Utilizarea woodruff în alimente
Aroma a devenit cunoscută ca o aromă aromatizantă în ultimele sute de ani, în principal prin următoarele produse:
- Pumn maibowle sau woodruff
- Berliner Weisse
- Duș Woodruff
- Limonada Woodruff
citeste de asemenea
- Când este perioada de glorie a Woodruff?
- Woodruff însuși se înmulțește și recoltează
- Pădușul și floarea lui
Gustul său caracteristic, împreună cu o anumită aciditate, are un efect revigorant și revigorant în anumite alimente și băuturi. În plus, woodruff a fost și este folosit și ca remediu natural pentru durerile de cap, este considerat și un digestiv și antispastic. În timp ce în trecut multe băuturi și dulciuri pentru copii erau aromate cu woodruff adevărat, astăzi aceste arome pot fi urmărite până la o aromă creată artificial. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea de woodruff real în aceste produse a fost interzisă în Germania din 1974 din cauza cumarinei pe care o conțin.
Pericole de a consuma woodruff
În principiu, woodruff promovează mai mult sănătatea decât dăunătoare dacă este utilizat corect și cu moderație. Cu toate acestea, interzicerea utilizării în produsele pentru copii se datorează consumului adesea foarte regulat și posibilelor daune asupra sănătății. O supradoză de cumarină de la woodruff poate provoca nu numai somnolență și dureri de cap, dar poate duce și la leziuni de durată a ficatului.
Abordarea corectă a recoltării woodruff
Planta cunoscută sub denumirea de pădure, Galium odoratum, este obținută în mare parte din arborele naturale din pădure colectate, dar uneori și vizate locuri umbrite în grădină cultivat. Woodruff înflorește în funcție de regiunea în care se află perioadă între mijlocul lunii aprilie și jumătatea lunii mai, cu puțin timp înainte de a atinge aroma cea mai puternică.
Sfaturi si trucuri
Woodruff poate fi consumat și ca plantă de condiment în salate și deserturi, dar aroma se obține de obicei prin înmuierea tulpinilor ofilite pentru scurt timp în puțin lichid.
WK
