Ciupercile și pericolul pe care îl reprezintă pentru ignoranți
Ciupercile sunt adesea priveliști surprinzător de colorate în păduri și pajiști, în special vara și toamna. Timp de multe secole, acestea au fost un plus regional și sezonier la meniu în multe regiuni. Deoarece există multe tipuri otrăvitoare de ciuperci, dintre care unele sunt foarte asemănătoare cu ciupercile comestibile, începătorii ar trebui să fie atenți atunci când colectează ciuperci.
citeste de asemenea
- Chanterele - specii comestibile și necomestibile
- Cultivați ciuperci în grădină sau în subsol
- Culege ciuperci delicioase la plimbări toamna
Semne de avertizare cu ciuperci
În principiu, ciupercile ar trebui să fie consumate numai dacă s-a stabilit că sunt în mod clar adecvate pentru consum de către un expert sau pe baza unui carnet de identificare. Următoarele semne de avertizare indică adesea un pericol potențial cu ciuperci:
- colorare vizibilă în tonuri de roșu, verde și galben
- miros înțepător
- Ciupercile lamele, în special, sunt adesea otrăvitoare
Ciupercile potrivite pentru consum pot fi otrăvitoare și când sunt crude. În schimb, otrava din ciupercile necomestibile nu este descompusă prin gătit.
Cele mai periculoase ciuperci din pădure și pajiște
Agaric musca (Amanita muscaria) și ciuperca panteră (Amanita pantheria) sunt relativ repede identificate ca ciuperci otrăvitoare datorită culorii lor izbitoare. Ciupercile otrăvitoare, în schimb, sunt mai periculoase și pot fi confundate cu ciupercile comestibile tipice datorită aspectului lor. În timp ce ciuperca de șapcă albă, ascuțită (Amanita virosa) și ciuperca de șapcă albă și plată (Amanita verna) folosesc adesea Dacă confundați ciupercile de luncă, amanita verde phalloides vede adesea ciupercile maro de pădure ca fiind periculoase asemănătoare.
Ciuperci comestibile comune în Europa Centrală
Dintre ciupercile comestibile din Europa Centrală, ciupercile porcini cu pulpa lor fermă și ciupercile sunt reprezentanți importanți. În ani deosebit de productivi poți Ciupercile porcini uscate și ele și prelucrate în făină de ciuperci porcini dacă este necesar. Chanterele pot fi folosite si vara si toamna ales și folosit ca rafinament pentru multe feluri de mâncare.
Sfaturi si trucuri
Culegătorii de ciuperci fără experiență nu pot evita pericolul ciupercilor otrăvitoare doar cumpărându-le din piață sau din supermarket. Seturi complete pentru Cultivarea ciupercilor din comerțul de specialitate conțin sporii de ciuperci comestibile pe un substrat adecvat, care sunt ei înșiși puri cultivat poate fi.