Sezonul ciupercilor porcini începe în iunie
Practic, puteți colecta ciuperci hribi proaspete între mai/iunie și noiembrie - cu condiția să fie vreme bună. Un an bun boletus începe cu o primăvară umedă. Dacă este prea uscat, însă, bucuria de a culege toamna va fi foarte probabil încețoșată. De altfel, sezonul lung se datorează faptului că există diferite tipuri de ciuperci porcini care pot fi găsite în pădure în momente diferite.
citeste de asemenea
- Ciuperca porcini devine albastră - mai poți să o mănânci?
- Uscați și păstrați ciupercile porcini
- Când înflorește tufișul spațios?
Boletușii de vară anunță anotimpul
Așa-numitul bolet de vară (Boletus reticulatus) este începutul. Pe alocuri si cu vreme potrivita se poate culege inca din luna mai pe soluri calcaroase si de preferat langa fagi sau stejari. Spre deosebire de hribiul de molid, hribiul de vară are o piele plictisitoare, uneori fin solzoasă, ruptă. Tulpina, care este marcată clar cu o plasă, este, de asemenea, mult mai închisă la culoare. Este unul dintre primii hribi din an și este adesea puternic infestat cu larve. Dacă toamna este blândă și caldă, uneori apare în octombrie.
Molidul și hribii vor urma din iulie
Din iulie și, în funcție de vreme, până în noiembrie, poți pleca în sfârșit în căutarea mult mai cunoscutului hribi de molid (Boletus edulis). Exemplarele foarte tinere - care mai sunt cunoscute si sub numele de embrioni din punct de vedere tehnic - sunt adesea scufundate adanc in pamant cu tulpinile lor, astfel incat sa iasa doar palaria alba sau maronie. Puteți recunoaște exemplarele mature după gurile tubului galben până la verde-măslin și tulpina alungită. Lângă pini, veți găsi hribii rar de pin (Boletus pinophilus) cu pălărie și tulpină roșu-maro. Boletus negru, de asemenea, comestibil (Boletus aereus), pe de altă parte, are o pălărie vizibil întunecată, negricioasă.
Atentie, risc de confuzie!
Colecționarii neexperimentați tind să confunde boletus cu boletus necomestibile (Tylopilus feleus). Cu toate acestea, acesta are un gust amar și, dacă este consumat în cantități mari, poate provoca tulburări gastro-intestinale severe. Îl puteți deosebi de boletus prin următoarele caracteristici:
| caracteristici | Comune Gallen Röhrling | molid boletus |
|---|---|---|
| capac | Suprafață mată, feșoară, de culoare galben miere, mai mult sau mai puțin maro deschis cu tonuri de gri | suprafață netedă până la încrețită, umedă, albicioasă când este tânără, apoi maro deschis până la maro închis, fără tonuri de roșu |
| Tuburi | Gura albă când este tânără, apoi palid până la roz maroniu, maronie la presiune | Gura albicioasă când este tânără, apoi galbenă până la verde măsliniu |
| tulpină | Cu excepția vârfului mai deschis, de culoarea pălăriei, cu ochiuri în mare parte grosiere, galben-maronie. Forma cilindrică până la club | alb până la maroniu deschis, în partea superioară cu o plasă albă distinctă, cu ochiuri fine; tineri în cea mai mare parte bulboși, apoi în formă de club |
| carne | alb, nu se decolorează la tăiere | alb și ferm când este tânăr, maroniu și spongios sub pielea capacului la bătrânețe |
| miros | gust plăcut, dar foarte amar | gust plăcut, de nucă |
| Apariția | Iulie până în octombrie pe soluri sărace în var din pădurea de conifere | Iulie până în noiembrie, în păduri de conifere și foioase |
sfaturi
Tuburile presupusului boletus își schimbă culoarea albastru pe imprimeu, este probabil și boletul de castan comestibil.