Iată cum să-l pregătiți pentru congelare

Sezonul proaspăt

De la congelator, varza de Bruxelles ne poate imbogati preparatele pe tot parcursul anului. Dar când este sezonul proaspăt în această țară? Pentru că atunci nu este doar momentul ideal pentru a-l savura proaspăt, ci și pentru a completa stocul în congelator.

Septembrie este prima lună în care se pot recolta varza de Bruxelles proaspătă în grădină. Cei care nu pot culege îl găsesc acum ieftin în supermarket, mai ales porționat în plase. Aprovizionarea nu se oprește până în martie.

Varza de Bruxelles are nevoie de îngheț

Varza de Bruxelles recoltată la începutul sezonului poate avea un gust amar. Motivul pentru această componentă a gustului nedorit este substanțele amare încă abundente. Numai gerul ia amărăciunea varzei de Bruxelles și le dă o aromă blândă.

Dacă doriți să pregătiți varză de Bruxelles proaspătă, este mai bine să așteptați până după primul îngheț. Varza de Bruxelles, însă, nu face nicio distincție între frigul natural în aer liber și frigul produs în congelator. Varza de Bruxelles poate fi amară în ei, principalul lucru este că sunt proaspăt culese. Decongelat din nou, surprinde cu un gust blând.

Cele patru trepte de lucru până la congelator

Varza de Bruxelles necesită ceva timp și atenție înainte de a putea fi păstrată la congelator. Lucrările preliminare pot fi împărțite aproximativ în patru etape:

• Curat
• Blanch
• Îngheț de șoc
• Îngheţa

Curățați varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles trebuie curățată bine înainte de congelare:

• Îndepărtați frunzele exterioare și moarte
• Duhoare proeminentă separată
• se spală bine

Albiți pentru scurt timp

Înmuiați varza de Bruxelles în apă clocotită cu sare timp de aproximativ două minute. Mușcătura se păstrează dacă mugurii de varză albiți sunt stinși imediat cu apă cu gheață.

După ce varza de Bruxelles s-a răcit, se scot din apa cu gheață și se pun pe hârtie de bucătărie să se usuce.

Înghețați rapid ori de câte ori este posibil

Întindeți varza de Bruxelles uscată pe o tavă și puneți-le la congelator pentru aproximativ 30 de minute, unde se pot îngheța. Dacă congelatorul are o funcție de congelare rapidă, acesta este momentul să îl utilizați.

Deoarece varza de Bruxelles nu se ating între ele pe tavă, nu se îngheață mai târziu și pot fi îndepărtate cu ușurință individual.

Înghețare: ultimele retușuri

În cele din urmă, nu mai rămâne decât să umpleți varza de Bruxelles congelată în recipiente de congelare adecvate, să le etichetați și să le puneți înapoi în congelator.

Perioada de valabilitate și utilizare

Perioada de valabilitate a varzei de Bruxelles congelate este de 6 luni. Poate fi adăugat în alimentele fierbinți sau în apă clocotită direct din congelator. Deoarece este deja albită, varza are nevoie doar de aproximativ 10 până la 12 minute pentru a se găti, în funcție de cât de mari sunt capetele.

Concluzie pentru cititori rapidi

• Sezon proaspăt: Varza de Bruxelles este disponibilă proaspătă iarna. Merită să faceți aprovizionare cu alimente congelate
• Îngheț: Temperaturile înghețate îndepărtează substanțele amare de la varza de Bruxelles și le fac mai blânde
• Alternativă: gerul din piept provoacă și un gust mai blând
• Mod de preparare: îndepărtați frunzele exterioare și moarte; A separa mirosul; se spală bine
• Sfat: Ungeți varza de Bruxelles în cruce, astfel încât să se gătească mai uniform mai târziu
• Albire: Puneți varza de Bruxelles în apă clocotită cu sare timp de două minute și apoi clătiți în apă cu gheață
• Congelare șoc: Congelarea șoc a scurs varza de Bruxelles timp de 30 de minute, varza nu trebuie să se atingă; previne lipirea între ele
• Congelare: Puneți varza de Bruxelles în recipiente adecvate, etichetați-le și puneți-le la congelator
• Perioada de valabilitate: Perioada de valabilitate a varzei de Bruxelles este de șase luni
• Dezghețare: Puneți mugurii congelați direct în lichidul care fierbe; Timp de gătire aproximativ 10 până la 12 minute