu
