Diverse metode prezentate pe scurt

Se toarnă fructele de pădure cât sunt fierbinți

Selecția de fructe de pădure este variată și variază de la

• coacăze
• afine
• Merisoare
• Zmeura si
• Capsuni pana la
• Mure

Cel mai simplu mod de a procesa o cantitate mare de fructe de padure coapte este sa folosesti prepararea sucului. Sucurile se pot conserva cu ușurință și aduc prospețimea verii pe masă iarna.

Extragerea cu abur într-o cratiță

Veți avea nevoie de o oală mare și una mică, o scândură mică, un capac pentru oala mare și o cârpă de brânză.

1. Pune tabla in cratita mare si aseaza cratita mica pe ea.
2. Umpleți suficientă apă pentru ca oala mică să se scufunde la jumătate.
3. Puneți cârpa peste cratita mare și umpleți fructele de pădure curățate în cârpă. Lăsați o a doua persoană să vă ajute să împiedicați boabele să se rostogolească în oala mare.
4. Închideți oala mare și legați capetele pânzei de capac.
5. Aduceți apa la fiert.

De îndată ce apa fierbe, aburul în creștere pătrunde prin pânză în fructe de pădure, acestea izbucnesc, sucul iese și se scurge în oala mică. Dacă boabele sunt uzate, deschideți cu atenție capacul (aburul fierbinte iese!). Când fructul s-a răcit, îl puteți apăsa în continuare manual.

Strângerea sucului într-un extractor de abur

Sucul este extras aici într-un mod similar cu cel dintr-o cratiță. Aburul este generat în partea inferioară a vasului. Aceasta crește și distruge boabele care se află în coșul cu fructe. Sucul lor se scurge în recipientul de colectare, un tub de drenaj este folosit pentru atingere.

Storarea la rece a fructelor de pădure în presa de fructe de pădure

Cu ajutorul unui ax filetat, o placă de presiune este transportată într-un recipient perforat umplut cu fructe de pădure. Sucul care iese merge direct în oala de mai jos. Sucul curge direct în sticlă printr-un canal de drenaj.

Scurgerea cu centrifuga

Un storcator cu centrifuga functioneaza complet automat. Răzătoarea din buncăr macină fructele de pădure prin rotație. Viteza enormă asigură că sucul și tescovină sunt transportate în recipiente separate. Această metodă de stoarcere garantează un randament mare de suc, necesită relativ puțină muncă și economisește timp.