Cum se potrivește asta?

Varza albă nu este varză

Varza varza are de obicei un gust amar daca este recoltata inainte sa fie rece. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de amidon și conținutului scăzut de zahăr. Dacă se răcește în jurul lui, el reduce producția de amidon, dar continuă să producă zahăr și astfel are un gust mai puțin amar și mai dulce. Acest lucru nu se aplică pentru varza albă. Varza albă nu are nici un gust amar și, prin urmare, nu trebuie să fie recoltată înainte de îngheț.

Varza albă este rezistentă?

Dacă varza albă este rezistentă sau nu, depinde de soi. niste Soiuri de varză albă, așa-numita varză albă de toamnă, se plantează doar toamna, rămâne în pat peste iarnă și se recoltează în primăvara următoare. Pentru a-l proteja de înghețul sever, ar trebui să puneți câteva crenguțe peste plantele de varză.
Soiurile timpurii de varză albă, pe de altă parte, nu sunt întotdeauna rezistente și, prin urmare, ar trebui să fie recoltate înainte de începutul iernii. În general, trebuie menționat că varza albă nu trebuie recoltată niciodată când este geroasă.

Plantați varză albă numai după îngheț

Ca și în cazul tuturor legumelor, același lucru este valabil și pentru varza albă: puneți plantele de varză albă în aer liber numai când nu mai este de așteptat îngheț. Sfinții de gheață de la mijlocul lunii mai se aplică aici ca ghid. După această dată, vă puteți semăna și varza direct în pat.

Congelați varza albă

Varza albă poate fi congelată fără probleme, fie că este crudă, albă sau preparată. Pentru a face acest lucru, curățați-vă bine varza, tăiați-o fâșii sau dați-o pe răzătoare și, în mod ideal, o albiți pentru scurt timp în apă fierbinte. Acest lucru reduce volumul. Lăsați varza să se răcească, apoi transferați-o într-o pungă de congelare sau alt recipient etanș. Aici află și alte opțiuni de depozitare pentru varza ta.