Rețetă de bază și instrucțiuni cu sfaturi și trucuri

Ustensile necesare

Nu ai nevoie de mult pentru a conserva morcovii. Pe lângă o oală de trezire sau cuptor, ai nevoie doar de pahare potrivite. Acestea pot fi:

• Borcane de zidar cu capace, garnituri de cauciuc și cleme metalice,
• Ochelari răsuciți cu sigiliu intact,
• Borcane în care capacul este atașat la borcan cu un inel de cauciuc folosind o clemă de metal. Cu toate acestea, acestea pot fi utilizate numai cu restricții, deoarece vidul nu poate fi verificat pe ele.

Pregătiți morcovii pentru conservare

ingrediente

• 1 kg de morcovi
• 1 litru de apă
• 80 g sare

pregătire

1. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de zece minute și puneți-le cu susul în jos pe un prosop de bucătărie.
2. Turnați apă în chiuvetă și curățați morcovii cu o perie.
3. Tăiați capetele, curățați.
4. Tăiați morcovii în bucăți mici și umpleți paharele.
5. Morcovii bebeluși pot fi fierți întregi, cu condiția să fie cu cel puțin un centimetru mai scurt decât înălțimea paharului.
6. Aduceți apa la fiert, stropiți cu sare și continuați să gătiți până când toate cristalele s-au dizolvat.
7. Turnați bulionul peste morcovi, aceștia trebuie acoperiți complet de lichid.
8. Închideți imediat.

Conservare în oala de trezire

1. Așezați paharele pe grătarul mașinii de conserve. Nu trebuie să se atingă unul de altul în lateral.
2. Umpleți cu apă. Cel puțin trei sferturi din alimente trebuie puse în baia de apă.
3. Treziți-vă la 90 de grade timp de 120 de minute.
4. Scoateți cu cleștele și lăsați să se răcească.
5. Verificați dacă borcanele sunt bine închise.
6. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.

Conservare la cuptor

1. Pune pahare în tava de picurare și toarnă 2 până la 3 centimetri de apă.
2. Glisați în tubul de pe șina de jos.
3. Setați la 120 de grade.
4. Imediat ce bulele se ridică în pahare, opriți și lăsați la cuptor încă 30 de minute.
5. Scoateți și verificați dacă s-a format un vid.
6. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.

variante

Puteți adăuga diverse condimente la infuzie, care dau morcovilor o aromă interesantă. Se potrivește foarte bine:

• Coriandru,
• Busuioc,
• Tarhon,
• Mentă,
• Dafin.

Dacă vă place o aromă de morcov ușor dulce, adăugați 2 linguri de zahăr în preparat. O bucată de ghimbir mărunțit asigură un picament plăcut.