Cum să faci singur o gustare delicioasă

Soiuri de dovleac potrivite

Toți dovlecii a căror pulpă este comestibilă oferă și semințe comestibile. Cu toate acestea, unele soiuri sunt mai potrivite pentru prăjire, de exemplu pentru că au sâmburi mari sau sâmburi cu o coajă foarte subțire:

• Hokkaido
• Dovleac de nucsoara
• Suta galbenă
• sută roșie
• Dovleci cu ulei

Spălați semințele înainte de prăjire

Semințele cresc direct pe pulpă și sunt ferm atașate de ea. Dacă ești scos după tăierea unui fruct proaspăt de dovleac, de ele se lipesc tot felul de resturi de culoare portocalie, care amintesc puțin de fire.

1. Îndepărtați cu mâna resturile de pulpă grosieră de pe pietre.
2. Apoi puneți semințele de dovleac într-un vas cu apă și îndepărtați orice reziduu rămas frecând semințele între ambele mâini. De asemenea, puteți folosi o perie pentru legume sau o perie curată pentru vase.
3. Apoi puneți semințele într-o strecurătoare și clătiți-le de mai multe ori cu apă până sunt complet curate.
4. Întindeți semințele pe un prosop curat de bucătărie.
5. Lăsați sâmburii să se usuce pe el cel puțin o zi.

Cele două variante de prăjire acasă

Există două moduri prin care puteți prăji semințele proaspete de dovleac acasă:

• Prăjiți într-o tigaie cu capac
• Toast in cuptor

Prăjiți sâmburii într-o tigaie

Cantități mici de sâmburi pot fi prăjite bine într-o tigaie de uz casnic. Cantități mai mari se prăjesc una după alta, în porții. Vasul poate rămâne aprins în timpul procesului de prăjire.

• într-o tigaie cu capac
• Se acopera cu putin ulei si se adauga 1-2 linguri de sare
• se frige la foc mare
• majoritatea păstăilor ar fi trebuit să se deschidă
• Transferați imediat pe o farfurie pentru a se răci
• Separați cojile și semințele

Prăjiți semințele de dovleac la cuptor

Prăjirea unor cantități mari într-o tigaie necesită mult timp, deoarece prăjirea în porții necesită mai multe procese de prăjire. O tavă mare de copt, pe de altă parte, oferă o suprafață mai mare.

1. Întindeți sâmburii uniform pe o tavă de copt.
2. Setați cuptorul la 160 de grade Celsius. Funcția de circulație a aerului este ideală.
3. Întoarceți sâmburii la fiecare 5 minute. Deoarece sâmburii sunt foarte fierbinți, acest lucru trebuie făcut cu o lingură de lemn plată și largă sau cu o spatulă.
4. În funcție de dimensiunea miezului, procesul de prăjire durează încă 5 până la 10 minute după ce cuptorul s-a încălzit.
5. Scoatem din cuptor miezul, prajit pe ambele parti, si lasam sa se raceasca.

Coaja: comestibilă, dar mai ales lemnoasă

Teoretic, toate cojile de dovleac sunt comestibile, dar în practică doar câteva soiuri sunt și gustoase. Majoritatea sunt puternic lignificate și, prin urmare, sunt îndepărtate imediat înainte ca sâmburii să fie consumați. Mâncătorii de sâmburi cu experiență îl deschid cu dinții, trag interiorul în afară, în timp ce coaja ajunge într-un recipient pentru deșeuri.

Durabilitate:

Miezele prăjite pot fi păstrate câteva luni în ambalaje ermetice.

• Sâmburi: toate comestibile; ideal: piele mare sau subțire, comestibilă
• Soiuri: Hokkaido; Dovleac de nucsoara; sută roșu și galben; Dovleci cu ulei
• Spălare: spălați bine sâmburii; fără toate reziduurile de pulpă
• Uscarea: Întindeți sâmburii spălați pe un prosop de bucătărie; macar Se lasa sa se usuce 1 zi
• Tava cu capac: putin ulei, 1-2 linguri sare si o portie de seminte
• Timp de prăjire: Se încălzește la cel mai înalt nivel până când majoritatea păstăilor se deschid
• Cuptor: 160 grade Celsius; Aer circulant; 5 până la 15 minute, în funcție de dimensiunea miezului
• Prăjire: distribuiți semințele uniform pe tava de copt; Întoarceți la fiecare 5 minute
• Cochilie: comestibilă, dar mai ales lemnoasă; îndepărtați înainte de consum
• Perioada de valabilitate: câteva luni; ambalat etanș