Iată cum să-l prepari corect

Protejați de decolorare

În primul rând, o notă importantă: varza roșie conține colorantul antociani, care poate lăsa urme pe haine și pe mâini. Îndepărtarea lui este dificilă, motiv pentru care nici măcar nu ar trebui să i se acorde o șansă:

• Purtați mănuși de menaj în timpul pregătirii
• Protejați îmbrăcămintea cu un șorț de bucătărie

Congelarea varzei roșii - posibilitățile

Când congelați varza roșie, care este adesea denumită varză roșie, puteți fie să procedați rapid, fie să vă luați suficient timp pentru a face o pregătire utilă.
Puteți congela varza roșie după cum urmează:

• in stare bruta
• albit
• gata făcute

Deoarece varza roșie este o garnitură clasică, este destul de practic să o pregătiți în prealabil și să o congelați în porții. Gătitul cantităților mici de fiecare dată este un pic o bătaie de cap, iar cantitatea de gheață este o mare ușurare.

Pregătiți mai întâi capul de varză roșie

1. Scoateți frunzele exterioare ale varzei.
2. Folosiți un cuțit mare pentru a tăia capul în patru.
3. Îndepărtați resturile cu un cuțit ascuțit.
4. Tăiați fiecare sfert în fâșii fine pe o placă de lemn.
5. Alternativ, puteți folosi o feliere de pâine sau o răzătoare mare.
6. Se spala fasiile de varza in apa cu sare.
7. Lăsați apoi fâșiile să se scurgă bine într-o strecurătoare.

Congelați varza roșie crudă

Varza roșie zdrobită, spălată și scursă poate fi ambalată crudă în recipiente adecvate pentru congelare și congelată imediat după etichetare. Se prepară gata de mâncat numai după ce a fost dezghețat.

Albește varza roșie înainte de congelare

Pentru a păstra și mai bine gustul original de varză și ingredientele sănătoase când temperatura este sub zero, fâșiile de varză roșie trebuie să fie scurtate înainte de congelare.

1. Pune multă apă într-o cratiță mare.
2. Adăugați o linguriță de sare.
3. Aduceți saramura la fierbere.
4. Varza roșie se pune în apa clocotită, dar ar trebui să se fierbe în cantități mai mari în porții, altfel apa se va răci prea tare.
5. Lasati fasiile de varza sa fiarba aproximativ 1-3 minute, in functie de marimea lor.
6. Scoateți varza roșie cu o căliță și apoi turnați-o imediat într-un vas pregătit cu apă cu gheață.
7. Varza roșie se răcește rapid în apa cu gheață și trebuie scoasă din nou cât mai curând posibil și pusă într-o sită pentru a se scurge.
8. După ce varza roșie s-a scurs complet, o puteți porți în cantități mai mici și puneți-o în recipiente adecvate pentru congelator.
9. Etichetați toate recipientele cu conținutul și data și puneți-le imediat la congelator.

Congelați varza roșie pregătită

Varză roșie gata preparată sau Resturile de mâncare pot fi congelate pentru mai târziu. Este important doar ca în prealabil să fie complet rece. Dacă puneți varza roșie într-o tavă pentru cuburi de gheață pentru a pre-congela, veți obține cuburi bune porționabile.

durabilitate

Varza roșie poate fi păstrată la congelator cel puțin șase luni.

decongelare

Varza roșie poate fi dezghețată la frigider peste noapte. Dezghetarea funcționează mai repede într-o cratiță, unde se adaugă cu puțină apă și se încălzește la foc mic până se dezgheață complet. Se amestecă din când în când.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

• Trei variante: varza rosie poate fi congelata cruda, albita sau fiarta
• Mod de preparare: îndepărtați frunzele exterioare; sfert; Tăiați tulpina; tăiate în dungi
• Spălare: Spălați fâșiile de varză în apă cu sare și apoi scurgeți-le bine
• Sfat: Protejați-vă de petele de varză roșie cu mănuși de menaj și un șorț de gătit
• Congelați crud: puneți fâșii de varză la congelator; eticheta; înghețați imediat
• Albire: În funcție de dimensiunea fâșiilor, 1-3 minute în apă cu sare; a speria; Scurgere
• Varza rosie fiarta: se lasa mai intai sa se raceasca; Umpleți în recipiente și congelați
• Perioada de valabilitate: 6 luni
• Decongelare: peste noapte la frigider; Se incinge usor intr-o cratita cu putina apa