Pregătiri
Pentru trei căni de muguri încolțiți, veți avea nevoie de o ceașcă de semințe de secară. Înmuiați boabele în apă rece de la robinet la 12 până la 18 grade timp de cel puțin trei ore. Temperaturile nu trebuie să fie mai ridicate, altfel vor avea loc procese de fermentare nedorite. Este important să schimbați apa la fiecare oră. În caz contrar, sistemele de germinare se sufocă în acizii organici dizolvați și își pierd capacitatea de a germina.
citeste de asemenea
- Cum poate fi combatuta cu succes bindoara?
- Germinarea cu succes a semințelor de ardei iute
- Quinoa - un superaliment care este ușor de congelat
germinaţie
Spălați bine semințele umflate și puneți-le într-un borcan germinat. Un turn cu trepte este potrivit pentru cantități mai mari. Un bol este suficient pentru a începe. Temperaturile ideale de germinare sunt intre 18 si 20 de grade Celsius. Udați semințele de două ori pe zi și lăsați excesul de apă să se scurgă bine. În aceste condiții, semințele vor germina în următoarele două-trei zile.
Seminte germinabile
Daca vrei sa cultivi muguri de secara pentru consumul crud, poti folosi atat seminte de secara de la supermarket, cat si seminte de calitate bio din magazinele naturiste. Capacitatea de germinare este în mod ideal de 85 la sută și poate fi determinată cu ușurință singur:
- Întindeți 100 de boabe pe hârtie de bucătărie umedă și păstrați-le umede
- Acoperiți cu un capac de plastic pentru umiditate constantă
- după patru-cinci zile numără boabele care nu au germinat
sfaturi
Semințele de secară sunt deosebit de potrivite pentru începători, deoarece boabele germinează fiabil chiar și la temperaturi cuprinse între zece și 15 grade. Atunci trebuie să vă așteptați la un timp de germinare mai lung.
Utilizare și termen de valabilitate
Germeni de secară au o aromă ușoară și se caracterizează printr-o ușoară dulceață. Sunt potrivite ca adaos la musli, smoothie-uri și iaurt sau pentru a rafina salate și mâncăruri din legume. Se păstrează la frigider trei până la patru zile. Cu toate acestea, mugurii continuă să crească. Odată ce răsadul a atins lungimea seminței, gustul se schimbă și capătă o notă amară. Puteți îngheța mugurii și îi puteți dezgheța după cum este necesar. Albește răsaduri dezghețate înainte de consum.