Pregatire si curatare
Imediat după cumpărături sau cel Tur de colectare înseamnă: Pleacă la bucătărie cu ciupercile proaspete. Puteți tăia cu ușurință punctele rele, deteriorarea melcilor sau a viermilor cu un cuțit de toaletă. Practic, nu trebuie să spălați ciupercile înainte de a le pregăti, pentru că ar absorbi multă apă. De aceea curat Utilizați doar un cuțit și o perie înainte de utilizare. Dacă acest lucru nu este suficient, puteți folosi și un prosop de bucătărie. După curățare, tăiați ciupercile în felii fine.
citeste de asemenea
- Ciupercile stridii proaspete au un termen de valabilitate scurt
- Curățați ciupercile stridii uscate și nu le spălați
- Păstrați ciupercile stridii proaspete prin congelare
Pregătiți ciuperci stridii
Deoarece ciupercile stridii sunt otrăvitoare în stare crudă - ca majoritatea ciupercilor - ar trebui să le fierbeți sau să le gătiți întotdeauna. Carne fripta. Orice ouă de tenie de vulpe care pot fi prezente sunt, de asemenea, ucise în mod fiabil de la o temperatură de aproximativ 70 ° C. Ciupercile stridii la tigaie sunt un clasic. Pur si simplu prajiti ciupercile in unt si asezonati-le doar cu sare si dupa ce au fost fierte Piper: Deoarece sărarea prematură face ciupercile dure, cel mai bine este să gustați mai întâi preparatul finit. departe. De asemenea, amestecate - de exemplu cu chanterelles sau ciuperci - ciupercile stridii au un gust foarte consistent împreună cu alte ingrediente precum slănină și cuburi de ceapă. Este important ca bucățile să nu fie tăiate prea mari și gătite bine în tigaie.
Sfaturi pentru prepararea ciupercilor stridii
La prăjit, ciupercile stridii emană un sos foarte aromat, motiv pentru care se deglazează foarte ușor cu smântână dulce sau lapte. In plus, asezonata cu pasta de rosii si condimente mediteraneene sau patrunjel proaspat, obtii o delicioasa ciuperca feliata intr-un sos cremos. Aceasta se potrivește de minune cu găluște sau poate fi pur și simplu înmuiată în pâine.
sfaturi
Puteti congela ciupercile stridii curatate, dar si preparatul proaspat preparat, si astfel sa il conservati. De asemenea, ciupercile proaspete sunt ideale pentru uscatcare se face cel mai bine într-un deshidratator sau alternativ la cuptor.