Păstrează ardeiul verde
Ardeiul verde nu este varietate diferită de ardeiul realci doar fructele ei necoapte culese, care - stinse pentru scurt timp în apă clocotită în prealabil - sunt fie uscate, fie puse în saramură acidă. Uscarea are loc foarte rapid la temperaturi foarte ridicate. Ardeiul uscat murat are un gust similar cu cel proaspăt, dar nu este la fel de iute și semnificativ mai blând decât ardeiul negru. Apropo, puteți îngheța cu ușurință ardeiul verde proaspăt și îl puteți folosi dacă este necesar. Boabele sunt așezate întregi, dar pot fi și zdrobite, măcinate sau măcinate grosier înainte de a fi folosite efectiv.
citeste de asemenea
- Murat guli-rabe - rețetă și instrucțiuni
- Ca în Italia - mură singur măsline delicioase
- Diferite tipuri de ardei pentru grădinarul pasionat
Se pune piper verde proaspăt
În supermarket, ardeiul murat este de obicei murat într-o saramură sărată. Puteți să adăugați ardeiul după propriul gust și să-l asezonați după cum doriți. Este important doar ca boabele de piper și alte ingrediente să fie complet acoperite de o soluție de sare sau oțet. Cel mai bine este să folosiți un pahar fiert în prealabil cu un capac cu filet.
În saramură și coniac
- Turnați 40 de grame de boabe de piper verde proaspăt sau murat în borcan.
- Se amestecă câte două linguri de oțet balsamic închis și coniac.
- Se toarnă amestecul peste boabele de piper și se amestecă bine.
- Acum fierbeți 15 grame de sare cu 500 de mililitri de apă.
- Utilizați sare de mare grosieră pe cât posibil.
- Umpleți borcanul până când boabele de piper sunt bine acoperite.
- Înșurubați borcanul bine și întoarceți-l cu susul în jos.
- Lăsați amestecul la macerat timp de două zile (agitând ocazional).
- Apoi păstrați borcanul la frigider.
În oțet de vin și cu tarhon
- Înmuiați 100 de grame de boabe de piper verde uscate sau proaspete în saramură peste noapte.
- Pentru a face acest lucru, dizolvați 10 grame de sare în 200 de mililitri de apă.
- Scurgeți bine amestecul a doua zi dimineața.
- Se toarnă boabele de piper într-un borcan curat cu o crenguță de tarhon proaspăt.
- Se toarnă ardeiul cu oțet de vin.
- Lăsați amestecul la infuzat timp de aproximativ 14 zile.
Sfaturi si trucuri
Ardeiul roșu este fructul de ardei complet copt și nedecojit. Îl poți înmuia și în saramură, dar are un gust mult mai fructat decât ardeiul verde.
IJA
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- la fel de fișier PDF gratuit pentru a imprima pe cont propriu
