Așa rămâne proaspăt cel mai mult timp

Păstrați guli-rabe în mod corespunzător

De îndată ce tuberculii au un diametru de opt până la zece centimetri, ei sunt recoltați. Pentru a face acest lucru, tăiați tuberculul deasupra rădăcinii și îndepărtați frunzele mari. Frunzele interioare delicate rămân pe tubercul, cu care pot fi prelucrate. Dacă nu aveți nevoie de tot guli-rabe copți deodată, există diverse opțiuni pentru păstrarea cu grijă a legumelor:

• in frigider
• în congelator
• la subsol sau în chirii de pământ

Depozitare la frigider

Pentru a păstra guli-rabe proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, acesta poate fi păstrat la frigider. Pentru a face acest lucru, înfășurați legumele într-o cârpă umedă și puneți-le în compartimentul pentru legume. În acest climat umed, guli-rabe durează aproximativ două săptămâni, dar își pierde o parte din nutrienți în timp. Fără un capac umed, timpul de depozitare este redus la puțin sub o săptămână. Pielea exterioară își pierde umiditatea, devine moale și încrețită.

Depozitarea la congelator

Acest lucru se poate face cu ușurință dacă tuberculii sunt tăiați în felii sau bucăți înainte de congelare iar aceasta se caleste, adica se opareste scurt in apa fierbinte si apoi cu apa rece descurajat.
Fără albire, legumele din congelator vor deveni lemnoase, își vor schimba gustul și aspectul. Dar chiar și cu o prelucrare corectă, guli-rabe nu mai este crocant după decongelare. Dacă nu vă place, cel mai bine este să înghețați preparatele de guli-rabe gata făcute. Acest lucru este foarte ușor. Pentru a face acest lucru, legumele sunt curățate, prelucrate după gust și în cele din urmă congelate în recipiente de plastic adecvate ca masă finită. Astfel, guli-rabe rămân gustoase luni de zile.

Depozitare în stare brută

Diverse tipuri de varză și legume rădăcinoase pot fi păstrate crude luni de zile fără a-și pierde din calitate. In primul rand, asigura-te ca folosesti legume care se coace cat mai tarziu si care nu au primit prea mult ingrasamant.
Legumele se păstrează într-o cutie cu nisip în pivnița uscată și răcoroasă. O rentă de pământ are același scop. Pentru a face acest lucru, sapă o scobitură de aproximativ 40 cm adâncime într-un loc uscat din grădină, așează legumele între straturi de nisip și acoperă totul cu verde de brad sau frunze.
Containerele mici din metal sau plastic, de exemplu o oală veche de stoarcere sau un tambur de spălat, sunt potrivite ca chirie de pământ dacă sunt îngropate. Și aici legumele zac răcoroase și uscate în nisip. Orificiile de aer asigură schimbul necesar de aer. În cele din urmă, chiria este închisă cu un capac solid, astfel încât să nu fie invitați șoareci.
Dacă vă depozitați guli-rabe în stive, trebuie să vă asigurați că toți tuberculii sunt nedeteriorați pentru a preveni mucegaiul și putregaiul.