Ciupercile comestibile sunt adesea netoxice numai atunci când sunt gătite sau prăjite
Când sunt crude, multe ciuperci comestibile conțin hemolizine și alte substanțe care sunt toxice pentru oameni și care se descompun atunci când sunt încălzite. Când sunt gătite, sunt un răsfăț pentru palat, crude, dar greu de tolerat sau chiar mortale. În plus, toleranța la ciuperci depinde uneori și de condițiile fizice ale unei persoane. Chiar și consumul excesiv de ciuperci crude sau fierte poate fi dificil pentru un cunoscător de ciuperci, în timp ce alții nu au probleme cu el. Această indigestibilitate se datorează faptului că ciupercile sunt făcute mai degrabă din chitină decât din celuloză.
citeste de asemenea
- Ciupercile ca hrană pentru câini
- Culegeți ciupercile în modul corect - așa se face
- Culege ciuperci delicioase la plimbări toamna
Cele mai faimoase și periculoase ciuperci
Printre mii Tipuri de ciuperci există o mare proporție de exemplare otrăvitoare în întreaga lume. Prin urmare, numai cunoscătorii absoluti de ciuperci ar trebui să consume ciuperci culese. Dacă nu sunteți sigur, este esențial să solicitați ajutor de la un expert pentru a determina ce ați găsit. Cele mai cunoscute ciuperci otrăvitoare din această țară sunt următoarele
Ciuperci:- Ciupercă verde cu cap de moarte
- Ciupercă albă cu capac al morții
- Transport de otravă
- Cap aspru cu cocoaș ascuțit
- Cap aspru portocaliu-vulpe
- Agaric zbura
- Ciupercă pantera
- Boletul lui Satan
- Speitäubling
Asemănarea periculoasă
Ciupercile otrăvitoare, cum ar fi agaric-muscă, sunt adesea cunoscute copiilor și, ca și arbuștii otrăvitori din pădure și câmpuri, nu reprezintă un mare pericol. Pe de altă parte, soiurile de ciuperci otrăvitoare care arată în mod înșelător asemănătoare cu ciupercile comestibile gustoase sunt mult mai periculoase. Vezica biliară comună, de exemplu, este unul dintre cei doi periculoși ai hribiului. Se spune că ciuperca cu capac verde este responsabilă de până la nouăzeci la sută din toate intoxicațiile fatale cu ciuperci din Europa Centrală, deoarece are o asemănare deosebită cu ciupercile obișnuite.
Protejați și conservați ciupercile otrăvitoare
Chiar dacă ciupercile otrăvitoare reprezintă o amenințare fundamentală pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați, ele îndeplinesc totuși o funcție într-un ecosistem sănătos. Specimenele care sunt otrăvitoare pentru oameni, cum ar fi agaric-muscă, nu sunt comestibile pentru culegătorii de ciuperci, dar ele reprezintă sezon un aliment important pentru diverși locuitori ai pădurilor și insecte. Prin urmare, ar trebui să lăsați în mod conștient descoperirile otrăvitoare acolo unde vă aflați atunci când colectați ciuperci și să nu călcați pe ele.
Sfaturi si trucuri
Ca începător în cules de ciuperci, nu ar trebui să se bazeze doar pe o carte de identificare. Pentru a înlătura orice îndoială cu privire la comestibilitatea ciupercilor, puteți face plimbări în pădure cu cunoscătorii regionali de ciuperci pentru a vă descoperi pe ale dvs. ochiul să se antreneze în consecință.