Acordați atenție prospețimii când cumpărați
Cu mărfurile de supermarket, nu poți ști niciodată exact cât timp au stat pe drum sau cât timp au trecut. este pe afișaj. Din acest motiv, veți găsi aici câteva criterii pe care le puteți folosi pentru a evalua prospețimea ciupercilor de stridii regale oferite. Desigur, ar trebui să iei cu tine doar cea mai bună calitate acasă:
- De bună calitate nu se oferă ambalate în recipiente de plastic.
- În schimb, alegeți bunuri vrac, care sunt libere și aerisite se află în răcire.
- Ciupercile rege proaspete au un miros plăcut de ciuperci.
- Au o culoare uniformă, neudata.
- Marginea pălăriei este, de asemenea, de aceeași culoare ca și restul pălăriei.
- Carnea de pe căciulă și mâner este elastică.
- Nu pot fi observate puncte întunecate sau pete.
citeste de asemenea
- Pentru a vă bucura fără griji de ciuperci: depozitați corect ciupercile de stridii
- Curățați și procesați corespunzător ciupercile de stridii
- Înghețați ciupercile de stridii rege - un înlocuitor demn pentru ciupercile porcini chiar și atunci când sunt congelate
Dacă poți răspunde afirmativ la aceste întrebări, ia acasă cu tine ciupercile - de preferință cultivate organic, desigur.
Curățați și tăiați ciupercile de stridii - așa funcționează
Ca toate ciupercile, ciupercile de stridii rege au cel mai bine gust proaspăt. De aceea se curăță imediat acasă și, dacă trebuie puse imediat în tigaie, se taie și ele. Dacă doriți să păstrați ciupercile la frigider pentru câteva zile, cel mai bine este să le lăsați întregi și să le înfășurați pur și simplu într-o cârpă umedă. In caz contrar curat și tăiați ciupercile stridii, după cum urmează:
- Tăiați capătul uscat al tulpinii.
- În niciun caz nu trebuie să spălați ciupercile de stridii, acestea atrag multă apă.
- Acum curățați-le cu grijă cu un cuțit mic.
- Tăiați petele întunecate și îndepărtați murdăria.
- Frecați pălăria și tulpina cu o cârpă umedă.
- Acum tăiați ciupercile de stridii pe lungime în felii subțiri.
- Acest lucru funcționează cel mai bine cu o feliere de legume.
Puteți pregăti apoi ciupercile imediat - de exemplu, le puteți prăji într-o tigaie cu unt - sau puteți congela, usca sau Păstrați înmuierea.
sfaturi
Uneori, un puf alb, asemănător unei pânze de păianjen, poate fi văzut pe ciupercile proaspete. Cu toate acestea, acesta nu este cazul Matrite, dar despre miceliul ciupercilor. Ciupercile infestate mai pot fi consumate.
