Îndepărtați puful amar
Primul pas este să slăbiți puful cu o cârpă moale. Întreaga suprafață a gutui este acoperită cu aceasta. Conține multe substanțe amare. Prin urmare, acestea trebuie eliminate pentru procesare.
citeste de asemenea
- Recoltați gutui și pregătiți-o delicios
- Un adevărat răsfăț: pur și simplu uscați singur gutuile
- Lasă gutuile să se coacă: Desigur!
Următorii pași:
- pieliță
- miez
- tăiate în bucăți mici
- tocană sau fierbe
Gutuile sunt potrivite pentru a face jeleuri, gemuri, produse de cofetărie sau sucuri. Pentru a preveni ca bucățile tăiate să se rumenească, stropiți peste ele puțină zeamă de lămâie. Acest lucru conferă produsului final un gust minunat de proaspăt.
Conservare fără agent de gelifiere
Pe lângă vitaminele valoroase, gutuile conțin o cantitate considerabilă de pectină. Ca rezultat, se poate renunța la utilizarea agenților de gelifiere. Puteți procesa fructe și zahăr într-un raport de 1: 1 pentru a face dulceață. Timpul de gătire poate fi prelungit cu câteva minute, deoarece pectina se dizolvă lent.
Dacă este necesar, adăugați puțină pectină după testul de gelificare.
Perioada de valabilitate cu un punct culminant aromat
După fierbere, variantele gustoase pot fi păstrate aproximativ un an. De-a lungul timpului, aroma fructului cu gust puternic se rafina.
Alternativa rece ca gheata
Dacă unele gutui nu ajung la conservare, le puteți păstra în siguranță congelate timp de aproximativ un an. În acest scop, curățați, decojiți și decupați fructele. După aceea, bucurați-vă de o baie scurtă în apă clocotită (albire).
Le puteți depozita în pungi practice de congelare sau în cutii speciale. În acest fel, noi produse pot fi evocate din nou și din nou, după cum este necesar. Gutuile sunt la fel de potrivite ca bază pentru specialitățile de înghețată.
Sfaturi si trucuri
Când procesați fructele, asigurați-vă că semințele nu sunt deteriorate. Acestea conțin acid cianhidric otrăvitor.
FT
